在過去五年時間里，食用菌生企業(yè)的產(chǎn)能翻了幾十倍，而消費者的消費意識卻沒有提高，也就是企業(yè)的推力很強勁，而終端拉力不足。所以食用菌企業(yè)要完成兩個轉(zhuǎn)變，從生產(chǎn)企業(yè)轉(zhuǎn)變到營銷企業(yè)，從推動市場轉(zhuǎn)變到拉動市場。各個企業(yè)團結(jié)起來，把食用菌的健康功效傳播出去，老百姓是需要健康食品的，而我們的食用菌也是最佳的健康食品。“一葷一素一菇”21世紀最合理的膳食結(jié)構(gòu)，如果消費者對蘑菇的時候能占到餐桌的三分之一，需求量是非常大的。

　　4、利潤下滑：現(xiàn)階段很多企業(yè)反應(yīng)價格持續(xù)走低的問題，尤其是以金針菇為主，而杏鮑菇、蟹味菇、白玉菇同樣供過于求……

　　產(chǎn)能急速擴張的直接結(jié)果是產(chǎn)品價格的低迷。由于產(chǎn)品知名度不高、附加值較低，各個企業(yè)的食用菌產(chǎn)品充斥于主要城市的批發(fā)市場、農(nóng)貿(mào)市場等，不得不陷入曠日持久的價格戰(zhàn)。把食用菌做成奢侈品是不現(xiàn)實的，但是精致食用菌產(chǎn)品相對溢價是必須的。就像雞蛋市場出現(xiàn)了“德青源”、“咯咯噠”品牌，蔬菜市場出現(xiàn)了 “小湯山”。好的農(nóng)產(chǎn)品價格，需要高到你不用去擔心成本的上下浮動。比如其他的食用菌都是裝筐就賣，沒有任何和消費者的溝通，我們的食用菌品質(zhì)從產(chǎn)品概念、權(quán)威認證、包裝形象跳出來，品牌個性能和消費者產(chǎn)生情感上的共鳴。那樣消費者會優(yōu)先選擇我們的產(chǎn)品，而且對價格并不十分在意。

　　5、人才缺乏：很多企業(yè)想要做品牌，但苦于沒有人才。

　　以前的食用菌企業(yè)基本沒有銷售，有的只是出單員，結(jié)算員，而現(xiàn)在發(fā)現(xiàn)企業(yè)嚴重缺少銷售和營銷的人才。有的企業(yè)從牛奶、火腿腸等快消品企業(yè)招聘來營銷人才，發(fā)現(xiàn)并不對路。這說明，食用菌行業(yè)其實既不同于快消品，又不同于普通農(nóng)產(chǎn)品，是一個極其特殊的行業(yè)。它既需要品牌溢價的打造，搶占終端份額，又脫離不開農(nóng)產(chǎn)品本身的大流通命運。但由于食用菌企業(yè)多數(shù)是在比較偏遠的郊區(qū)或山里，即使給出高薪，高級人才不愿意應(yīng)聘。這種情況下，外包團隊成了最經(jīng)濟也最有效的選擇。很多企業(yè)找到我們也是這個原因，作為北京的外包企劃團隊，我們作為企業(yè)的外腦策劃深入企業(yè)研究，同時結(jié)合5年來專注食用菌行業(yè)的品牌經(jīng)驗，在市場調(diào)研、品牌策劃、VI\包裝設(shè)計、廣告創(chuàng)作、營銷推廣、公關(guān)傳播等全方位服務(wù)，也跟很多企業(yè)建立多年合作的關(guān)系。