張業(yè)珍告訴記者，池上鎮(zhèn)山多嶺多，有限的耕地資源必須被充分利用。但是由于板栗樹形高大，枝繁葉茂，樹下大量的空地由于采光條件差，難以套種其他作物。而栗菇作為菌類植物，天性喜陰濕環(huán)境，茂密的板栗林正好為它提供了絕佳的生長(zhǎng)環(huán)境。

　　栗菇，學(xué)名灰樹花，原生于板栗林中，含有豐富的氨基酸、蛋白質(zhì)等多種微量元素，原產(chǎn)于日本北部山區(qū)，其味道佳、口感好且有傳承藥效，自古以來備受推崇。其營(yíng)養(yǎng)和口味都勝過號(hào)稱菇中之王的香菇，能烹調(diào)成多種美味佳肴，是極其珍貴的高檔食用蕈菌。21世紀(jì)70年代以前,栗菇還只是野生繁殖，我國(guó)80年代初開始對(duì)栗蘑進(jìn)行人工馴化栽培。1992年利用板栗修剪后的枝條做菌棒，采用地溝小拱棚，菌棒覆土仿野生條件出菇。

　　博山區(qū)池上鎮(zhèn)有著悠久的板栗種植歷史，據(jù)了解，現(xiàn)存最古老的栗子樹樹齡超過300年。特別是自2008年初承建“國(guó)家級(jí)綠色食品板栗生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)”以來，板栗種植面積從8000畝一下子擴(kuò)大到20000畝，是江北最大的板栗基地，具有發(fā)展栗菇種植的天然優(yōu)勢(shì)。2013年，池上鎮(zhèn)開始摸索栗菇種植技術(shù)，共建造小棚38個(gè)，大棚1個(gè)，總面積達(dá)3畝。令人欣喜的是，栗蘑畝產(chǎn)達(dá)750公斤，市場(chǎng)價(jià)格約為每公斤40元，平均每畝利潤(rùn)可達(dá)2萬元。由于特殊的地理環(huán)境，池上栗菇品質(zhì)優(yōu)良，在第十屆（2013）中國(guó)林產(chǎn)品交易博覽會(huì)上不負(fù)眾望，獲金獎(jiǎng)。

　　“過去大量修剪后枝條、栗刺殼散落在田間地頭，最后只能拿回家當(dāng)柴燒，如今這些栗刺殼、枝條都被當(dāng)做寶貝收集起來，粉碎后做成栗菇菌棒，生產(chǎn)高附加值的栗菇。菌棒用完以后還可以生產(chǎn)有機(jī)肥料還田，如此一來不僅減少了化肥的使用量還提高了板栗的品質(zhì)，真正實(shí)現(xiàn)了"吃干榨凈"，循環(huán)發(fā)展。”栗菇種植戶李愛霞和記者說。

　　據(jù)悉，今年池上鎮(zhèn)計(jì)劃擴(kuò)建栗菇基地達(dá)到300畝，可年產(chǎn)栗菇1200余噸，帶動(dòng)農(nóng)戶100余戶，戶均增收8000元，真正實(shí)現(xiàn)栗菇種植從產(chǎn)品到產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)變。