以“農(nóng)家樂”模式經(jīng)營生產(chǎn)，指導(dǎo)周邊農(nóng)戶共走致富路

　　在澄海區(qū)蓮華鎮(zhèn)，有一個被譽(yù)為目前粵東地區(qū)最大的靈芝栽培場——澄海區(qū)食用菌研究所，其壯大推手是一名叫潘家喜的“80后”小伙子。近些年他勇于引進(jìn)、培植新品種，走多元化發(fā)展路子，在業(yè)內(nèi)首創(chuàng)農(nóng)家樂的經(jīng)營模式，自產(chǎn)自銷各種食用菌。成功之余，他還免費(fèi)給周邊農(nóng)戶提供技術(shù)指導(dǎo)，以及教授慕名前來的求學(xué)者，帶著大家一起走致富之路。

　　引新品種創(chuàng)農(nóng)家樂式栽培場

　　近日，記者在研究所見到潘家喜，只見他戴著一幅黑框眼鏡，瘦瘦高高、斯斯文文的樣子，如果不特地說起，很難想像他只有中學(xué)文化水平。“以前研究所栽種的品種很單一，主要以金針菇為主。”他告訴記者，研究所是他父親一手創(chuàng)辦起來的，早年收益只夠養(yǎng)家糊口。1996年，他子承父業(yè)的第一件事就是走出去，到福建、江西等省份的一些食用菌生產(chǎn)基地（場）考察，“要么不做，要做就要做到最好。”回來后，他在父親的支持下一口氣承包了6畝耕地，搭建了4個大棚，大膽引進(jìn)新菌種，先后開發(fā)出“杏鮑菇”、“鮑魚菇”、“靈芝”等10余個新品種。2010年底，他還引進(jìn)試驗(yàn)“猴頭菇”、“金頂側(cè)耳”2個優(yōu)新品種，均獲得成功。

　　然而，酒香還怕巷子深。潘家喜的鮮菇主要是做批發(fā)，每天凌晨3點(diǎn)就要起來收獲鮮菇，寢食不定不說，價格還會隨著產(chǎn)量的多少上下波動。2009年，蓮華鎮(zhèn)舉辦鮮菇美食節(jié)，來來往往的“老饕”讓他靈機(jī)一動——何不轉(zhuǎn)型做農(nóng)家樂自產(chǎn)自銷？想到就做，他從一兩張桌子做起，讓食客自己動手采摘鮮菇，采來的菇就地下鍋，做成自助餐食用，并在栽培場內(nèi)展出如何分辨毒磨菇的圖片。“這在行業(yè)內(nèi)是全國首創(chuàng)的一種經(jīng)營模式。”潘家喜告訴記者，目前“農(nóng)家樂”已發(fā)展到有30張餐桌供食客就餐、日均最高客流量達(dá)600人次的規(guī)模，潘家喜的研究所也通過食客的口口相傳而聲名大噪。

　　壯大后伸手助人“造血”致富

　　在研究所的“菇房”里，記者看到一個個菌袋整齊地碼放在架子上，這些鮮菇正探出大小不一的“腦袋”，長勢十分喜人。“有一部分菇再過兩個星期就可以收獲了。”潘家喜說，這些年他始終注重提高栽培技術(shù)，行業(yè)內(nèi)多數(shù)生產(chǎn)基地（場）的菌袋只能碼六、七袋高，他卻能碼到十五、十六袋高，有效地利用空間提高產(chǎn)量，降低生產(chǎn)成本。同時，他邀請食用菌中高級專業(yè)技術(shù)人員協(xié)助研發(fā)新品種、新材料，其中取得較大突破的是赤芝藥效及口味的成功改變，以及在潮汕平原地區(qū)仿野生栽培紫芝的成功。

　　2010年，研究所被市科協(xié)認(rèn)定為汕頭市農(nóng)村科普示范基地，擁有6名熟練栽培工人，工場面積達(dá)到4000平方米，常年墻式栽培食用菌約30萬個菌，主要有靈芝、毛木耳、秀珍菇、猴頭菇等十多個品種，年產(chǎn)量達(dá)到150噸以上。研究所成功壯大轉(zhuǎn)型之余，潘家喜不忘回報社會，有農(nóng)戶上門請教各種技術(shù)問題，他總是熱情給予解答，由此輻射帶動周邊食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展。2007年起，他還每年免費(fèi)接收5名來自廣西、云南、江西等省份的學(xué)員，傳授食用菌栽培技術(shù)，并按月給予每人幾百元的生活補(bǔ)貼。潘家喜認(rèn)為，與其給人“輸血”，不如助人“造血”，教會別人一技之長，“有的學(xué)員學(xué)成回去后，自己也開辦了栽培場，效益還挺不錯。”此外，逢周六晚上，他會聯(lián)系文化單位到栽培場內(nèi)播放各種科普電影，給鄰里鄉(xiāng)親送“文化大餐”。