易菇網(wǎng)訊：2014年9月14日至17日，由中國菌物學(xué)會、華中農(nóng)業(yè)大學(xué)、易菇網(wǎng)共同主辦的2014中國食用菌產(chǎn)業(yè)年會在武漢科技會展中心召開，在16日下午的“中國食用菌產(chǎn)業(yè)機(jī)械裝備圓桌論壇”環(huán)節(jié)，農(nóng)業(yè)部南京農(nóng)業(yè)機(jī)械化研究所王明友助理研究員作了《食用菌基質(zhì)粉碎裝備研發(fā)現(xiàn)狀與展望》的報告。

　　王明友助理研究員介紹到：食用菌人工栽培最初為段木栽培方式，為了保護(hù)森林資源與物種的多樣性，80年代后逐漸為袋料栽培。開始階段，袋料栽培中的基質(zhì)為棉籽殼，現(xiàn)階段，已發(fā)展為農(nóng)林廢棄物栽培食用菌。2012年我國農(nóng)作物秸稈資源量高達(dá)7億多噸，其中，可利用資源量為4.3億t。當(dāng)前農(nóng)作物秸稈利用的 “五化”（肥料化、飼料化、基料化、原料化、燃料化），且“五化”都需粉碎處理后再進(jìn)行利用。隨著我國食用菌的產(chǎn)量逐年遞增，2012年我國農(nóng)作物秸稈資源量高達(dá)7億多噸，其中，可利用資源量為4.3億t。當(dāng)前農(nóng)作物秸稈利用的 “五化”（肥料化、飼料化、基料化、原料化、燃料化），且“五化”都需粉碎處理后再進(jìn)行利用。雖然我國在食用菌基質(zhì)粉碎技術(shù)方面相對較成熟，粉碎機(jī)的種類與粉碎方式也是多種多樣，但從現(xiàn)有的基質(zhì)粉碎設(shè)備的能耗、產(chǎn)量，物料的適應(yīng)性、粉碎粒度、經(jīng)濟(jì)性以及機(jī)型本身的工作穩(wěn)定性、操作安全性、壽命、工作性能等多方面進(jìn)行綜合考慮，還是有許多不完善的地方，不能很好地滿足各類秸稈的粉碎要求。 對軟質(zhì)秸稈（麥稈、稻稈、油菜稈）粉碎而言，目前現(xiàn)有粉碎機(jī)可滿足規(guī)?；a(chǎn)要求，但對于具有高蠟質(zhì)、長纖維、木質(zhì)化程度較高的硬質(zhì)與高纖維物料（棉稈、桑枝條）而言，目前只能通過先切后粉的模式進(jìn)行規(guī)?；鬯?，尚需進(jìn)行現(xiàn)有設(shè)備的優(yōu)化與研發(fā)。

　　粉碎機(jī)的研制在國內(nèi)己有幾十年的歷史，其主要集中在飼料粉碎和農(nóng)作物秸稈切碎等方面。粉碎技術(shù)根據(jù)粉碎方式和粉碎手段的不同可分為鍘切式、錘片式、揉切式和組合式粉碎技術(shù)。目前，食用菌基質(zhì)粉碎普遍采用的是錘片式粉碎。王明友助理研究員介紹：目前，鍘切式粉碎機(jī)在我國食用菌栽培中應(yīng)用較為廣泛。但在工作時需要人工輔助，對菇農(nóng)的勞動強(qiáng)度較大，生產(chǎn)效率較低，主要存在切刀磨損嚴(yán)重的問題。錘片式粉碎機(jī)已發(fā)展成為我國食用菌栽培基質(zhì)處理的主要機(jī)型，其原理是將秸稈喂入粉碎室后，經(jīng)錘片的高速旋轉(zhuǎn)打擊，從而得到一定程度的粉碎，并最終物料可通過篩孔為止。揉切式粉碎機(jī)因是鍘切和揉搓同時進(jìn)行，極大地提高了生產(chǎn)率，降低了功率消耗。 組合式粉碎機(jī)既有錘片的撞擊作用，又有動刀的切割作用，同時齒板和定刀也會產(chǎn)生揉搓和切割作用，提高了粉碎的質(zhì)量與效率。