蔡家崖鄉(xiāng)是一個(gè)典型的純農(nóng)業(yè)鄉(xiāng)村，近年來隨著外出務(wù)工人員的增加，村里的閑置窯洞不斷增加，為了增加農(nóng)民收入，支村兩委抓住農(nóng)業(yè)“8+2”推進(jìn)的政策，倡導(dǎo)村民利用閑置土窯洞發(fā)展蘑菇種植，在增加農(nóng)民收入的同時(shí)還為村里的閑散勞動(dòng)力找到了就業(yè)的機(jī)會(huì)。牛艷平是蔡家崖首批蘑菇種植示范戶，他從今年5月19日開始培育蘑菇菌棒1500支，截至目前已經(jīng)出菇兩茬，累計(jì)收獲成品蘑菇600余斤，兩個(gè)多月收入2000多元。

　　嘗到了甜頭的老牛逢人就說說“種植蘑菇省工、省力、見效快，蘑菇送到市場上供不應(yīng)求，我計(jì)劃進(jìn)一步擴(kuò)大規(guī)模”。今年71歲的喬迎梅老人也是蔡家崖村首批蘑菇種植示范戶，今年在首批蘑菇試種時(shí)由于缺乏經(jīng)驗(yàn)，溫度和適度把握的不到位，蘑菇產(chǎn)量沒有達(dá)到預(yù)期數(shù)量。她說,蘑菇具有抗癌養(yǎng)顏的功效，是真正的綠色食品，蘑菇種植不但能帶來經(jīng)濟(jì)上的收益，更重要的是給像她一樣的老年人找到了適合她們的工作，使她們感到了老有所為、老有所樂的快樂。據(jù)了解截至目前，蔡家崖村10戶蘑菇示范戶共產(chǎn)出蘑菇4000余斤，直接經(jīng)濟(jì)收入達(dá)到16000多元，成為村民們增收致富新渠道。