“胃不好，總是不舒服;猴菇餅干，猴頭菇制成，上午吃一點(diǎn)，下午吃一點(diǎn)，養(yǎng)胃!”最近一段時間，聲稱具有“養(yǎng)胃”功效的猴菇餅干風(fēng)靡市場。這些誘人的廣告宣傳吸引了眾多消費(fèi)者，特別是工作繁忙，食無定時的公司白領(lǐng)。對于部分廠商以“賣藥的價錢來賣餅干”的行為，有消費(fèi)者提出質(zhì)疑，售價比普通餅干高出數(shù)倍的猴菇餅干是否真的具有它宣稱的養(yǎng)胃功能呢?購買這類餅干，是否物有所值呢?近日，重慶市萬州區(qū)消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)委員會抽查發(fā)現(xiàn)，專家也表示所謂猴頭菇養(yǎng)胃餅干，噱頭大于實(shí)際價值。
市場：品種繁多價格差異大
隨著江中猴菇餅干在市場的一炮而紅，市面上各種品牌的猴菇餅干越來越多。記者在淘寶網(wǎng)上輸入“猴菇餅干”的字眼，發(fā)現(xiàn)除了江中集團(tuán)外，還有很多品牌的猴菇餅干，如999集團(tuán)養(yǎng)胃猴菇餅干、新樂福猴菇酥性餅干、貝貝樂猴菇曲奇餅干等，價格相差很大，每500g猴菇餅干均價從9.8元到72.92元不等。
記者走訪了廣州市天河區(qū)的兩家大型超市，只看到了江中集團(tuán)一個品牌的猴菇餅干在進(jìn)行銷售。在永旺超市，重量為720克的售價128元，1440克的售價238元;而在百佳超市，重量為720克的售價115元，1440克的售價219元。但盡管江中猴菇餅干價格在兩家超市有所差異，但這類餅干比一般餅干的售價高出數(shù)倍。記者還發(fā)現(xiàn)，雖然江中集團(tuán)的猴菇餅干包裝上沒有“養(yǎng)胃”的字眼，可是在江中猴菇餅干專門而設(shè)的包裝袋上則打著很大的“養(yǎng)胃”廣告。而在網(wǎng)購市場上，眾多品牌的猴菇餅干都宣稱有養(yǎng)胃的功能。
消保委：不建議天天食用
面對品種如此繁雜的猴菇餅干，近日重慶市萬州區(qū)消保委在從萬州區(qū)內(nèi)的五家超市隨機(jī)購買了8個品種的猴菇類餅干作為樣本，通過“三比一看”對萬州銷售的猴菇類餅干進(jìn)行了一次消費(fèi)調(diào)查。
調(diào)查發(fā)現(xiàn)，在價格方面，由于調(diào)查樣本中分別有盒裝和散裝，購買價格因重量不同無法比較，于是通過計算得出每個樣本的每500g猴菇餅干的均價，在9.8元到81.84元不等，價差懸殊8倍以上。在猴頭菇含量方面，猴菇類餅干的主要賣點(diǎn)是餅干中含有猴頭菇，比較發(fā)現(xiàn)，8個樣本中有6個樣本標(biāo)注了猴頭菇的具體含量，平均每100g餅干中猴頭菇凈含量從15g到3g不等，其中有2個樣本只標(biāo)注含有“猴頭菇粉”或“猴頭菇”，未標(biāo)注具體含量，它們分別是大城縣美薩佳士達(dá)食品有限公司生產(chǎn)的曼士卡猴頭菇餅干(720g)、新樂福(福建)食品有限公司澳客散裝猴頭菇餅干。
本次消費(fèi)調(diào)查樣本從猴頭菇的含量與價格相結(jié)合進(jìn)行比較。比較發(fā)現(xiàn)，價格最貴的是福建省正鴻富食品有限公司生產(chǎn)的“江中猴姑”餅干，其每500g猴菇餅干均價為81.84元;猴頭菇含量最高的是武漢市吉人食品工業(yè)有限責(zé)任公司生產(chǎn)的“A加加”猴頭菇餅干，平均每100g餅干中猴頭菇凈含量是15g;猴頭菇含量(不含未標(biāo)注具體含量的2個樣本除外)與價格最低的是慈溪市周巷鎮(zhèn)匯豐食品廠生產(chǎn)的“長天”猴菇餅干，每500g猴菇餅干均價為9.8元，平均每100g餅干中猴頭菇凈含量為≥3g。
而在廣告宣傳上，市場上大部分猴菇類餅干打著“養(yǎng)胃”的功能，但有專家表示猴頭菇有助于增強(qiáng)人體免疫系統(tǒng)抵抗力，但是在餅干中加入這種成分，能否達(dá)到所宣稱的功效存在很多不確定性，并且猴菇類餅干除去配料表中的猴頭菇成分外，其余成分與普通餅干相差無幾，產(chǎn)品本身中也包含一些油類及脂肪，并不建議天天食用。
專家：胃病吃蘇打餅更合適
《本草綱目》記載：“猴頭菇性平味甘，利五臟，易胃腸，助消化。”中國中醫(yī)科學(xué)院中藥研究所研究員王祝舉表示，目前已有猴頭菇制成的成藥劑應(yīng)用于臨床，如“猴頭菌片、猴頭菌提取物顆粒”等，適應(yīng)癥為慢性胃炎、消化性胃及十二指腸潰瘍等。但作為食品的猴菇餅干，只是普通食品，不可宣傳功效、療效等。
暨南大學(xué)第一附屬醫(yī)院流行病學(xué)專業(yè)博士、碩士生導(dǎo)師陳祖輝也表示，我們知道猴頭菇口服液有增強(qiáng)免疫的作用，但是在餅干中加入這種成分，能否達(dá)到所宣稱的功效存在很多不確定性。俗話說“胃病三分治，七分養(yǎng)”，日常養(yǎng)護(hù)胃病很重要，比如少吃生冷食物、不暴飲暴食、不饑一餐飽一餐等，但出現(xiàn)急性癥狀應(yīng)及時看醫(yī)生，醫(yī)生面對不同的胃病治療用藥也各不相同，比如胃酸過多要去酸，急性胃炎要消炎，如果是幽門螺旋桿菌胃病，治療又有差異。陳祖輝還表示，如果餅干確實(shí)含有一定有效成分的猴頭菇，確如宣傳一般有養(yǎng)胃護(hù)胃功效，應(yīng)屬于功能保健食品，應(yīng)有國家藥監(jiān)局批準(zhǔn)的保健食品“小藍(lán)帽”標(biāo)志，而非普通食品批號。
陳祖輝說，通常餅干制作過程中會添加蘇打成分，這對胃酸分泌過多的患者有益，有這類問題的患者，可日常備些蘇打餅作零食、充饑，尤其是年紀(jì)大的人，血糖偏高，更適合吃蘇打餅。
如何區(qū)分保健食品與普通食品?
■小貼士
按照我國目前的相關(guān)規(guī)定，食品又可分為保健食品、普通食品和特殊膳食用食品，一般以是否需要拿健字號批文為區(qū)分依據(jù)的。保健食品需要到衛(wèi)生監(jiān)督部門拿保健食品的批準(zhǔn)文號，而普通食品則不需要。特殊膳食用食品是為特殊人群提供特殊營養(yǎng)一類食品，也不需要拿保健食品批準(zhǔn)文號。
《保健食品注冊管理辦法(試行)》于2005年7月1日正式實(shí)施，辦法對保健食品進(jìn)行了嚴(yán)格定義：保健食品是指聲稱具有特定保健功能或者以補(bǔ)充維生素、礦物質(zhì)為目的的食品，即適宜于特定人群食用，具有調(diào)節(jié)機(jī)體功能，不以治療疾病為目的，并且對人體不產(chǎn)生任何急性、亞急性或者慢性危害的食品。保健食品有三個特點(diǎn)：
首先它是食品，所以不以治療疾病為目的;其次是保健食品有特定的適宜人群;第三就是保健食品可以聲稱其具有的保健功能。
普通食品和保健食品有共性也有區(qū)別：
保健食品和普通食品都能提供人體生存必需的基本營養(yǎng)物質(zhì)(食品的第一功能)，都具有特定的色、香、味、形(食品的第二功能)。
兩者的主要區(qū)別在于保健食品含有一定量的功效成分(生理活性物質(zhì))，能調(diào)節(jié)人體的機(jī)能，具有特定的功能(食品的第三功能);而普通食品不強(qiáng)調(diào)特定功能(食品的第三功能)。另外，保健食品一般有特定的食用范圍(特定人群)，而普通食品無特定的食用范圍。
在普通食品中也含有生理活性物質(zhì)，由于含量較低，在人體內(nèi)無法達(dá)到調(diào)節(jié)機(jī)能的濃度，不能實(shí)現(xiàn)功效作用。保健食品中的生理活性物質(zhì)是通過提取、分離、濃縮(或是添加了純度較高的某種生理活性物質(zhì))，使其在人體內(nèi)達(dá)到發(fā)揮作用的濃度，從而具備了食品的第三功能。
