這種看起來長得像掛面一樣的蘑菇叫做胡須齒菌，學(xué)名“Hericium erinaceus”，因為它奇特的外貌而擁有了許多不同的名字，例如獅鬃菇、刺猬蘑、“薩堤羅斯的胡子”(薩堤羅斯是半人半羊的森林之神)等。

在夏末和秋季，野生的胡須齒菌是很常見的。它們通常生長于腐朽的硬木植物上，尤其是在美國山毛櫸上，不過并不局限于此，在活樹和枯樹(通常是闊葉樹)上都能看到它們的身影。

在齒菌家族中，它是一種可食用的蘑菇。胡須齒菌出鍋后擁有與海鮮類似的顏色和紋理，雖然并不是一道美食，但卻對身體有益。幾百年來，傳統(tǒng)中醫(yī)一直用這種蘑菇治病。科學(xué)家發(fā)現(xiàn)胡須齒菇具有抗氧化功效，能夠降低血液中的葡萄糖水平。目前，科學(xué)家正對其進(jìn)行研究，以確定能否發(fā)現(xiàn)可用于研制癡呆預(yù)防藥物的化合物。