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    張樹庭教授專訪:小蘑菇大家庭


    【發(fā)布日期】:2014-05-24  【來源】:易菇網(wǎng)  【作者】:劉琴
    【核心提示】:我們不要光把食用菌當作一個吃的農(nóng)產(chǎn)品,產(chǎn)值比較低,進行加工以后,產(chǎn)值就提高了,而且對人類的身體健康作用更大,這是小蘑菇大家庭對人類的另一個貢獻;現(xiàn)在污染嚴重,如果這些廢物不利用,會造成極大的環(huán)境污染,食用菌就象清道夫一樣,變廢為寶,凈化環(huán)境,所以食用菌是多功能的。
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    劉琴專訪香港中文大學(xué)生物系榮休講座教授、國際著名蕈菌學(xué)家,世界食用菌生物學(xué)及其產(chǎn)品學(xué)會前副主席張樹庭教授
    注:本文已經(jīng)張樹庭教授親自審核!

    人物名片: 
           張樹庭,1930年出生于中國山西忻州,香港中文大學(xué)生物系榮休講座教授,澳籍華人,國際著名蕈菌學(xué)家、英國官佐勛爵(OBE)、國際生物技術(shù)學(xué)院院士、國際蕈菌生物技術(shù)服務(wù)中心主任、世界蕈菌生物學(xué)及其產(chǎn)品學(xué)會前副主席、國際蕈菌科學(xué)學(xué)會亞洲區(qū)科學(xué)委員會主席、世界文學(xué)及科學(xué)院院士、世界生產(chǎn)率科學(xué)院院士、香港中文大學(xué)榮譽院士,國際熱帶地區(qū)菇類學(xué)會會長、聯(lián)合國科教文組織(UNESCO)東南亞生物網(wǎng)地區(qū)總部前執(zhí)行秘書。2005年10月在美國召開的第三屆國際藥用菌大會上,被組委會尊為“國際藥用蕈菌運動之父”。張教授著述甚豐,出版涉及蕈菌遺傳及育種、分類、生理生化及栽培技術(shù)、營養(yǎng)、滋補及藥療等方面專著21部,并在國際著名專業(yè)雜志上發(fā)表論文200余篇。                                     
           張樹庭教授雖為澳籍華人,卻心向祖國,一心立志為中華民族,尤其是祖國的農(nóng)民兄弟奉獻自己的才智和精力。在八十年代初,他便以自己在蕈菌業(yè)上的豐富學(xué)識和研究成果,引進二次發(fā)酵技術(shù),讓中國蘑菇在單位面積產(chǎn)量上大大提高,以廣東、福建和浙江為主,掀起了一個栽培高潮,蘑菇出口數(shù)量激增,為當年我國外貿(mào)創(chuàng)匯立下汗馬功勞,張教授因此受聘為前中國國家輕工業(yè)部高級科學(xué)顧問。
           作為一個全球著名蕈菌學(xué)者,針對日本關(guān)于香菇發(fā)源地的問題據(jù)理力爭,經(jīng)過反復(fù)的資料研究后,他與美國著名蕈菌學(xué)者P·G·Miles教授共同署名的《中國香菇早期栽培的歷史記載》一文,在香港中文大學(xué)英文版雜志《熱帶菇類雜志》(MUSH,J,Tropics,1987,7,31-37頁)上發(fā)表。此文一發(fā)表,即引起全球,尤其是日本學(xué)者的高度關(guān)注,鑒于張樹庭在國際蕈菌界的巨大威望,以及確鑿的史料佐證,日本人沒有提出更多的反對意見,取得初步勝利。這不僅是探究一種學(xué)術(shù)新論點更是對歷史負責(zé),弘揚了中華蕈菌文化。
           1993年8月第一屆國際蕈菌學(xué)術(shù)會議由張樹庭教授主持在香港中文大學(xué)舉行。會議期間,各國學(xué)者對中國香菇產(chǎn)業(yè)發(fā)展產(chǎn)生強烈興趣,會后掀起一股考察、投資大陸食用菌的熱潮,并且簽署成立了“海峽兩岸菇業(yè)聯(lián)誼會”,對推進兩岸菇業(yè)合作與交流作出了貢獻。
     
    關(guān)鍵詞: 張樹庭 小蘑菇 食用菌 蕈菌
     
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