一則網(wǎng)上流傳的慎吃蘑菇帖子，讓北京市場的蘑菇出現(xiàn)積壓。對于“蘑菇對鉛、汞、鎳等重金屬的富集能力很強(qiáng)，而人體無法排出重金屬，嚴(yán)重時會引起腎小管壞死”的說法，專家認(rèn)為，從檢測結(jié)論看，目前正規(guī)超市、菜市場所售蘑菇是人工培養(yǎng)的，可以放心吃；但對于野生蘑菇要有所防范。
市場：蘑菇滯銷只能降價
在農(nóng)光里附近的某菜市場，北京商報記者發(fā)現(xiàn)，馬上就到關(guān)門的時間了，幾個攤位前的平菇仍是滿滿一箱，而且顏色有些泛黃。
“蘑菇賣不動了，在箱子里捂得都發(fā)黃了，要嗎？現(xiàn)在4元一斤。”攤主表示，由于買的人少不得不降價銷售。據(jù)攤主介紹，這樣的平菇在前一天的售價還是5.5元/斤。
北京商報記者在武圣路附近的一家超市發(fā)看到，其出售的白玉菇、杏鮑菇等包裝標(biāo)簽上的日期大多是兩天前，只有小部分是當(dāng)天的。店內(nèi)負(fù)責(zé)人表示，最近買蘑菇的顧客少了，兩天前來的都沒賣出去。
無獨(dú)有偶，在某京客隆超市，下午五六點(diǎn)鐘已經(jīng)是銷售晚高峰時段，盡管超市里的顧客多起來了，但是賣蘑菇的貨架前卻很少有顧客駐足。
專家：人工蘑菇可放心吃
對于近日網(wǎng)絡(luò)上廣為流傳的“蘑菇重金屬”說法，專家表示，食用菌基本是在車間或者大棚里種植，只要附近沒有污染源，就可以認(rèn)為切斷了重金屬的污染。個別藥用菌鎘含量相對較高，但并不屬于常見食用菌范疇，目前市場上出售的食用菌類是可以放心吃的。
營養(yǎng)專家認(rèn)為，蘑菇的有效成分可增強(qiáng)T淋巴細(xì)胞功能，從而提高機(jī)體免疫力。此外蘑菇中含有大量植物纖維，而熱量卻很低，被稱為“素肉”，可以代替肉類，幫助減肥。并有研究發(fā)現(xiàn)，金針菇菌柄中含有一種蛋白，對預(yù)防春季高發(fā)的過敏有緩解作用。而蘑菇普遍含有酪氨酸酶，對降低血壓也有明顯效果。
國家食藥監(jiān)總局：野生蘑菇應(yīng)慎采食
隨著天氣轉(zhuǎn)暖，野生蘑菇進(jìn)入生長旺盛期。日前，國家食品藥品監(jiān)督管理總局發(fā)布的消費(fèi)提示顯示，野生蘑菇中存在多種有毒品種，我國每年都會發(fā)生多起食用野生毒蘑菇中毒事件，因此食用野生菌必須慎之又慎。
據(jù)介紹，毒蘑菇毒性成分復(fù)雜，中毒表現(xiàn)各異，主要有：惡心、嘔吐、流涎、流淚、精神錯亂、急性貧血、黃疸、臟器損害等，嚴(yán)重者可死亡。毒蘑菇中毒后，病情兇險、病死率高，且沒有特效療法。
消費(fèi)提示中指出，鑒別野生蘑菇是否有毒需要專業(yè)機(jī)構(gòu)和人員幫助，目前沒有簡單易行的鑒別方法，民間流傳的一些識別方法經(jīng)證明并不可靠，預(yù)防毒蘑菇中毒的根本辦法就是不要采食野生蘑菇。
在有采食野生蘑菇習(xí)俗的地區(qū)，切勿采集未食用過或不認(rèn)識的野生蘑菇。一旦食用野生蘑菇后出現(xiàn)中毒癥狀要立即催吐，并盡快就醫(yī)。
