作為一項促農(nóng)增收的新興富民產(chǎn)業(yè)，在市政府出臺的扶持政策推動下，陽泉市食用菌生產(chǎn)呈現(xiàn)出良好的發(fā)展勢頭。截至目前，全市食用菌設(shè)施面積達到10.9萬平方米，生產(chǎn)總面積達到37萬平方米，預(yù)計食用菌年產(chǎn)量可達700余萬公斤、年產(chǎn)值4000余萬元。

　　食用菌是一種營養(yǎng)豐富、味道鮮美、強身健體的高蛋白、低脂肪食品，同時還具有一定的藥用價值，日益受到人們的青睞。食用菌還可綜合開發(fā)利用，具有顯著的經(jīng)濟效益和社會效益。近年來，隨著工廠化生產(chǎn)基地投產(chǎn)、龍頭企業(yè)開建、先進栽培和管理技術(shù)應(yīng)用，陽泉市食用菌產(chǎn)業(yè)正在向規(guī)?；?、集約化、組織化、產(chǎn)業(yè)化方向發(fā)展。

　　今年年初，市政府出臺了《2014年陽泉市現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展十大惠農(nóng)政策》，其中包括針對農(nóng)戶生產(chǎn)食用菌的相關(guān)補助。在政策引導的同時，陽泉市相關(guān)部門還積極加強與省農(nóng)科院所的溝通和聯(lián)系，加大對食用菌生產(chǎn)中的科技指導與投入，積極引進新品種。同時，今年陽泉市在三個農(nóng)業(yè)縣區(qū)開展了三次大型食用菌生產(chǎn)培訓課，指導農(nóng)戶合理利用資源，科學規(guī)范地投入，保障標準化生產(chǎn)。目前，陽泉市食用菌生產(chǎn)的主要設(shè)施有二代棚、三代棚、節(jié)能日光溫室、廢舊廠房（窯洞、房屋）等，其主要類型有平菇、香菇、雙孢菇、黑木耳、秀珍菇、海鮮菇等，品種多達30余種。

　　目前，陽泉市食用菌生產(chǎn)已經(jīng)初步形成了“公司+基地（合作社）+農(nóng)戶”的發(fā)展格局，并在三個農(nóng)業(yè)縣區(qū)呈現(xiàn)出不同的區(qū)域特色。盂縣康泰來農(nóng)業(yè)科技有限公司采用工廠化集約生產(chǎn)模式，可為農(nóng)戶提供統(tǒng)一規(guī)劃，統(tǒng)一菌包生產(chǎn)，統(tǒng)一技術(shù)指導，統(tǒng)一收購銷售服務(wù)；平定縣綠洋食用菌有限公司充分利用本地原材料充足的優(yōu)勢，實現(xiàn)了“玉米芯、牛糞———雙孢菇———肥料”農(nóng)業(yè)循環(huán)發(fā)展； 郊區(qū)大村大義蔬菜種植專業(yè)合作社積極引導農(nóng)戶利用廢舊房屋、閑置窯洞等場地進行食用菌立體栽培。 

      據(jù)市蔬菜中心主任王英利介紹，食用菌生產(chǎn)作為農(nóng)民增收致富的高效優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè)之一，具有見效快、效益高等特點。但是，相關(guān)部門要正確引導農(nóng)戶適度規(guī)模經(jīng)營，防止一哄而上。下一步，陽泉市食用菌生產(chǎn)要以市場為導向，實行標準化規(guī)模經(jīng)營，謹防品種單一、價格不穩(wěn)定等問題。同時，還需立足本地市場，不斷開拓外向市場，加強政策引導和宣傳，依托龍頭企業(yè)培育外向型市場，增強信息化服務(wù)。今年，陽泉市計劃新增食用菌生產(chǎn)面積30萬平方米，總面積預(yù)計達到50萬平方米。