杏鮑菇工廠化袋栽生產(chǎn)只有十年，近年來國(guó)內(nèi)掀起杏鮑菇栽培熱，杏鮑菇周年工廠化栽培象雨后春筍在各地涌現(xiàn)，日產(chǎn)量從數(shù)百公斤到30噸的企業(yè)全國(guó)大致有500多家，難以用準(zhǔn)確數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，估計(jì)全國(guó)平均日產(chǎn)量已超過1000噸。發(fā)展速度最快的地區(qū)數(shù)福建漳州，2014年8月止，袋栽杏鮑菇工廠化有80個(gè)，整個(gè)漳州平均日產(chǎn)量達(dá)280噸。由于2011年杏鮑菇工廠化袋栽生產(chǎn)的投資熱，造成近二年多來價(jià)格大幅度下降，最低時(shí)每公斤價(jià)格在5～6元左右，多數(shù)菇廠處于虧本狀態(tài)，只有少數(shù)菇廠保本或微利。

　　幾年前，看到金針菇紛紛轉(zhuǎn)向瓶栽，業(yè)界不少人認(rèn)為，食用菌工廠化生產(chǎn)，袋栽是初級(jí)階段的一種過渡栽培模式，瓶栽才是發(fā)展方向，因?yàn)槠吭圆庞锌赡軐?shí)現(xiàn)高度機(jī)械化、自動(dòng)化，降低運(yùn)作成本，提高效益。預(yù)計(jì)未來十年內(nèi)，杏鮑菇會(huì)象金針菇一樣，由袋栽轉(zhuǎn)向瓶栽，否則難于生存。但是，從最近一、二年的發(fā)展情況來看，杏鮑菇目前還不適宜瓶栽生產(chǎn)，因?yàn)閲?guó)內(nèi)僅有的幾家瓶栽杏鮑菇工廠，生物效率還是停留在50﹪～60﹪，每瓶平均單產(chǎn)在150克～200克。而全國(guó)袋栽杏鮑菇的生物效率已達(dá)70﹪～80﹪，每袋平均單產(chǎn)已達(dá)350克～400克。 袋栽杏鮑菇的機(jī)械化程度也在逐漸提高，自動(dòng)出包輸送機(jī)，機(jī)械裝車機(jī)等等機(jī)械的問世應(yīng)用，大大提高了袋栽杏鮑菇的機(jī)械化程度。特別是液體菌種的應(yīng)用，液體菌種自動(dòng)接種機(jī)的問世，更是對(duì)袋栽杏鮑菇的發(fā)展起了極大的助推作用。 袋栽杏鮑菇的機(jī)械化程度也在逐漸提高，自動(dòng)出包輸送機(jī)，機(jī)械裝車機(jī)等等機(jī)械的問世應(yīng)用，大大提高了袋栽杏鮑菇的機(jī)械化程度。特別是液體菌種的應(yīng)用，液體菌種自動(dòng)接種機(jī)的問世，更是對(duì)袋栽杏鮑菇的發(fā)展起了極大的助推作用。