曾幾何時，在栽培上的一家一戶，在經(jīng)營上的單打獨斗，造成了菌農(nóng)與市場不能有效對接，成為影響牡丹江食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的一個重要因素。陽明區(qū)磨刀石鎮(zhèn)農(nóng)民王金蓮每年靠種植黑木耳養(yǎng)家糊口，她家的黑木耳年產(chǎn)量達一噸左右。近年來，她感覺黑木耳種植容易銷售難，若把所種植的木耳賣給二道販子個人獲利太少，自己到市場賣又浪費時間，她準備向龍頭企業(yè)靠攏。

　　一座城市的產(chǎn)業(yè)要想發(fā)展、騰飛，離不開龍頭企業(yè)的支撐。只有通過龍頭企業(yè)、專業(yè)合作社等產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營理念，將分散經(jīng)營的個體連接起來，才能有效地解決這些問題?；谶@樣的認識，牡丹江市加強龍頭企業(yè)的培育和引進，并出臺相關政策，鼓勵支持各類專業(yè)合作組織建立成長，不斷完善社會化服務體系，吹響了食用菌產(chǎn)業(yè)跨越發(fā)展的號角。

　　2009年，牡丹江市食用菌產(chǎn)業(yè)重點招商引資項目——東寧雨潤綏陽黑木耳大市場落地生根，多年來的大力培育，該項目已成為這個市輻射全國乃至東北亞地區(qū)的重要食用菌交易窗口和平臺，躍居國內(nèi)食用菌第一批發(fā)交易市場，市場交易量突破250萬噸(鮮品)，占全國黑木耳交易總量的2/3，“綏陽耳”開始享譽全國。同時，為了進一步促進食用菌產(chǎn)業(yè)的多元化發(fā)展，加強與銷區(qū)的互動，牡丹江市還相繼扶持了海林市農(nóng)產(chǎn)品綜合交易市場、牡達農(nóng)副產(chǎn)品物流園、寧安市源豐果菜物流園區(qū)等多個市場集群，由掌控“一耳”買賣，向全菌種集散方向發(fā)展。目前，全市食用菌專業(yè)市場已達6家，總占地面積57萬平方米、總投資額超過18億元、擁有商戶1496戶，年可實現(xiàn)交易量274萬噸、交易額突破133億元，銷售區(qū)域遍布于全國31個省市自治區(qū)。

　　與此同時，牡丹江市還重點扶持了牡丹江中龍、龍飛、黑寶，海林北味、晟鴻，林口富通、巖手等一批食用菌行業(yè)的后起之秀，發(fā)展以食用菌產(chǎn)品為原料的精深加工，促進了食用菌產(chǎn)業(yè)與工業(yè)的緊密結(jié)合。

　　從最初的“小打小鬧”，到現(xiàn)在的大宗交易，從干貨、鮮品等“原字號”，到后來的食用菌糖果、飲品等深加工產(chǎn)品輸出，依靠龍頭企業(yè)的強大帶動作用，牡丹江市的食用菌產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)在不斷優(yōu)化升級，產(chǎn)業(yè)鏈條也在不斷向外延伸，如今的牡丹江食用菌產(chǎn)業(yè)已擺脫了單兵作戰(zhàn)的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)模式，快步走上集群發(fā)展的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營之路。