易菇網(wǎng)訊:2014年9月14日至17日,2014中國食用菌產(chǎn)業(yè)年會(huì)暨中國食用菌博覽會(huì)在武漢召開,在15日晚上“食用菌新產(chǎn)品新技術(shù)發(fā)布會(huì)”環(huán)節(jié),安琪微生物營養(yǎng)研究所應(yīng)用技術(shù)高級(jí)工程師胡成遠(yuǎn)就《安琪酵母浸出物及菌類生長素在食用菌培養(yǎng)中的應(yīng)用》進(jìn)行推介發(fā)言。
胡成遠(yuǎn)首先就酵母浸出物與食用菌液態(tài)培養(yǎng)進(jìn)行了介紹,食用菌的液體發(fā)酵是在抗生素發(fā)酵技術(shù)的基礎(chǔ)上發(fā)展起來的,1947年,美國的Humfeld首先提出了液體培養(yǎng)法生產(chǎn)蘑菇菌絲體;1953年,美國S.S.Block博士用廢柑汁深層培養(yǎng)出了野生蘑菇;1958年沙克斯第一個(gè)在發(fā)酵罐內(nèi)培養(yǎng)出羊肚菌菌絲球;日本的杉森恒武等于1977年用1%的有機(jī)酸和0.5%的酵母膏組成液體培養(yǎng)基,取得大量香菇菌絲體。從此,食用菌的培植開始從農(nóng)業(yè)生產(chǎn)跨入了工業(yè)生產(chǎn)的領(lǐng)域。目前國內(nèi)關(guān)于食用菌液態(tài)培養(yǎng)的研究及應(yīng)用,主要在于食用菌液體菌種的生產(chǎn),將傳統(tǒng)的固體菌種改為液體菌種。
胡成遠(yuǎn)介紹到:食用菌液態(tài)培養(yǎng)工藝的優(yōu)勢(shì)主要有菌種生產(chǎn)周期短,固體種一般需25-40天,而液體種僅需3-7天;接種后,萌發(fā)點(diǎn)多、發(fā)菌快、出菇周期短;接種方便、成本低,適合工業(yè)化生產(chǎn),而液體制種過程中會(huì)受溫度、壓力、溶解氧、PH以及營養(yǎng)物質(zhì)的影響。酵母浸出物適用于菌種生產(chǎn),來源于食用高蛋白面包酵母,游離氨基酸、維生素、核苷酸等生長因子含量豐富,可顯著提高比生長速率,生物量快速積累,縮短生長周期;完全液化、無雜菌,培養(yǎng)工藝控制簡單;菌體生長周期同步,提高一致性;種子質(zhì)量好,轉(zhuǎn)種栽培時(shí)種子萌發(fā)率高。以培養(yǎng)杏鮑菇、金針菇和海鮮菇,將面包酵母浸膏LM800應(yīng)用在液態(tài)制種中,明顯縮短了種子的培養(yǎng)周期(8-10天減少至5-6天),顯著增加了生物量,增加了接種量,提升了產(chǎn)量還降低了綜合成本。