目前我國是全球食用菌生產(chǎn)第一大國，食用菌年產(chǎn)量占世界總產(chǎn)量的65%以上，其栽培種類也位居世界首位。我國食用菌產(chǎn)業(yè)憑借國內(nèi)得天獨厚的條件發(fā)展迅猛，但受“內(nèi)憂外患”多種不利因素的制約，食用菌出口依然阻力重重。 
     食用菌質(zhì)量尚待提高。由于國內(nèi)食用菌的產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)水平較低，產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)難以控制。近日國家質(zhì)檢總局對國內(nèi)10個省、直轄市的50家企業(yè)生產(chǎn)的50種食用菌產(chǎn)品（包括黑木耳、香菇、滑子菇）進(jìn)行了國家監(jiān)督抽查，32種產(chǎn)品合格，產(chǎn)品抽樣合格率僅為64%。
     產(chǎn)品缺乏競爭力，低價競銷現(xiàn)象突出。我國雖然是食用菌生產(chǎn)和出口大國，但目前出口的食用菌仍以初級產(chǎn)品為主，精、深加工的高附加值產(chǎn)品較少，出口競爭力受到制約，價格戰(zhàn)成為企業(yè)爭奪國際市場份額的慣用手段，無序競爭現(xiàn)象較為嚴(yán)重。
     產(chǎn)業(yè)規(guī)模迅猛擴(kuò)增加對環(huán)境的壓力。食用菌生產(chǎn)成本低、收益快，近年來產(chǎn)業(yè)規(guī)模擴(kuò)張迅猛。由于食用菌產(chǎn)業(yè)對自然資源的依賴程度較深，過量栽培不僅使食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展身陷困境，而且對環(huán)境的壓力不斷加大。
     國際貿(mào)易壁壘重重。2002年，日本厚生勞動省以檢出輸日云南松茸敵敵畏超標(biāo)為名，對進(jìn)口自我國的松茸實行長達(dá)近一年的命令檢查。2004年4月日本開始實施的《種苗法修正案》，對22類145種食用菌種源實施保護(hù)，加收專利費。此外，2006年歐盟食品安全管理局規(guī)定食用蘑菇罐頭中不能含雙酚環(huán)氧樹脂、酚醛環(huán)氧樹脂，鄰酚環(huán)氧樹脂含量必須小于1PPM等。
     為了確保食用菌產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展，使食用菌產(chǎn)品順利走出國門，為此建議：一是規(guī)范食用菌出口的市場秩序，加快高附加值產(chǎn)品的研發(fā)步伐，實現(xiàn)出口由數(shù)量型增長模式向效益型增長模式的轉(zhuǎn)變，避免在低端產(chǎn)品價格上的過度競爭；二是深入了解國內(nèi)、外的食品安全標(biāo)準(zhǔn)，從菌種選育、栽培管理到生產(chǎn)加工嚴(yán)格進(jìn)行監(jiān)控，確保食用菌的質(zhì)量；三是在加大自主育種技術(shù)的開發(fā)力度的同時，對自有知識產(chǎn)權(quán)的新品種應(yīng)積極申報專利保護(hù)，增強(qiáng)自我保護(hù)意識，防止被國外搶注蒙受損失。
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