蘑菇味美,但可能有毒。連日來,長沙各家醫(yī)院均頻繁接收因食用毒蘑菇中毒的患者,僅湘雅三醫(yī)院急診搶救室本月就已收數(shù)十例毒蕈(毒蘑菇)中毒、肝衰患者,僅19日一晚就收治了6例。專家表示,一旦蘑菇中毒,導(dǎo)致肝功能衰竭,死亡率極高。
家住株洲攸縣的彭貴晉、顏湘玲夫婦躺在病床上,經(jīng)過搶救,已經(jīng)脫離危險(xiǎn)。“蘑菇就長在自家后山上,吃了20多年都沒事。”彭貴晉說,最近蘑菇生長旺盛,所以每天都會(huì)到自家后山采摘一種白色蘑菇回家吃。6月8日晚飯時(shí),他們又用這種蘑菇燉了一鍋湯吃下。不久,夫妻二人就出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛及腹瀉癥狀,“一晚上拉了10多次。”在當(dāng)?shù)蒯t(yī)院治療一天后,由于病情嚴(yán)重,夫妻倆被轉(zhuǎn)至湘雅三醫(yī)院急診科搶救。醫(yī)生采取了血液凈化等措施幫助毒素排出,經(jīng)過一夜的搶救,兩人終于脫離危險(xiǎn)。
“毒蘑菇所含的特異蛋白通常損害人體肝臟,嚴(yán)重的還會(huì)出現(xiàn)肝衰甚至猝死。”該院急診科副主任肖雪飛介紹,每年的蘑菇生長旺季,醫(yī)院都會(huì)收治不少蘑菇中毒患者,他提醒,市民最好不要食用來歷不明和難以分辨的蘑菇。
毒蘑菇的鑒別
毒蘑菇一般比較黏滑,菌蓋上常沾些雜物或生長一些像補(bǔ)丁狀的斑塊。菌柄上常有菌環(huán)(像穿了超短裙一樣)。無毒蘑菇很少有菌環(huán)。毒蘑菇鑒別觀顏色:毒蘑菇多呈金黃、粉紅、白、黑、綠。無毒蘑菇多為咖啡、淡紫或灰紅色。另外毒蘑菇鑒別也可聞氣味:毒蘑菇有土豆或蘿卜味。無毒蘑菇為苦杏或水果味。再者毒蘑菇鑒別還可看分泌物:將采摘的新鮮野蘑菇撕斷菌桿,無毒的分泌物清亮如水,個(gè)別為白色,菌面撕斷不變色;有毒的分泌物稠濃,呈赤褐色,撕斷后在空氣中易變色。