雁來菇為何難找尋

“以前多，(上世紀(jì))七八十年代五毛錢一斤都沒人要，十年前漲到三五塊、十幾塊一斤。前幾年價(jià)格猛漲，刺激大家就都往山上跑。”獨(dú)山鎮(zhèn)六里沖村的李老漢說，雁來菇越來越少的原因其實(shí)與濫采、松林面積減少等有關(guān)。

他說，雁來菇采摘期只有兩個(gè)月左右，這期間大家一窩蜂上山，一個(gè)村差不多都有幾十人，不受控制地濫采。不知道是不是因?yàn)榇蠹疫B根拔的方式破壞了菌種，還是別的什么原因，導(dǎo)致了產(chǎn)量銳減。“我們一個(gè)村的山頭過去一年采幾百斤很正常，一個(gè)墳包上就能撿半籃子。現(xiàn)在跑半個(gè)山頭也不一定能找到一個(gè)，幾乎絕跡了。”李老漢說。

與他有相同感受的是獨(dú)山鎮(zhèn)的古稀老太夏從珍，最近她花兩天時(shí)間、跑了幾個(gè)山頭，才找到不足一斤的雁來菇，“過去隨便溜一圈，差不多能采半籃子回來。”她說，她女兒住在獨(dú)山的游坊沖，聽說那一帶也發(fā)現(xiàn)雁來菇了，因此很多人上山采摘，一天跑幾個(gè)山頭，一季下來能賣好幾千元。當(dāng)然，這樣瘋采的結(jié)果，對(duì)資源的破壞難以想象。

暫時(shí)無法人工種植

“還不能人工種植，我們有人試過，失敗了。”獨(dú)山鎮(zhèn)長生橋村的李大姐說，她也很擔(dān)心這樣濫采下去會(huì)讓雁來菇在當(dāng)?shù)亟^跡。

獨(dú)山鎮(zhèn)政府一位值班負(fù)責(zé)人說，雁來菇的產(chǎn)地在當(dāng)?shù)貎H限于獨(dú)山鎮(zhèn)和獅子崗鄉(xiāng)少部分村組的松林，面積頂多幾平方公里，產(chǎn)量的確不大;現(xiàn)在還不能人工培育，也沒有進(jìn)行過專項(xiàng)研究，當(dāng)?shù)貙?duì)村民的濫采現(xiàn)象也沒有進(jìn)行過干預(yù)。本報(bào)記者 竇祖軍 攝影報(bào)道

公路邊兜售雁來菇的村民。

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名稱：雁來菇，又名雁來蕈、松乳菇、三九菇、松菌、雁來菌、雁鵝菌、重陽菌。食用菌的一種，以寒露時(shí)松花落地所生為最佳，味鮮美，有異香。

習(xí)性：常生于春夏之交和秋末冬初，與馬尾松形成菌根關(guān)系。馬尾松林分布遼闊、氣候濕潤的山區(qū)和丘陵，適宜雁來菇生長，以湘西北臨澧和長江南岸松滋口一帶的松林地產(chǎn)量最多。

特點(diǎn)：蕈是生長在樹林里或草地上的一種高等菌類植物。農(nóng)歷二月飛燕營巢時(shí)所長的名為“燕來蕈”，秋季大雁南飛時(shí)節(jié)所長的名為“雁來蕈”。大雁南飛時(shí)，每當(dāng)雨后就會(huì)長出一叢叢褐色小傘狀的蕈子，這便是“雁來蕈”。采摘煮熟，不僅帶有松針清香，而且鮮美無比，是素肴中的上品，被譽(yù)為“廚中之珍”。

功效：鮮蕈與蘑菇同類，含有大量對(duì)人體有益的物質(zhì)，能調(diào)節(jié)人體新陳代謝，幫助消化，降低血壓，減少膽固醇，葷素食用皆宜。

分布：雁來菇分布于我國湖南、湖北、浙江、海南、河南、河北、山西、吉林、遼寧、江蘇、安徽、江西、甘肅、青海、四川、云南 、新疆、西藏、山東等地區(qū)。