通江銀耳，歷史悠久，文化厚重。據(jù)民國(guó)《續(xù)修通江縣志稿》記載，通江銀耳發(fā)軔于盛唐，食用于宋元，入藥于明清，在清光緒1880—1881年間人工栽培成功，而陳河鄉(xiāng)霧露溪畔的九灣十八包則是人工栽培的發(fā)祥地，因此通江在1995年被首批百家中國(guó)特產(chǎn)之鄉(xiāng)命名活動(dòng)組委會(huì)命名為“中國(guó)銀耳之鄉(xiāng)”。
悠久的歷史傳承，賦予了通江銀耳厚重的文化底蘊(yùn)，流傳下來(lái)的各種美妙的傳說(shuō)和大量的詩(shī)詞歌賦、文獻(xiàn)史志，給通江銀耳披上了一層神秘面紗，富于了通江銀耳的神美特性。鑒賞通江銀耳，實(shí)則是在鑒賞銀耳文化。通江創(chuàng)辦了中國(guó)江銀耳節(jié)，建設(shè)了中國(guó)通江銀耳博物館，成立了巴中市通江銀耳科學(xué)技術(shù)研究所，在國(guó)內(nèi)均屬首創(chuàng)，這些載體和平臺(tái)，充分地展現(xiàn)了中國(guó)銀耳之鄉(xiāng)厚重的歷史內(nèi)涵，為通江銀耳文化添注了濃墨重彩的一筆。
通江銀耳，栽培獨(dú)特，品質(zhì)優(yōu)良。通江銀耳一直以青杠林為正宗寄主。由于氣候溫和濕潤(rùn)，土壤肥沃，通江境內(nèi)的青杠樹生命力旺盛，再生能力強(qiáng)，一般幼樹生長(zhǎng)六、七年時(shí)間就可以間伐，從而持續(xù)利用，而其它產(chǎn)地青杠樹由于地理氣候條件不同而生長(zhǎng)周期長(zhǎng)、質(zhì)地堅(jiān)硬，不利銀耳菌的分解利用。通江銀耳在栽培過(guò)程中，不添加任何輔料，不施用農(nóng)藥，對(duì)病蟲防控也采用了綠色的生物物理防控措施，所產(chǎn)銀耳屬于真正的綠色、天然、無(wú)污染產(chǎn)品。
艷陽(yáng)蒸，霧露凝，元?dú)饩郏ńy耳是天地靈氣所化育、日月精華之結(jié)晶。她空松油潤(rùn)、朵片厚、膠質(zhì)重、色澤純、易燉化，觀之如美玉、觸之若羊脂、食之似甘露，被譽(yù)為“耳中極品”、“菌中魁首”。
通江銀耳價(jià)值珍貴，品牌一流。通江銀耳，既是美味佳補(bǔ)的營(yíng)養(yǎng)品，又是效力神奇的名貴中藥。經(jīng)諸多醫(yī)家臨床驗(yàn)證，通江銀耳有強(qiáng)精補(bǔ)腎滋陰、潤(rùn)肺生津止咳、壯身補(bǔ)腦提神、嫩膚美容抑癌之功效，因此被列為《中藥大辭典》，被收錄到《全國(guó)中草藥匯編》，《四川道地中藥材志》。慈禧太后的侍女德齡在《御香縹緲錄·御膳房》中記載通江銀耳最為名貴、最受歡迎。清朝名醫(yī)張紅安在《本草詩(shī)解藥性注》中形容通江銀耳“有麥冬之潤(rùn)而無(wú)其寒，有玉竹之甘而無(wú)其膩，誠(chéng)潤(rùn)肺滋陰要品，為人參、鹿茸、燕窩所不及”。
作為銀耳中的珍品，通江銀耳更受到了業(yè)內(nèi)專家的認(rèn)可和高度贊揚(yáng)。經(jīng)省農(nóng)科院專家檢測(cè)，通江銀耳蛋白質(zhì)含量高達(dá)71.092mg∕L，自由基清除率92.23%，抗氧化和還原能力強(qiáng)，微量元素中的鈣、鎂、鐵、鋅均很高。
2010年7月，中科院首個(gè)食用菌院士李玉、中國(guó)食用菌首席專家張金霞，對(duì)通江銀耳給予了充分肯定。
李玉院士說(shuō)：我們是來(lái)“拜山”的。我在這里吃到了通江銀耳，找到了真正銀耳的感覺(jué)了……。張金霞專家也說(shuō)：“我看到了通江銀耳碑，感覺(jué)圓了一個(gè)夢(mèng)。通江銀耳產(chǎn)業(yè)發(fā)展使我感到高興，特別是通江銀耳栽培這種方式，使我非常享受……”
獨(dú)特的品質(zhì)和價(jià)值，使通江銀耳一直成為高端銀耳產(chǎn)品的代表，通江銀耳每市斤單價(jià)高達(dá)6500元，可謂價(jià)值不菲。通江銀耳不僅成為“巴食巴適”區(qū)域公共品牌的首選產(chǎn)品，還入選了四川“七珍”;不僅多次獲得國(guó)家、省、市地標(biāo)產(chǎn)品、原產(chǎn)地保護(hù)、著名商標(biāo)、四川老字號(hào)、名牌產(chǎn)品、有機(jī)食品等數(shù)十項(xiàng)殊榮，還獲得6.28億元的國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公共品牌價(jià)值評(píng)估;不僅遠(yuǎn)銷海外，出口韓國(guó)、日本、新加坡、法國(guó)、美國(guó)等國(guó)家和地區(qū)，還搭乘神舟8號(hào)進(jìn)入太空進(jìn)行育種試驗(yàn)!
一方水土養(yǎng)一方人，一個(gè)產(chǎn)業(yè)富一方人。通江銀耳正在煥發(fā)著勃勃生機(jī)，正在成為通江經(jīng)濟(jì)發(fā)展的支柱產(chǎn)業(yè)。早在2005年，原國(guó)務(wù)院總理溫家寶視察通江時(shí)便說(shuō)：“通江‘兩耳一菇’小有名氣，大有作為”，李克強(qiáng)總理2008年視察通江時(shí)也調(diào)研了食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展?？h委、縣政府一直孜孜以求的把通江銀耳作為立縣的支柱產(chǎn)業(yè)來(lái)抓，形成了通江銀耳“一帶三區(qū)”的集聚發(fā)展效應(yīng)。即建成了小通江河流域覆蓋27個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)、80個(gè)重點(diǎn)村的10萬(wàn)畝食用菌產(chǎn)業(yè)帶;建成了集菌種培育、恒溫生產(chǎn)、產(chǎn)品加工于一體的周子坪食用菌萬(wàn)畝示范區(qū);建成了集銀耳高標(biāo)準(zhǔn)栽培、銀耳文化展示、生態(tài)農(nóng)業(yè)觀光旅游為一體的諾水河食用菌萬(wàn)畝示范區(qū);建成了集規(guī)?；a(chǎn)、多種經(jīng)營(yíng)主體并存的陳河萬(wàn)畝銀耳產(chǎn)業(yè)示范區(qū)。全縣食用菌種植規(guī)模達(dá)3.51億袋，鮮品產(chǎn)量16.05萬(wàn)噸，產(chǎn)值18.2億元，已成為老百姓增收致富的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。
同時(shí)，通過(guò)招商引資，采取“引進(jìn)拓展”和“自主開發(fā)”齊頭并進(jìn)的方式，加快了產(chǎn)業(yè)發(fā)展和產(chǎn)品研發(fā)步伐。裕德源、山霸王、光泰科技、綠野食品、中茂農(nóng)業(yè)等各個(gè)企業(yè)并駕齊驅(qū)，開展了基地建設(shè)和銀耳飲料、膠囊、保健酒等系列產(chǎn)品研發(fā)，并在全國(guó)一些大中城市建立了營(yíng)銷網(wǎng)點(diǎn)，進(jìn)一步提高了通江銀耳的產(chǎn)品知名度、社會(huì)美譽(yù)度和市場(chǎng)占有率。
銀耳事業(yè)方興未艾，銀耳產(chǎn)業(yè)大有作為。在全球掀起食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展高潮的有利時(shí)機(jī)，通江縣委、縣政府正鼎力實(shí)施銀耳倍增計(jì)劃，以創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)作為產(chǎn)業(yè)發(fā)展動(dòng)力，重點(diǎn)突破以銀耳為主的食用菌精深加工，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)飛躍發(fā)展，努力實(shí)現(xiàn)銀耳單產(chǎn)倍增、規(guī)模培增、行業(yè)總值倍增、農(nóng)民收入培增、產(chǎn)業(yè)形象倍增，加快培育極具國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力的食用菌綜合產(chǎn)業(yè)集群，力爭(zhēng)到2020年，銀耳平均單產(chǎn)突破400g/百斤棒;規(guī)模化設(shè)施栽培達(dá)到60%以上，銀耳生產(chǎn)用種量達(dá)到150萬(wàn)瓶，接種耳棒4萬(wàn)噸左右，資源可持續(xù)利用率達(dá)到80%;培育年銷售收入超10億元的加工企業(yè)5家，超1億元的加工企業(yè)10家，銀耳產(chǎn)品加工轉(zhuǎn)化率達(dá)到80%以上;重組通江銀耳集團(tuán)，力爭(zhēng)實(shí)現(xiàn)上市經(jīng)營(yíng);行業(yè)總產(chǎn)值達(dá)到100億元，農(nóng)民產(chǎn)業(yè)純收入達(dá)到10000元以上，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)雙倍增長(zhǎng)。
雖然，我們?cè)阢y耳產(chǎn)業(yè)發(fā)展上還面臨著一些劣勢(shì)，我們的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)較為分散，規(guī)模效益比較低下，機(jī)械加工、物流配送、原輔材料生產(chǎn)等相關(guān)產(chǎn)業(yè)尚未形成，但是，機(jī)遇與困難同在，挑戰(zhàn)與希望并存，我們衷心感謝業(yè)界精英對(duì)通江銀耳產(chǎn)業(yè)發(fā)展的傾情關(guān)懷，誠(chéng)懇希望與會(huì)各位領(lǐng)導(dǎo)和專家對(duì)通江銀耳產(chǎn)業(yè)發(fā)展提出寶貴意見，也熱切期望企業(yè)界各位同仁到通江這塊熱土投資興業(yè)!讓我們攜起手來(lái)，共同創(chuàng)造通江銀耳產(chǎn)業(yè)的輝煌明天!
