易菇網(wǎng)訊：2014年9月14日至17日，2014中國食用菌產(chǎn)業(yè)年會暨中國食用菌博覽會在武漢召開，在15日晚上“食用菌新產(chǎn)品新技術(shù)發(fā)布會”環(huán)節(jié)，安琪微生物營養(yǎng)研究所應(yīng)用技術(shù)高級工程師胡成遠(yuǎn)就《安琪酵母浸出物及菌類生長素在食用菌培養(yǎng)中的應(yīng)用》進(jìn)行推介發(fā)言。

　　胡成遠(yuǎn)首先就酵母浸出物與食用菌液態(tài)培養(yǎng)進(jìn)行了介紹，食用菌的液體發(fā)酵是在抗生素發(fā)酵技術(shù)的基礎(chǔ)上發(fā)展起來的，1947年，美國的Humfeld首先提出了液體培養(yǎng)法生產(chǎn)蘑菇菌絲體；1953年，美國S.S.Block博士用廢柑汁深層培養(yǎng)出了野生蘑菇；1958年沙克斯第一個在發(fā)酵罐內(nèi)培養(yǎng)出羊肚菌菌絲球；日本的杉森恒武等于1977年用1%的有機酸和0.5%的酵母膏組成液體培養(yǎng)基，取得大量香菇菌絲體。從此，食用菌的培植開始從農(nóng)業(yè)生產(chǎn)跨入了工業(yè)生產(chǎn)的領(lǐng)域。目前國內(nèi)關(guān)于食用菌液態(tài)培養(yǎng)的研究及應(yīng)用，主要在于食用菌液體菌種的生產(chǎn)，將傳統(tǒng)的固體菌種改為液體菌種。

　　胡成遠(yuǎn)介紹到：食用菌液態(tài)培養(yǎng)工藝的優(yōu)勢主要有菌種生產(chǎn)周期短，固體種一般需25-40天，而液體種僅需3-7天；接種后，萌發(fā)點多、發(fā)菌快、出菇周期短；接種方便、成本低，適合工業(yè)化生產(chǎn)，而液體制種過程中會受溫度、壓力、溶解氧、PH以及營養(yǎng)物質(zhì)的影響。酵母浸出物適用于菌種生產(chǎn)，來源于食用高蛋白面包酵母，游離氨基酸、維生素、核苷酸等生長因子含量豐富，可顯著提高比生長速率，生物量快速積累，縮短生長周期；完全液化、無雜菌，培養(yǎng)工藝控制簡單；菌體生長周期同步，提高一致性；種子質(zhì)量好，轉(zhuǎn)種栽培時種子萌發(fā)率高。以培養(yǎng)杏鮑菇、金針菇和海鮮菇，將面包酵母浸膏LM800應(yīng)用在液態(tài)制種中，明顯縮短了種子的培養(yǎng)周期（8-10天減少至5-6天），顯著增加了生物量，增加了接種量，提升了產(chǎn)量還降低了綜合成本。