慶元香菇以鮮嫩可口、香郁襲人的獨(dú)特風(fēng)味成為宴席上的珍貴佳肴，自古為宮廷貢品。慶元香菇是浙江省最具影響力的農(nóng)產(chǎn)品品牌之一。
日前，慶元縣經(jīng)商局、縣餐飲協(xié)會(huì)與受邀而來的縣內(nèi)外名廚、大師們齊聚一堂，為慶元申報(bào)“中國(guó)食用菌美食名城”進(jìn)行菜品評(píng)選。
“原味香菇湯來了。”對(duì)于這道菜，應(yīng)邀而來的中國(guó)烹飪大師朱皓在品嘗后贊嘆不已：一把鹽不加任何調(diào)料，竟能燒出如此美味，這取決于香菇原味，相信除了慶元，其他地方的香菇都很難有這樣的品質(zhì)，這道菜可以申報(bào)。
菌皇功夫湯、富貴黃金印、菇山餅……一道道獨(dú)具匠心的食用菌美食端上餐桌，名廚、大師們一一品嘗。“這道菜上報(bào)，材料還需再整理，包括輔料的藥用價(jià)值，需補(bǔ)充。”“這道菜點(diǎn)綴的選材很有特色，菜品介紹里需提下……”慶元香菇獨(dú)有的香味給受邀名廚們留下了深刻印象。在品嘗的同時(shí)，大師們也給出了改進(jìn)建議。
據(jù)悉，此次菜品參評(píng)，對(duì)符合條件的品種，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)聘請(qǐng)餐飲業(yè)國(guó)家級(jí)評(píng)委進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)評(píng)審。我縣力爭(zhēng)在8月30日前完成名菜、名點(diǎn)、名小吃、中國(guó)名宴、中國(guó)餐飲名店評(píng)定；9月30日前完成中國(guó)食用菌美食名城申請(qǐng)命名。
“申報(bào)需具備中國(guó)名菜10道、中國(guó)名點(diǎn)5道、中國(guó)（中華）名小吃5道、中國(guó)名宴2臺(tái)。”據(jù)縣餐飲協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)胡志芬介紹，目前，我縣已做了充分準(zhǔn)備，并邀請(qǐng)了兩位名廚、大師指導(dǎo)。
此次全縣共申報(bào)27道食用菌美食菜品，均由縣內(nèi)各大餐飲企業(yè)選送?？h經(jīng)商局副局長(zhǎng)吳奇松表示，若“中國(guó)食用菌美食名城”的成功申報(bào)，將極大提升我縣旅游品牌，吸引更多游客體驗(yàn)“舌尖上的香菇城”,進(jìn)一步促進(jìn)旅游產(chǎn)業(yè)更上一層樓。
