易菇網(wǎng)訊：蛹蟲(chóng)草又名北冬蟲(chóng)夏草、北蟲(chóng)草、蛹草，是一種藥食兩用真菌。4月20日晚上，華中農(nóng)業(yè)大學(xué)教授呂作舟在黑龍江農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)職業(yè)學(xué)院舉行的中國(guó)食用菌協(xié)會(huì)第二十期《菌類(lèi)園藝工》職業(yè)資格培訓(xùn)班上講授了《蛹蟲(chóng)草菌種的生產(chǎn)及栽培技術(shù)》。

　　呂作舟教授首先對(duì)冬蟲(chóng)夏草作了簡(jiǎn)單介紹，冬蟲(chóng)夏草屬于子囊菌綱，肉座菌目、麥角菌科、蟲(chóng)草屬。被蟲(chóng)草菌感染的蝙蝠蛾類(lèi)幼蟲(chóng)在冬天鉆入地下致病死亡，蟲(chóng)草菌核就在病蟲(chóng)體內(nèi)形成，外表仍保持原來(lái)蟲(chóng)形(冬蟲(chóng))，到翌年夏季溫暖潮濕適于菌體生長(zhǎng)時(shí)，從蟲(chóng)體頭部生出一根有柄呈棕色、紫褐色、咖啡色至深褐色的棒狀子實(shí)體(子座)，長(zhǎng)4～11 cm，粗約3 mm，形似1株野草(夏草)，故名“冬蟲(chóng)夏草”。同時(shí)，講述了冬蟲(chóng)夏草的生活史、西藏那曲冬蟲(chóng)夏草價(jià)格變化、蟲(chóng)草無(wú)性型菌絲體人工發(fā)酵，并指出目前冬蟲(chóng)夏草栽培利用現(xiàn)狀有人工培育子實(shí)體難度極大、涉及到菌種分離、寄主昆蟲(chóng)飼養(yǎng)、寄主侵染和子實(shí)體形成條件等較為困難的技術(shù)問(wèn)題，經(jīng)過(guò)多年努力，云南、四川等地已在高海拔地區(qū)小面積地野外半人工地成功培育出子實(shí)體。由于寄主大規(guī)模飼養(yǎng)的困難，冬蟲(chóng)夏草目前還難以實(shí)現(xiàn)全人工產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)，盡管不少產(chǎn)品皆冠以“冬蟲(chóng)夏草”之名，但真正使用冬蟲(chóng)夏草無(wú)性型作為生產(chǎn)菌株的則并不多見(jiàn)。

　　呂作舟教授在講述蛹蟲(chóng)草栽培中，介紹了蛹蟲(chóng)草的生物活性物質(zhì)、食用和藥用價(jià)值、在傳統(tǒng)醫(yī)藥中的應(yīng)用。1930年代，Shanor首次用昆蟲(chóng)蛹接種獲得具成熟子囊殼的蛹蟲(chóng)草。接著，日本的樂(lè)師寺和小林義雄用米飯培養(yǎng)基培養(yǎng)出蛹蟲(chóng)草，而我國(guó)是世界上第一個(gè)用蠶蛹成功栽培蛹蟲(chóng)草的國(guó)家，目前，蛹蟲(chóng)草的栽培技術(shù)已經(jīng)基本成熟，一般在室溫下春秋兩季都可栽培，若在室內(nèi)人為控制的環(huán)境下四季均可栽培。主要有蠶蛹和米飯培養(yǎng)基栽培兩種方式，目前，世界上除我國(guó)大規(guī)模人工栽培蛹蟲(chóng)草外，韓國(guó)和日本等國(guó)也有批量栽培，我國(guó)規(guī)?；斯ぴ耘嘤枷x(chóng)草主要集中在遼寧、吉林、江蘇、山東、浙江和上海等省市。