建資源庫精品園 普及食用菌文化

　　韓省華有一個(gè)習(xí)慣，他每到一處，都會(huì)留意別人不會(huì)在意的野生菌種。一次，一位同學(xué)來杭州拍風(fēng)光片，一時(shí)找不到新題材，韓省華建議同學(xué)去拍杭州的新農(nóng)村。他們來到轉(zhuǎn)塘的龍門坎，剛走到村外的林地，韓省華就敏銳地看到了林中有12種真菌，而其中的雞油菌是杭州未曾有過記載的菌類新品種。

　　幾年下來，在杭州周邊的秀山麗水，韓省華發(fā)現(xiàn)并采集到了560多種野生真菌。2009年，在已有3000多份標(biāo)本的基礎(chǔ)上，韓省華在華丹公司建立了“浙江省食用菌種質(zhì)資料庫（中心）”，方便大家對(duì)食用菌種質(zhì)資源做系統(tǒng)收集、分離，更重要的是，有利于將獲得的新資源產(chǎn)品及時(shí)應(yīng)用到實(shí)際生產(chǎn)中。2012年，杭州市科協(xié)知悉了韓省華的標(biāo)本與收藏，辟出市科技交流館800平方米展廳為他舉辦了“食用菌應(yīng)用技術(shù)與文化展”，由于是菌類方面的首次全方位展出，25天的展覽，上萬市民參展，使菌類及其文化得到一次大普及。

　　2010年，華丹公司投入350多萬元，完成了浙江省食用菌精品園區(qū)的建設(shè)，園區(qū)內(nèi)建有現(xiàn)代化食用菌生產(chǎn)廠房、培養(yǎng)房和兩座菌種冷庫，還建設(shè)了食用菌文化科普區(qū)和菌物標(biāo)本展覽室，讓來客在園區(qū)體驗(yàn)食用菌的制菌、殺菌和生產(chǎn)過程，了解食用菌的歷史文化。

　　為了普及食用菌文化，韓省華在百忙中還抽時(shí)間著書立說，從1985年出版首部《天麻》一書起，又先后出版了《人造菇木栽培育菇技術(shù)問答》、《食用菌培育與利用》、《食用菌栽培技術(shù)》、《靈芝培育與食用》等多部著作。韓省華認(rèn)為，食用菌對(duì)人類健康有著十分有益的作用，這是國內(nèi)外專家學(xué)者達(dá)成的共識(shí)。人類已知的大型真菌近1萬種，其中大部分可以食用，被稱為食用菌，而其中還有上百種有治療作用，可稱為藥用菌。食用菌有著豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，而且它們沒有其他食物中所含的有害物質(zhì)如膽固醇和飽和脂肪酸等。

　　20世紀(jì)90年代初，92歲的陳立夫先生由臺(tái)灣曾致信韓省華，說他自己能夠高壽與喜食菌菇很有關(guān)系。專家們研究結(jié)果發(fā)現(xiàn)，食用菌所含的低蛋白多糖作用十分奇妙，這些多糖已被確認(rèn)為是增強(qiáng)免疫系統(tǒng)功能的重要因素，人類長(zhǎng)壽與之有著密切的關(guān)聯(lián)。而韓省華研究出來的產(chǎn)品“保力生”就是灰樹花多糖產(chǎn)品。

　　今年，韓省華還有一個(gè)目標(biāo)，就是再擴(kuò)大食用菌的生產(chǎn)基地，把食用菌這個(gè)有益人類健康的產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)。記者發(fā)現(xiàn)，韓省華一直持有一顆“年輕的心”，那就是他那顆要為食用菌事業(yè)貢獻(xiàn)更多力量的“心”。

　　采訪札記

　　韓省華進(jìn)入記者的視野，是在1994年慶元縣舉辦的首屆“中國香菇節(jié)”。這一年，在韓省華等人的努力下，慶元被確認(rèn)為世界“香菇之源”，這位自學(xué)成才的食用菌“奇才”，給記者留下了深刻的印象。

　　此后20年，韓省華的食用菌事業(yè)不斷發(fā)展，本報(bào)多位記者對(duì)韓省華在食用菌研究和新技術(shù)、新產(chǎn)品方面的成就進(jìn)行了跟蹤報(bào)道。

　　2010年，本報(bào)一位記者到磐安縣窈川鄉(xiāng)擔(dān)任農(nóng)村工作指導(dǎo)員。因?yàn)榕桶部h是浙江香菇的主要產(chǎn)地之一，記者就試著聯(lián)系了韓省華，請(qǐng)他幫忙指導(dǎo)窈川發(fā)展香菇先進(jìn)設(shè)施栽培。韓省華欣然應(yīng)允，不僅邀請(qǐng)窈川的種菇大戶、農(nóng)技員和鄉(xiāng)鎮(zhèn)干部到他位于杭州的基地考察學(xué)習(xí)，而且還向記者介紹了浙江科技學(xué)院姜仕仁教授的“植物聲頻技術(shù)在農(nóng)業(yè)上的應(yīng)用”項(xiàng)目。姜仕仁教授特意贈(zèng)送了3套聲頻設(shè)備給窈川菇農(nóng)試用，增產(chǎn)效果顯著。