適宜一家一戶生產(chǎn)管理，畝純收入達(dá)2.6萬元
5月13日傍晚，興化市板橋食用菌公司黑木耳生產(chǎn)基地，自動(dòng)化微孔噴水機(jī)正向出耳場(chǎng)一大片菌袋澆水。水到之處，附生在菌袋上的小木耳迅速膨脹，開出一朵朵“耳花”。
去年，板橋食用菌公司聘請(qǐng)黑龍江黑木耳生產(chǎn)師傅金鐘洙，研究平原地區(qū)黑木耳人工栽培技術(shù)。經(jīng)過一系列試驗(yàn)后，今年3月初首批菌袋正式出耳。板橋食用菌公司成為江蘇地區(qū)首家成功生產(chǎn)黑木耳的食用菌基地。
農(nóng)業(yè)廢棄物成為生產(chǎn)原料
在黑木耳曬場(chǎng)，金鐘洙攥起一把黑木耳，然后往下撒落，嘩啦啦清脆作響。“已經(jīng)達(dá)到干品要求了。”金鐘洙笑呵呵地說，黑木耳雖是山珍，有“素中之葷”、“素中之王”之稱，在這里卻是由農(nóng)作物下腳料和廢棄物育成的。
記者在料場(chǎng)看到，棉籽殼、棉稈、豆稈、玉米稈、玉米芯、稻草、稻殼堆了一地。“這些都是用來生產(chǎn)黑木耳的原料。”金鐘洙說，黑木耳歷來靠椴木或硬雜木屑生產(chǎn)。興化缺乏這樣的原料，他們便嘗試采用當(dāng)?shù)氐膹U棄農(nóng)作物調(diào)配成最佳配比，替代硬雜木屑，然后添加黑木耳生長劑制成菌袋。
金鐘洙說，原料配方和添加劑直接關(guān)系到黑木耳品質(zhì)和產(chǎn)量，這是他在20多年生產(chǎn)中探索出來的。這種配方和添加劑專門生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)黑木耳——“黑山”。
制作菌袋需50天時(shí)間，經(jīng)過拌料、裝袋、滅菌、冷卻、接種、發(fā)菌培養(yǎng)等程序，然后栽植菌袋，等待出耳。每個(gè)菌袋可采收三茬，采摘期約2個(gè)月時(shí)間。
金鐘洙介紹，黑木耳適宜生長溫度為3℃至28℃。基地去年11月制作的菌袋，今年3月開始出耳，比黑木耳盛產(chǎn)地的東北提前2個(gè)月。目前，基地有7萬菌袋處于出耳管理期，另有3萬菌袋已于4月底采收結(jié)束。7月底，他們將制作秋季黑木耳生產(chǎn)的菌袋，11月份可以采收。
“這里出產(chǎn)的黑木耳品質(zhì)和產(chǎn)量都不遜于東北產(chǎn)‘黑山’，而出耳管理時(shí)間大大縮短，節(jié)省了成本。”金鐘洙說，每枚菌袋可采鮮耳約1000克，制成干品約65克，“黑山”一級(jí)品干品市場(chǎng)零售價(jià)為每千克200元，大約16枚菌袋即可生產(chǎn)1000克干品，而制作一枚菌袋成本僅有1.5元，利潤空間很大。
