青海省冬蟲夏草協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)趙錦文先生
伴隨著天氣轉(zhuǎn)涼、秋冬進(jìn)補(bǔ)的開始和節(jié)日的密集到來，以冬蟲夏草、阿膠、燕窩、參茸等為代表的名貴滋補(bǔ)品紛紛進(jìn)入持續(xù)數(shù)月的旺銷期。走訪市場(chǎng)時(shí)，很容易發(fā)現(xiàn)—同為天然生長(zhǎng)或是天然原料的滋補(bǔ)品，價(jià)格走勢(shì)卻大相徑庭—有的公告價(jià)格上漲，有的卻是在打折讓利……特別是金貴的蟲草，不僅是全國(guó)聞名的特大型連鎖店里有：買冬蟲夏草滿30000元減500元，滿50000元減700元，其他各種不同銷售渠道紛紛打出“給力折扣”，讓人目不暇接……
滿城盡是超低價(jià) 冬蟲夏草該買誰?
冬蟲夏草固然是秋冬進(jìn)補(bǔ)的珍品，人人都希望能買到品質(zhì)上乘、價(jià)格的實(shí)惠的蟲草，可面對(duì)林林總總的低價(jià)打折，也會(huì)讓人無所適從，低價(jià)背后，究竟誰才可靠、可信呢?帶著問題，我們聯(lián)線了青海省冬蟲夏草協(xié)會(huì)，請(qǐng)他們幫同樣困惑的讀者朋友們來解惑釋疑。
鏈接：目前，青海省冬蟲夏草協(xié)會(huì)是我國(guó)多個(gè)冬蟲夏草產(chǎn)區(qū)中首個(gè)發(fā)布“冬蟲夏草行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)與規(guī)范”的省級(jí)行業(yè)協(xié)會(huì)，其中大部分工作人員都是一輩子都在與蟲草打交道，他們不僅深知蟲草本身的奧秘、各地蟲草的區(qū)別、蟲草市場(chǎng)的行情波動(dòng)，更是洞悉各種假冒偽劣蟲草的秘密……
不能買的5種低價(jià)蟲草
青海蟲草協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)趙錦文先生介紹說：“能吃蟲草進(jìn)補(bǔ)，自然是好事情，但一定要吃好的、正宗的、天然的……因目前蟲草價(jià)格連續(xù)多年處于高位，大型商場(chǎng)、連鎖藥房、滋補(bǔ)品賣場(chǎng)店里銷售的蟲草品質(zhì)雖然可靠，但價(jià)格卻不夠親民，一至進(jìn)補(bǔ)旺季，市場(chǎng)上大幅度打折的蟲草比比皆是，很多‘問題蟲草’—如以次充好的、噴水增重的、注了金屬粉的、霉變后再熏制的、用其他蟲草假冒的，長(zhǎng)期存放的陳年舊貨等等也紛紛借著打折和低價(jià)出貨，蒙蔽消費(fèi)者牟利，而消費(fèi)者很容易被低價(jià)蟲草的巨大價(jià)差所吸引，而買到不宜食用的問題蟲草!以我的個(gè)人經(jīng)驗(yàn)來看—以下5種低價(jià)蟲草不宜購買……”
一、以假亂真的低價(jià)蟲草：世界上有400多種不同種類的蟲草，而真正能稱之為冬蟲夏草，可以食補(bǔ)或藥用的，就只有產(chǎn)自青藏高原的寥寥數(shù)種。
經(jīng)常可以看到不法商販將蛹蟲草、蠶蟲草、香棒蟲草、涼山蟲草、古尼蟲草、新疆蟲草、大團(tuán)囊蟲草等不是真正冬蟲夏草的蟲草，當(dāng)作可進(jìn)補(bǔ)食用的冬蟲夏草低價(jià)出售牟利。特別是一些與正宗冬蟲夏草外觀非常接近、本身是有毒的蟲草，食用后不但沒有進(jìn)補(bǔ)的效果，而且還會(huì)對(duì)人體造成損害!
二、摻假增重的蟲草：蟲草的價(jià)格與規(guī)格、重量密切相關(guān)，摻假蟲草先通過在真冬蟲夏草的體內(nèi)插入鐵絲、銅絲、保險(xiǎn)絲，或注入金屬粉、浸泡明礬等方式增重，明顯提升蟲草的品級(jí)后再售低價(jià)，這種蟲草極具吸引力，但長(zhǎng)期誤食這些含有金屬成份的蟲草可能引起內(nèi)分泌紊亂、肝腎損傷等。
三、以水增重的蟲草：冬蟲夏草有相應(yīng)的干度標(biāo)準(zhǔn)，而噴水可以增加蟲草的分量，提升品級(jí)和售價(jià)，只要一丁點(diǎn)的水分，即使再大幅降價(jià)，也能賺到足夠的錢。值得注意的是—干制后再噴水的蟲草保存不當(dāng)極易霉變，致無法食用。判斷這種蟲草很難，盡可能到信得過的商家購買，以免上當(dāng)。
四、經(jīng)硫磺薰制的陳年蟲草和霉變蟲草：經(jīng)年存放的蟲草除了營(yíng)養(yǎng)價(jià)值降低外，還可能因自然氧化的原因，色澤明顯偏暗、甚至發(fā)黑，部分不良商家會(huì)用硫磺薰制陳年蟲草和已經(jīng)發(fā)霉變質(zhì)的蟲草，使其外觀好看，顏色鮮亮，更易于出售。
陳年蟲草營(yíng)養(yǎng)流失嚴(yán)重不易售出，霉變蟲草更是不可食用，而經(jīng)熏制處理后，即使賣得再便宜也有利可圖，甚至可以賣個(gè)不錯(cuò)的價(jià)錢。最簡(jiǎn)便的判定方式是仔細(xì)聞一聞(嗅一嗅)，新鮮的蟲草有濃濃的特別的菌香味和淡淡的腥味，經(jīng)過薰制的則不然，有異味或酸味，這種低價(jià)蟲草千萬不可購買服用。
五、價(jià)格特別低，完全違背市場(chǎng)行情的蟲草：當(dāng)我們決定好要購買何種產(chǎn)地和規(guī)格的冬蟲夏草后，還要看看價(jià)格是否合理，即使是網(wǎng)購的正宗玉樹蟲草，最低的價(jià)格也不會(huì)低于產(chǎn)地市場(chǎng)行情5%!
今年玉樹蟲草的采購行價(jià)大致是這樣的—1000頭/500克約350000元/公斤，1500頭/500克約300000元/公斤，2000頭/500克約250000元/公斤，2500頭/500克約200000元/公斤，級(jí)別最低的玉樹小草約100000元/公斤，如果蟲草品相尚可，但價(jià)格特別的低—偏離市場(chǎng)均價(jià)過遠(yuǎn)，甚至低到匪夷所思的程度的，那必是“假草”無疑，蟲草的天然產(chǎn)量有限，價(jià)格不可能在一夜之間就回到10年之前!即使偏離采購行價(jià)的10%，也需要謹(jǐn)慎對(duì)待!
如果只追求極致的低價(jià)，而買到假草，那不僅是浪費(fèi)錢的事，更是關(guān)系生命健康的大事。
秋冬進(jìn)補(bǔ)宜食用什么樣的冬蟲夏草?
1、品質(zhì)正宗玉樹蟲草或那曲蟲草：均有良好的滋補(bǔ)養(yǎng)生作用。
2、當(dāng)年出產(chǎn)的新鮮蟲草：蟲草保存時(shí)間越短，自然氧化、風(fēng)干、蟲蛀等導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)流失的可能越小，滋補(bǔ)養(yǎng)生作用越好。
3、當(dāng)年首批采挖的冬蟲夏草“頭草”：每年蟲草采挖季(5月中旬至6月初，約10天左右)之初內(nèi)采集到的蟲草，因當(dāng)時(shí)氣溫尚低，蟲草的子座剛剛露出地表，雖難以發(fā)現(xiàn)，但因其子座較短、蟲體較長(zhǎng)(子座生長(zhǎng)時(shí)消耗蟲草的營(yíng)養(yǎng)也較少)，因而營(yíng)養(yǎng)存留更豐富，品質(zhì)更為上乘。
4、出產(chǎn)地域海拔較高的蟲草：在氣溫、降水量與土質(zhì)都適合蟲草生長(zhǎng)的情況下，海拔越高，所產(chǎn)蟲草品質(zhì)越好，有效成份越高。以青海玉樹為例，這里平均海拔為4500多米，年平均氣溫在0度上下，土層較厚且為廣袤的草地，樹木林地很少，光照充足，地處三江之源，天更近，水更凈，因此，長(zhǎng)出來的蟲草品質(zhì)很好、蟲體飽滿、緊實(shí)、色澤黃凈且個(gè)頭較大，滋補(bǔ)作用更佳。
