敢放“長(zhǎng)線”肯砸“大錢(qián)”
　　贏得市場(chǎng)話語(yǔ)權(quán)
　　“你瞧，我們的杏鮑菇菌桿都是直挺挺的，個(gè)個(gè)重量都在50克以上，而且比別的菇更鮮更嫩，誰(shuí)嘗誰(shuí)知道。”說(shuō)起自己的勞動(dòng)成果，天晨公司技術(shù)負(fù)責(zé)人涂改靈一臉興奮。
　　飯店的大廚們都知道，普通杏鮑菇一般只能存放10天到15天，而天晨的菇則可以存放1個(gè)月之久。大廚們不知道的是，普通杏鮑菇培養(yǎng)60多天就能出菇，而天晨的菇則要養(yǎng)足90天才能上市銷(xiāo)售。“為了品質(zhì)，犧牲一下成本又何妨？”涂改靈說(shuō)。
　　正是這樣的犧牲換來(lái)了企業(yè)的市場(chǎng)話語(yǔ)權(quán)。“如今，每天來(lái)拿貨的客商絡(luò)繹不絕，價(jià)格都是咱們說(shuō)了算。”涂改靈說(shuō)，杏鮑菇平均出貨價(jià)大約在每公斤12元，而天晨的菇最高時(shí)曾賣(mài)過(guò)每公斤32元。
　　涂改靈介紹，在杏鮑菇生產(chǎn)的所有環(huán)節(jié)中，“接種”是重中之重，直接決定著品質(zhì)和產(chǎn)量。為防止杏鮑菇接種期間周?chē)h(huán)境對(duì)菌種的污染，企業(yè)引進(jìn)了全球最先進(jìn)的空氣凈化裝置，建成了省內(nèi)食用菌行業(yè)規(guī)模居前、生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)最高的凈化車(chē)間。僅此一項(xiàng)，就投入了近1000萬(wàn)元。
　　變“廢料”為“肥料”
　　實(shí)現(xiàn)全程無(wú)公害
　　傍晚時(shí)分，天晨公司的大門(mén)口漸漸忙碌起來(lái)，接踵而至的貨車(chē)會(huì)把當(dāng)天生產(chǎn)的杏鮑菇裝車(chē)運(yùn)走。第二天，這些杏鮑菇就會(huì)出現(xiàn)在上海、南京等地的大型市場(chǎng)和高端飯店。無(wú)意間筆者發(fā)現(xiàn)，駛出廠門(mén)的貨車(chē)中，也不全是裝杏鮑菇的，還有不少“馱”著一些深色的奇怪物體。“那些是杏鮑菇的菌根，是生產(chǎn)中的廢料。”吳維舜解釋說(shuō)，“你可別以為這些是拉出去填埋的垃圾，其實(shí)它們都是非常好的有機(jī)肥料，附近農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)區(qū)的不少農(nóng)田都在使用。”吳維舜說(shuō)。
　　據(jù)了解，除了做肥料，這些菌根還可以作為培植香菇、木耳等食用菌的原材料。此外，它們還是不錯(cuò)的替代燃料，可供發(fā)電等使用。目前，天晨公司所有的生產(chǎn)廢料全部實(shí)現(xiàn)了無(wú)害化循環(huán)利用。