餐具沾上大腸菌群,人使用后就有可能感染消化道疾病。昨天，市食安辦發(fā)布近期食品安全抽檢信息公告，總體動態(tài)合格率為98.55%。其中，不合格餐具達17批次，不合格食品11批次。
　　據悉，針對蔬菜、肉制品、米面制品、食用油、乳制品等食品，食品安全監(jiān)管部門開展食品安全日常監(jiān)督抽檢總計1936批次。本次發(fā)現不合格餐具17批次，涉及到不少人氣旺的餐飲單位。檢查人員介紹，此類飯店餐具使用頻繁，清洗工在清洗過程中未必那么仔細，加上餐具消毒時加熱溫度和時間不夠，造成餐具大腸菌群超標。大腸菌群作為食品污染的常用指示菌之一，用來評價和判斷食品及相關產品被糞便污染的程度和有無腸道致病菌污染的可能。
　　不合格食品主要是南北貨中如黑木耳檢出水分超標或二氧化硫超標；個別土豆粉和麻餅中鋁超標；個別蔬菜農殘超標；個別速凍食品沙門氏菌超標；個別快餐中檢出金黃色葡萄球菌。