可口的野生菌
沒有什么菜肴能替代野生菌,南華人對野生菌的喜愛是與生俱來的。野生菌火鍋在南華也是最受歡迎的一道菜,用山區(qū)土雞抑或臘鵝熬制的高湯里,你可以放進(jìn)各種野生菌,一鍋煮,野生菌的香,湯料的鮮,充斥著你的味蕾,讓你欲罷不能。
世界野生菌,精品在楚雄;楚雄野生菌,極品在南華。說到吃野生菌,人們最先想到的就是南華。在南華,每當(dāng)野生菌上市的季節(jié),國內(nèi)外客商紛至沓來,體驗(yàn)找菌的快樂,品嘗野生菌美食,感受野生菌文化,樂此不疲。滇西古驛道上的小鎮(zhèn)成了商家創(chuàng)業(yè)的起點(diǎn),文化交流的中心,品嘗美食的天堂。那遍布縣城的大大小小的餐館里,來自各地的吃客們聚在一起,津津有味地品嘗著這群與山歌一起長大、集天地靈氣、大自然饋贈的美味——南華野生菌。
在野生菌王國南華品菌,這是在童話的王國里,享受一次野生菌盛宴,你沒有拒絕的理由。
最家常的野生菌吃法之一
集群發(fā)展催生成長激情
在南華縣城,一排排整齊的廠房,一個集野生菌深加工、物流交易、美食、文化旅游、電子商務(wù)交易于一體的南華“野生菌王國”正在緊張建設(shè)。
南華的250萬畝林地就是是一個野生菌生產(chǎn)車間,南華的每個鄉(xiāng)村城鎮(zhèn)都是一個野生菌交易的大市場。在南華,每個人對野生菌都懷有深厚的感情。野生菌產(chǎn)業(yè)從小到大,從“幕后”走向了“臺前,數(shù)年的美麗蝶變,無不凝結(jié)著縣委、縣政府、菌農(nóng)、企業(yè)對這個產(chǎn)業(yè)傾注的心血和堅守。
為了發(fā)展野生菌產(chǎn)業(yè),近年來,南華縣把野生菌產(chǎn)業(yè)作為全縣六大重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)之一來進(jìn)行規(guī)劃,先后成立了發(fā)展野生菌產(chǎn)業(yè)工作領(lǐng)導(dǎo)小組和野生菌產(chǎn)業(yè)協(xié)會,制定出臺了《關(guān)于加快野生菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的意見》,起草的《牛肝菌采集方法》、《松茸采集方法》成為省級地方標(biāo)準(zhǔn),加大對縣內(nèi)野生菌注冊商標(biāo)的保護(hù)力度,依托技術(shù)力量雄厚的研究機(jī)構(gòu),由縣財政每年安排專門的產(chǎn)業(yè)發(fā)展專項(xiàng)資金,用于野生菌產(chǎn)業(yè)開發(fā)科技研究、技術(shù)培訓(xùn)、科技推廣。按照把南華打造成野生菌生產(chǎn)中心、野生菌交易中心、野生菌美食中心和野生菌加工中心的發(fā)展思路,在加強(qiáng)野生菌管護(hù)、采集、交易的同時,積極引導(dǎo)和鼓勵金融機(jī)構(gòu)加大對野生菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展資金支持力度,大力開發(fā)野生菌系列產(chǎn)品的生產(chǎn)、包裝、運(yùn)輸、交易、出口等產(chǎn)業(yè),有效地開拓了日本、韓國、歐盟等市場,擴(kuò)大了南華野生菌的國際知名度。