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  • 帶根金針菇放入冰箱冷藏一周長(zhǎng)了3厘米


    【發(fā)布日期】:2014-08-28  【來源】:生活晨報(bào)
      [釋疑] 金針菇生長(zhǎng)源于根部“營(yíng)養(yǎng)基”可放心食用 
      金針菇放入冰箱冷藏還能生長(zhǎng)是什么原因?是否含有激素?8月26日,記者采訪了山西大學(xué)生命科學(xué)院教授王長(zhǎng)青。一聽到“激素金針菇”,王教授表示不太可能,“因?yàn)?a href="http://www.californiadrainexperts.com" target="_blank">食用菌生長(zhǎng)十分嬌氣,對(duì)溫度、濕度、衛(wèi)生、密封度等要求很高,別說噴激素了,就是不慎滴上一滴水,菇體都會(huì)變黃、起斑甚至腐爛。” 
      王教授解釋了金針菇在冷藏室還能生長(zhǎng)的原因:“金針菇的根部有一些‘營(yíng)養(yǎng)基’,所有食用菌都靠‘營(yíng)養(yǎng)基’生長(zhǎng)。金針菇生長(zhǎng)不需要陽(yáng)光,生長(zhǎng)所需溫度在2℃—18℃。在冰箱冷藏室里,溫度正適合金針菇生長(zhǎng)。所以菇體能借助‘營(yíng)養(yǎng)基’繼續(xù)生長(zhǎng)。”
      這樣的金針菇可否食用?王教授表示,冰箱中生長(zhǎng)是菌類的自然本能,可以放心食用。不過,要保持金針菇的口感和營(yíng)養(yǎng),最好在購(gòu)買后5天內(nèi)食用。
     
     
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