從單純生產(chǎn)到緊跟市場

　　站在菇棚下，肖仕校說起種菇頭頭是道。“配料把關(guān)、高壓接菌、出菇管理和采收管理，是食用菌的四道關(guān)鍵程序。從目前的長勢來看，出菇前的程序符合規(guī)范。”肖仕校說，經(jīng)過幾年發(fā)展，種菇的技術(shù)已不在話下。

　　其實，種菇并非一帆風(fēng)順。“2011年底，受市場不景氣、銷售渠道不暢等疊加影響，食用菌價格一落千丈。”肖國水說，當(dāng)年不但沒賺錢，還把本錢都虧進去了。

　　村民們深刻意識到，種菇和養(yǎng)豬一樣，沒有經(jīng)驗是行不通的。除了生產(chǎn)管理，銷售渠道不暢是失利主因。“菇是沒有問題的，主要是我們自己沒做好。”不甘心的菇農(nóng)們，在分析失利原因后，決定“再賭一把”。

　　“酒香也怕巷子深”，必須要有自己的銷售團隊。2012年，在合作社的動員下，在福州從事保險銷售的“80后”老鄉(xiāng)肖尚兵，回村承擔(dān)起菌菇業(yè)的銷售重任。肖尚兵果然不負眾望，他從在福州市區(qū)擺攤，到進駐永輝超市，很快就打開了銷路。

　　憑著一股拼勁，菇農(nóng)們終于打了“翻身仗”，扭虧為盈。他們當(dāng)中，也涌現(xiàn)出了采購能手肖尚文、財務(wù)能手陳秋菊、技術(shù)能手肖祥院、現(xiàn)場管理能手肖尚江等一批“土專家”。而他們，曾經(jīng)都是響當(dāng)當(dāng)?shù)酿B(yǎng)豬能手。

　　從單一賺錢到抱團發(fā)展

　　“種菇不比養(yǎng)豬差，既留住了青山綠水，又招來了金山銀山。”肖國水說，以去年為例，村里合作社生產(chǎn)食用菌280萬袋，實現(xiàn)盈利392萬元，成員人均收入22050元，是同年當(dāng)?shù)剞r(nóng)民人均收入7569元的2.91倍，“預(yù)計今年產(chǎn)值可以達到2000萬元”。

 

　　肖國水說這話是有底氣的。他說，最初的時候，村里要從寧德古田請技術(shù)人員，現(xiàn)在不少人都可

以去古田當(dāng)老師了。為了提升生產(chǎn)理念，村里還鼓勵菇農(nóng)走進學(xué)堂。僅今年，就有3人報名參加福建農(nóng)林大學(xué)舉辦的新型職業(yè)農(nóng)民食用菌大專班。

　　種菇賺錢了，如何把“錢途”鋪得更遠？對此，岐峰村的菇農(nóng)們也有自己的答案。他們的共識是，少分紅或暫不分紅，加大投資提升菌菇的生產(chǎn)條件，同時考慮多元化發(fā)展。去年以來，他們投入近300萬元，將178個食用菌草棚改造為鋼架大棚，并興建了大面積的冷藏庫。“技術(shù)革新后，現(xiàn)在菌菇成品率可達95%，而以前最多只有80%。成本降低了，利潤升上去了，真是‘錢生錢’。”肖國水說。

　　“這些年，無論走到哪里，只要與食用菌有關(guān)的，我們都要想方設(shè)法湊上去，切磋交流一番。”肖國水說，這兩年，合作社多次應(yīng)邀參加省內(nèi)外的專業(yè)展銷會，“不在賣多少菌菇，而在于交朋友，在于提升岐峰香菇的知名度”。

　　前不久，2014年國家級農(nóng)民合作社示范社名單公布，岐峰山水生態(tài)農(nóng)業(yè)專業(yè)合作社榜上有名，成為今年福州市唯一獲批的國家級示范社。“養(yǎng)豬時個個都是能手，轉(zhuǎn)產(chǎn)后又成了種菇專家。岐峰村的變化證明，我們的農(nóng)民特別聰明！”霍口鄉(xiāng)鄉(xiāng)長鐘立強說，角色的轉(zhuǎn)變，既是農(nóng)民朋友觀念的轉(zhuǎn)變，更是農(nóng)村生產(chǎn)方式的轉(zhuǎn)變。而這些變化，正是敖江流域生態(tài)建設(shè)的最佳詮釋。

　　離開岐峰村時，記者了解到，岐峰村的菇農(nóng)們正在謀劃一個新的“大手筆”：準備在福州籌建一家門店，專營合作社的農(nóng)產(chǎn)品，打造一個線上線下互動的銷售平臺，讓岐峰村的菌菇走得更遠。