食用菌基地清運(yùn)菌渣。
有機(jī)肥生產(chǎn)現(xiàn)場。
編者按：為推進(jìn)農(nóng)業(yè)廢棄物資源化利用，北京市土肥站經(jīng)過反復(fù)試驗，先后研發(fā)出商品有機(jī)肥生產(chǎn)技術(shù)及工藝、設(shè)施蔬菜和露地蔬菜廢棄物循環(huán)利用技術(shù)，使有機(jī)肥成為一項產(chǎn)業(yè)。
北京市探索的農(nóng)業(yè)廢棄物資源化利用模式，將農(nóng)業(yè)廢棄物變廢為寶，不僅減少了對環(huán)境的污染，而且用有機(jī)肥替代部分化肥，生產(chǎn)出更多的綠色食品。
北京市的實踐充分證明，對農(nóng)業(yè)廢棄物加以合理利用，就是良好的資源。
北京房山區(qū)閻村鎮(zhèn)后十三里村種田大戶陳華青，今年小麥播種時已是連續(xù)六年施用商品有機(jī)肥了。但他卻沒有想到的是，他所使用的有機(jī)肥生產(chǎn)原料很有可能來自他家。
帶著這個疑問，記者來到房山區(qū)的一家大型食用菌生產(chǎn)基地——北京英良農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司一探究竟。
資源利用變廢為寶
在公司總經(jīng)理周永強(qiáng)的陪同下，記者來到蘑菇生產(chǎn)“車間”，工人正忙碌著拌料，給栽培袋裝料、消毒、接種……之后，把栽培袋搬運(yùn)到栽培車間，并按要求將栽培袋碼放成一排排的料墻;有的蘑菇剛剛露頭，有的已長得層層疊疊，煞是好看!周總用手指著大棚內(nèi)的蘑菇說，這些蘑菇都是以玉米芯、棉籽皮、木屑等為原料生產(chǎn)的。
玉米芯是玉米脫粒后留下的穗軸，不可能在玉米收獲過程中隨同秸稈粉碎還田。陪同記者采訪的土肥專家、房山區(qū)土肥站副站長朱文說，過去玉米芯多作為燃料燒火做飯，現(xiàn)在已很少這么做了，有的農(nóng)戶則將其作為垃圾堆放在村邊、路旁。時間久了就會發(fā)霉腐爛，特別是在夏天的雨季里會產(chǎn)生大量的廢氣和廢液，對生態(tài)環(huán)境、村容村貌和衛(wèi)生狀況產(chǎn)生影響。
“別看讓農(nóng)民頭疼的玉米芯，對我們公司來說卻是寶貴的資源。”周總說，以前栽培食用菌主要以木屑為原料，隨著食用菌產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，木材廠等行業(yè)產(chǎn)生的木屑已遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足需要了，以玉米芯、棉籽皮等農(nóng)業(yè)廢棄物為原料栽培食用菌不僅解決了食用菌生產(chǎn)原料緊張的問題，還幫助農(nóng)民解決了處理玉米芯難題。
周永強(qiáng)介紹說，玉米芯可以栽培平菇、金針菇、香菇和真姬菇等多種食用菌。栽培平菇，每百公斤(干料)可產(chǎn)鮮菇120公斤左右，質(zhì)量、色澤、口感及風(fēng)味均為上乘。他們公司是房山區(qū)大型食用菌生產(chǎn)基地之一，主要以生產(chǎn)檔次較高的真姬菇為主，每年生產(chǎn)鮮菇1500多噸，收入1800多萬元。為確保蘑菇的正常產(chǎn)量，每年需要購進(jìn)2000多噸的玉米芯、棉籽皮等生產(chǎn)原料。
隨著食用菌產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，玉米芯的價格也一路走高，最初到村頭拉走就行，后來象征性地收點(diǎn)錢，到現(xiàn)在每噸800多元。他還特意強(qiáng)調(diào)，近幾年公司都要盡可能地從房山附近多收購一些玉米芯，以幫助附近農(nóng)民解決處理玉米芯的難題，并增加收入。
當(dāng)我們來到了蘑菇渣處理和存放廠房前時，只見一輛大型半密封式運(yùn)輸貨車停放在蘑菇渣出口處附近，司機(jī)正熟練地用鏟車給貨車裝載蘑菇渣。裝滿后，司機(jī)從鏟車駕駛室內(nèi)跳出，進(jìn)入貨車駕駛室內(nèi)將車開走。
“多虧了有機(jī)肥生產(chǎn)企業(yè)的收購，解決了公司處理蘑菇渣的難題。”周總經(jīng)理用手指著剛剛開走的車輛感慨地說，他們公司每年產(chǎn)生1200多噸的蘑菇渣，如果直接拋棄到野外，會對環(huán)境造成污染;委托環(huán)保部門處理，每年要交納不菲的垃圾處理費(fèi)用。幸運(yùn)的是，2007年公司成立時，在土肥部門的幫助下，公司與商品有機(jī)肥生產(chǎn)廠家——北京市鑫興翰堯農(nóng)林生物技術(shù)有限責(zé)任公司訂下了收購蘑菇渣的協(xié)議，在投產(chǎn)之前就幫助我們解決了處理蘑菇渣的難題。協(xié)議約定，鑫興翰堯農(nóng)林生物技術(shù)有限責(zé)任公司以每立方米22元的價格上門收購蘑菇渣，不僅解決了公司處理蘑菇渣的難題，還意想不到地帶來了一筆收入。里外里一立方米的蘑菇渣，增加收入幾十元。
循環(huán)利用商品增質(zhì)
玉米芯、棉籽皮硬度較高，要對其進(jìn)行腐熟處理才能作為肥料使用。在去往北京市鑫興翰堯農(nóng)林生物技術(shù)有限責(zé)任公司的路上朱文介紹說，在制作蘑菇生產(chǎn)原料的過程中，玉米芯在蘑菇生長發(fā)育過程中粗蛋白、纖維素、木質(zhì)素等經(jīng)過蘑菇菌絲體的分解成為易于吸收的營養(yǎng)成分，但蘑菇渣的質(zhì)地輕，直接施用會四處飛揚(yáng)，風(fēng)天時更為嚴(yán)重。
我們來到鑫興翰堯農(nóng)林生物技術(shù)有限責(zé)任公司?？偨?jīng)理張淑慧帶著記者來到了肥料儲存?zhèn)}庫附近，倉庫外面，工人正在進(jìn)行包裝作業(yè)。沒有了畜禽糞便的獨(dú)有氣味。包裝好的肥料碼放得整整齊齊，肥料商品名稱、養(yǎng)分含量、肥料登記證號、執(zhí)行質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、生產(chǎn)廠家名稱等信息在包裝袋的正面標(biāo)注得清清楚楚。張淑慧介紹說，商品有機(jī)肥絕不是將幾種原料混合在一起，曬干后裝入袋內(nèi)那樣簡單，要按照農(nóng)業(yè)部制定的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，要經(jīng)過原料預(yù)處理、發(fā)酵、干燥等多道工序的加工，最后才能生產(chǎn)出合格的有機(jī)肥料。每道工序都有嚴(yán)格的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量要求，且不可缺少，缺少任何一道工序都會對肥料質(zhì)量產(chǎn)生影響。
來到發(fā)酵車間內(nèi)，記者看到發(fā)酵池內(nèi)堆滿了正在進(jìn)行發(fā)酵的有機(jī)肥原料。這些有機(jī)肥原料是由蘑菇渣、牛糞和豬糞組成。原料發(fā)酵工序?qū)τ袡C(jī)肥的質(zhì)量起著至關(guān)重要的作用，特別是對溫度的控制，不能過高，也不能過低。過高，會損耗肥料養(yǎng)分;過低，不能殺滅殘留在原料中的寄生蟲卵、病原菌和雜草種子。
張淑慧說，發(fā)酵池外表看似非常平靜，里面卻發(fā)生著非常復(fù)雜和激烈的生物化學(xué)反應(yīng)，不同種群的微生物在不間斷地繁殖、死亡，再繁殖、再死亡……有益微生物與有害生物之間的相互廝殺，不亞于一場戰(zhàn)爭。在這一過程中，微生物為了生長和繁殖的對養(yǎng)分的需要，對原料中的纖維素和木質(zhì)素進(jìn)行分解，使之轉(zhuǎn)化成為易于吸收的營養(yǎng)，以及優(yōu)質(zhì)的有機(jī)質(zhì)和腐殖質(zhì)，并產(chǎn)生大量的熱量。所產(chǎn)生的熱量可使發(fā)酵池內(nèi)的溫度達(dá)到60℃~70℃，3天內(nèi)可將殘留在里面的寄生蟲卵、病原菌和雜草種子全部殺滅，再經(jīng)過干燥和造粒等工序后就可以生產(chǎn)出高品質(zhì)的商品有機(jī)肥。
有機(jī)肥產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，把一直作為垃圾處理的蘑菇渣變成了香餑餑。張淑慧說，公司每年生產(chǎn)的3萬多噸商品有機(jī)肥料，每年消化和處理蘑菇渣、牛糞、豬糞共計14萬多噸，其中，蘑菇渣6萬多噸。她們的公司是最早以蘑菇渣為原料生產(chǎn)有機(jī)肥的廠家之一，開始時蘑菇種植基地不要錢，后來象征性給些錢，現(xiàn)在有的蘑菇基地每立方米要價三四十元。
沒有廢物只有資源
對于農(nóng)民來說，使用商品有機(jī)肥最大的實惠莫過于經(jīng)濟(jì)效益。
農(nóng)民陳華清購買商品有機(jī)肥時，賬算得很清楚。政府的財政補(bǔ)貼，600元一噸的商品有機(jī)肥他能以120元拿到，比買雞糞還便宜，利用機(jī)械施用，省工省力，索性連年施用，增加一下地力。對地力的影響，目前還很難在感官上體現(xiàn)出來。但陳華清卻注意到了，近3年每畝少施化肥10多公斤，小麥畝產(chǎn)始終保持在500公斤上下，比5年前增加了近50多公斤，今年更是創(chuàng)下了最高紀(jì)錄，畝產(chǎn)達(dá)到540公斤。
農(nóng)民算的主要是經(jīng)濟(jì)效益賬，而政府算的更多的則是社會效益賬。土肥專家、推廣研究員北京市土肥站站長趙永志說，“只有放錯地方的資源，沒有廢棄物，這是循環(huán)農(nóng)業(yè)最為重要的特點(diǎn)之一。”食用菌產(chǎn)業(yè)、有機(jī)肥產(chǎn)業(yè)，對玉米芯、棉籽皮等進(jìn)行利用、再利用，最后又把這些廢棄物用于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，徹底做到了把資源榨干用盡。在這一循環(huán)過程中，如果缺少了有機(jī)肥產(chǎn)業(yè)，循環(huán)就會斷開，蘑菇渣很有可能永遠(yuǎn)作為垃圾處理。
目前，北京地區(qū)每年直接和間接產(chǎn)生的農(nóng)業(yè)廢棄物約1000萬噸，潛在養(yǎng)分相當(dāng)于30萬噸化肥，如果加以資源化利用轉(zhuǎn)化為有機(jī)肥料，其效果是難以用經(jīng)濟(jì)收益計算的：減少化肥用量、減少對環(huán)境的污染、緩解有機(jī)肥料的緊缺、生產(chǎn)更多的綠色食品。
為推進(jìn)資源化農(nóng)業(yè)廢棄物利用，北京市土肥站經(jīng)過反復(fù)試驗，先后研發(fā)出商品有機(jī)肥生產(chǎn)技術(shù)及工藝、設(shè)施蔬菜和露地蔬菜廢棄物循環(huán)利用、蚯蚓處理蔬菜廢棄物等多種農(nóng)業(yè)廢棄物循環(huán)利用技術(shù)。商品有機(jī)肥生產(chǎn)技術(shù)及工藝的研發(fā)成功，使有機(jī)肥成為一項產(chǎn)業(yè)。目前，北京市商品有機(jī)肥料企業(yè)已發(fā)展到30多家，每年資源化利用畜禽糞便、蘑菇渣等廢棄物近300萬噸以上，生產(chǎn)商品有機(jī)肥70多萬噸。此外，還利用生物技術(shù)，將幾種廢棄物放在一起開發(fā)生產(chǎn)出葉面營養(yǎng)劑、花果營養(yǎng)劑、果實營養(yǎng)劑等多種肥料產(chǎn)品。
趙站長說，農(nóng)民也想施用有機(jī)肥，但現(xiàn)代化畜牧取代傳統(tǒng)畜禽業(yè)后，畜禽糞便變分散式處理為集中式處理，數(shù)量也大大增加，再加上畜禽養(yǎng)殖場遠(yuǎn)離農(nóng)田、不易拉運(yùn)、勞動力緊張等原因，農(nóng)民已很少使用有機(jī)肥了，致使土壤肥力明顯不足。北京耕地質(zhì)量長期定位監(jiān)測表明，經(jīng)過多來的培肥地力土壤有機(jī)質(zhì)含量有了明顯提高，但仍低于全國平均水平。
為了提高京郊土壤地力，北京市政府對農(nóng)民使用商品有機(jī)肥給予財政補(bǔ)貼，并且不斷加大補(bǔ)貼力度。2009年以來，市財政每年都要劃撥專項資金用于農(nóng)民使用商品有機(jī)肥專項補(bǔ)貼試點(diǎn)工作。在補(bǔ)貼有機(jī)肥試點(diǎn)的示范作用下，調(diào)動了農(nóng)民使用有機(jī)肥的積極性。據(jù)調(diào)查，目前北京市有機(jī)肥施用面積達(dá)到170多萬畝，蔬菜和果樹普遍施用的同時，糧食作物也開始大面積施用。
