餐具沾上大腸菌群,人使用后就有可能感染消化道疾病。昨天，市食安辦發(fā)布近期食品安全抽檢信息公告，總體動(dòng)態(tài)合格率為98.55%。其中，不合格餐具達(dá)17批次，不合格食品11批次。
　　據(jù)悉，針對蔬菜、肉制品、米面制品、食用油、乳制品等食品，食品安全監(jiān)管部門開展食品安全日常監(jiān)督抽檢總計(jì)1936批次。本次發(fā)現(xiàn)不合格餐具17批次，涉及到不少人氣旺的餐飲單位。檢查人員介紹，此類飯店餐具使用頻繁，清洗工在清洗過程中未必那么仔細(xì)，加上餐具消毒時(shí)加熱溫度和時(shí)間不夠，造成餐具大腸菌群超標(biāo)。大腸菌群作為食品污染的常用指示菌之一，用來評價(jià)和判斷食品及相關(guān)產(chǎn)品被糞便污染的程度和有無腸道致病菌污染的可能。
　　不合格食品主要是南北貨中如黑木耳檢出水分超標(biāo)或二氧化硫超標(biāo)；個(gè)別土豆粉和麻餅中鋁超標(biāo)；個(gè)別蔬菜農(nóng)殘超標(biāo)；個(gè)別速凍食品沙門氏菌超標(biāo)；個(gè)別快餐中檢出金黃色葡萄球菌。