進入雨季，一連幾場大雨澆灌了云南這片干涸的土地，雨水滋潤過后的土地也為食客們帶來了不可多得的美味——野生菌。從《舌尖上的中國》第一季中的松茸，到第二季的雞樅菌，自然的饋贈在云南這片秘境愈發(fā)顯得珍貴。又到一年食菌節(jié)，野生菌成為州市的“搖錢樹”，成為商販手中的“香餑餑”，成為酒店廚師鍋里的珍貴食材，成為食客口中不可多得的美味，野生菌在不同地方變換著自己的角色。
州市
當?shù)匕l(fā)展經(jīng)濟的重要產(chǎn)業(yè)
在云南，復雜的地形地貌、多種多樣的森林類型、土壤種類以及得天獨厚的立體氣候條件，孕育了豐富的野生食用菌資源。相關(guān)資料顯示，云南野生菌占全世界野生食用菌一半以上，占中國野生食用菌的三分之二，在一些地方，野生菌更是當?shù)匕l(fā)展經(jīng)濟的重要產(chǎn)業(yè)。
來自云南省野生菌保護發(fā)展協(xié)會提供的數(shù)據(jù)顯示，迪慶藏族自治州松茸的產(chǎn)值約合全州財政收入的三分之一；楚雄州南華縣野生菌年產(chǎn)商品量可達4600噸左右，產(chǎn)值近3億元，提供就業(yè)崗位14162個，該縣五街鎮(zhèn)野生食用菌收入占農(nóng)業(yè)收入的37.5%；易門縣食用菌產(chǎn)值超億元，連續(xù)五年舉辦野生菌交易會，食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展拉動了當?shù)靥厣糜?、餐飲等諸行業(yè)的發(fā)展。全省食用菌產(chǎn)值1000萬-2000萬元的縣有21個，5000萬元的縣有9個，上億元的縣有5個。近年來，云南野生菌關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)不僅解決了老、少、邊、窮、旱地區(qū)近2000萬人的就業(yè)，還讓這些山區(qū)的農(nóng)民每年有了穩(wěn)定的經(jīng)濟收入。
