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    中國(guó)首席食用菌品牌專家談:換個(gè)方法賣蘑菇


    【發(fā)布日期】:2014-08-12  【來(lái)源】:易菇網(wǎng)
    【核心提示】:我們剛剛接觸七河生物,他們的廠房剛剛開(kāi)始建設(shè),辦公樓也沒(méi)有,我們是從最基礎(chǔ)的工作開(kāi)始做起,做了理念識(shí)別和視覺(jué)識(shí)別系統(tǒng),因?yàn)槠髽I(yè)的全球化站略,我們將企業(yè)品牌定位為全球生態(tài)育菇專家,提出科技引領(lǐng)全球生態(tài)菌業(yè)的口號(hào)。以三原色組成的七彩悅菇標(biāo)志,使企業(yè)形象從傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)企業(yè)中跳出來(lái)。
    董麗紅
         作為食用菌第一生產(chǎn)大國(guó),我國(guó)食用菌產(chǎn)業(yè)在世界的影響力不斷提升。值得注意的是,我國(guó)食用菌的發(fā)展主要在于生產(chǎn)規(guī)模和技術(shù),而在市場(chǎng)營(yíng)銷領(lǐng)域卻十分落后。很多食用菌企業(yè)雖然規(guī)模龐大,但一些基礎(chǔ)的品牌與營(yíng)銷工作幾乎為零。在過(guò)去,我們拼產(chǎn)能就可以迅速擴(kuò)張,但現(xiàn)在,面對(duì)越來(lái)越激烈的競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境,很多食用菌企業(yè)品牌意識(shí)崛起。關(guān)于食用菌品牌建設(shè)也越來(lái)越多得到企業(yè)的關(guān)注。中國(guó)食用菌行業(yè)首家品牌研究機(jī)構(gòu)——北京橙樂(lè)廣告專家董麗紅提出“換個(gè)方法賣蘑菇”在行業(yè)內(nèi)引起很大反響。易菇網(wǎng)集中了食用菌企業(yè)最關(guān)注的十個(gè)品牌建設(shè)問(wèn)題,專程采訪了橙樂(lè)廣告的品牌專家,希望能為各位食用菌經(jīng)營(yíng)者找到成功的捷徑。
      Q1、食用菌企業(yè)為什么要做品牌?
      記者:你們公司服務(wù)過(guò)很多食用菌企業(yè),也做了很多關(guān)于食用菌品牌建設(shè)的工作。但目前的食用菌銷售仍以大流通渠道為主,你覺(jué)得目前食用菌是時(shí)候做品牌嗎?食用菌企業(yè)做品牌能帶來(lái)哪些成效?
      董麗紅:一是行業(yè)發(fā)展的需要,之前是賣方市場(chǎng),現(xiàn)在是買方市場(chǎng),市場(chǎng)環(huán)境的變化,需要我們做品牌。二是企業(yè)發(fā)展的需要,企業(yè)之前小規(guī)模經(jīng)營(yíng),現(xiàn)在規(guī)模發(fā)展起來(lái)了,就需要給自己的員工、合作者、投資人、客戶一個(gè)可信賴、專業(yè)的形象。三是企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的需要,過(guò)去大家都不做品牌,現(xiàn)在很多食用菌企業(yè)有了品牌意識(shí)。如果這個(gè)時(shí)候還沒(méi)有思考品牌建設(shè)的企業(yè)就會(huì)很快落伍。食用菌未來(lái)的競(jìng)爭(zhēng)就是品牌的競(jìng)爭(zhēng),品牌做的早的企業(yè)一箱蘑菇比沒(méi)有品牌的多賣二十元錢。食用菌產(chǎn)業(yè)整體的品牌運(yùn)作還處于導(dǎo)入初期,現(xiàn)在發(fā)現(xiàn)品牌問(wèn)題并且及時(shí)參與品牌建設(shè),還是很有機(jī)會(huì)的。
      Q2、食用菌消費(fèi)量增速下滑,如何打破銷售瓶頸?
      記者:現(xiàn)在食用菌以產(chǎn)定銷的時(shí)代結(jié)束了。很多工廠化食用菌企業(yè)反應(yīng)銷量下滑,甚至有些小企業(yè)滯銷停產(chǎn)閉廠,為什么會(huì)出現(xiàn)這樣的局面? 
      董麗紅:我們?cè)诮佑|山東的一家企業(yè)的時(shí)候,企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)一臉愁容的跟我們說(shuō):“以前,經(jīng)銷商都求著我們上貨,給不給他還得看我們,現(xiàn)在我們都必須主動(dòng)出去談渠道,找經(jīng)銷商。”隨著中國(guó)城鎮(zhèn)人口首次超過(guò)農(nóng)村人口,城鎮(zhèn)居民對(duì)于滿足基本生活水平的初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品需求進(jìn)入低速增長(zhǎng)階段,短缺經(jīng)濟(jì)的以產(chǎn)定銷時(shí)代告一段落。2014年,隨著八項(xiàng)規(guī)定等一系列措施的出臺(tái),全國(guó)餐飲行業(yè)出現(xiàn)負(fù)增長(zhǎng),同樣拉低食用菌的消費(fèi)增速。
      Q3、我們應(yīng)該如何應(yīng)對(duì)銷量下滑,打破銷售瓶頸?
      記者:面對(duì)如此嚴(yán)峻的行情,你覺(jué)得如何突破銷售的困局?
      董麗紅:在過(guò)去五年時(shí)間里,食用菌生企業(yè)的產(chǎn)能翻了幾十倍,而消費(fèi)者的消費(fèi)意識(shí)卻沒(méi)有提高,也就是企業(yè)的推力很強(qiáng)勁,而終端拉力不足。所以我們要完成兩個(gè)轉(zhuǎn)變,從生產(chǎn)企業(yè)轉(zhuǎn)變到營(yíng)銷企業(yè),從推動(dòng)市場(chǎng)轉(zhuǎn)變到拉動(dòng)市場(chǎng)。各個(gè)企業(yè)團(tuán)結(jié)起來(lái),把食用菌的健康功效傳播出去,老百姓是需要健康食品的,而我們的食用菌也是最佳的健康食品。“一葷一素一菇”21世紀(jì)最合理的膳食結(jié)構(gòu),如果消費(fèi)者對(duì)蘑菇的時(shí)候能占到餐桌的三分之一,需求量是非常大的。
     
     
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