近日，筆者來到潼南縣利平種養(yǎng)殖專業(yè)合作社羊肚菌種植基地，見菇農們正忙著采收羊肚菌。“今年羊肚菌長勢不錯，豐收在望，我們的心血沒有白費。”該社法人代表鄭永利喜滋滋地對筆者說。羊肚菌人工栽培在潼南試驗獲得成功，填補了該縣無人工栽培羊肚菌的空白。

　　人工栽培獲成功

　　羊肚菌是一種珍稀名貴食用菌，肉質細嫩，香甜可口，富含蛋白質、碳水化合物、多種維生素及20多種氨基酸，具有補腎、壯陽、補腦、提神功效。入藥有健胃補脾、助消化、理氣化痰等療效，還可以治療胃脾虛弱、消化不良、痰多氣短等疾病。但野生羊肚菌一般生長在大山森林中，產量十分有限，全國一年僅產10多噸。因其珍稀，鮮菌每公斤售價達300元，干品每公斤售價在 4000元以上。我國有限的產品主要銷往日本及西歐發(fā)達國家。羊肚菌成了資源緊缺的美味佳肴。

　　早在1883年，英、美、法等國就開始了羊肚菌的人工栽培研究，直到上世紀60年代，人們才開始利用羊肚菌前期的菌絲體發(fā)酵來代替羊肚菌制造食品和藥品，其菌子實體栽培技術仍無進展。實現(xiàn)羊肚菌人工栽培成了一個攻克的難題。

　　四川省綿陽市食用菌研究所迎難而上，經過15年的艱苦努力，利用原生質融合、輻射誘變等現(xiàn)代生物技術，終于相繼培育出M405號、M918號和M928號3個羊肚菌優(yōu)良菌株，解決了人工栽培羊肚菌菌種缺乏的問題，并在此基礎上攻克了羊肚菌人工栽培過程中重復性差等技術難關，最終實現(xiàn)了羊肚菌人工栽培的夢想。

　　2012年，鄭永利從綿陽引種了1畝羊肚菌，由于在技術和管理上出現(xiàn)了一些失誤，致使引種失敗，人工栽培羊肚菌未能獲得成功。鄭永利不甘失敗，他在總結失敗教訓后，先后到綿陽、成都等地學習取經，掌握了過硬的技術和管理知識。去年10月，他決定再次引種羊肚菌，得到梓潼街道新生村的大力支持和幫助。他聯(lián)合幾位同學入股投資，在新生村人工栽培10畝羊肚菌并獲得成功。

　　房前屋后都能種

　　“潼南的氣候很適合種植羊肚菌。”鄭永利介紹說，溫度只要在4-24°之間，羊肚菌就能正常生長。種植羊肚菌不擇地，山地、坡地、稻田、房前屋后都能種。播種時間一般在每年的10月中下旬，次年2月開始出菇，3月中下旬開始采收，2-3天采收一次，4月采收完畢。管理也比較簡單，只要保持土壤濕度就可以了?？諝飧稍飼r，可在早晚給土壤噴一次水，但量不要過多，一般濕度不能超過70%。要注意通風排氣，保持空氣流通。

　　鄭永利介紹，要使羊肚菌達到無公害食品標準，必須按照仿生態(tài)栽培技術種植，從生產到采收，不能打農藥，發(fā)現(xiàn)蟲害，只能組織人工捕捉。如發(fā)現(xiàn)羊肚菌感染雜菌，就要整窩清除，防止感染。

　　“種植羊肚菌的經濟效益非常高，一般畝產300斤，種得好的可以達到500斤，按照現(xiàn)目前的市場批發(fā)價鮮品每斤80元計算，畝效益在2.4萬元以上。除去成本（租地費2000元、種子費4000元、遮陽網材料費1000元、噴水設施費1000元、人工費500元。），每畝純收入還有15000多元。”鄭永利說，頭一年投資較多，以后投資就少了，成本還可以減少。鄭永利告訴筆者，種植羊肚菌經濟效益確實很高，但投資大、有風險，不懂技術和管理知識的農戶，不要盲目種植羊肚菌。

　　效益高風險也高

　　種植羊肚菌的經濟效益這么高，那市場銷售如何呢？“種植羊肚菌不愁銷，目前主要出口歐美國家和銷往國內一線城市，產品供不應求，本地市場一般買不到。今年我已向成都賣了兩批干品羊肚菌。”鄭永利說。

　　“下一步，我們將采取公司+農戶的模式，帶領更多的農戶種植羊肚菌致富。”鄭永利表示，明年，將擴大種植面積，使種植面積達到30-50畝，最終達到100畝以上，把潼南建成重慶最大的羊肚菌生產基地。屆時，還將投入100萬元興建羊肚菌實驗室，自主培育菌種，研究探索室內種植羊肚菌技術，把羊肚菌產業(yè)做大做強。