《湖北食用菌》是一本全方位展示湖北省食用菌產(chǎn)業(yè)各個(gè)方面的權(quán)威書籍，于2014年9月由中國農(nóng)業(yè)出版社正式出版發(fā)行?！逗笔秤镁啡娼榻B了湖北省食用菌產(chǎn)業(yè)的歷史與現(xiàn)狀，內(nèi)容涵蓋了湖北省產(chǎn)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略、特色栽培技術(shù)、發(fā)酵與加工技術(shù)、珍稀食用菌栽培、自然條件與種質(zhì)資源、遺傳基礎(chǔ)與品種選育、栽培技術(shù)與質(zhì)量安全、生理活性物質(zhì)與保鮮加工、新技術(shù)及應(yīng)用前景等多個(gè)方面，并全面介紹了湖北省食用菌產(chǎn)業(yè)基地、科研基地和龍頭企業(yè)，收集了科技成果及人才培養(yǎng)信息，共計(jì)四篇、十五章、71篇文章，既是一本食用菌專業(yè)書籍，也是一本關(guān)于湖北食用菌的珍貴資料。

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