記者：請(qǐng)總結(jié)一下2013年我國(guó)食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況，以及進(jìn)出口總體形勢(shì)。

　　劉自強(qiáng)：據(jù)海關(guān)統(tǒng)計(jì)，2013年我國(guó)食（藥）用菌產(chǎn)品出口共計(jì)51.2萬(wàn)噸（干、鮮混計(jì)），創(chuàng)匯26.9億美元，同比分別增長(zhǎng)7.16%和54.65%。出口量和金額均創(chuàng)歷史新高。其中，出口金額最大的食用菌商品是干香菇，出口金額達(dá)12億美元；緊隨其后的是蘑菇罐頭和干木耳，出口金額均在3億美元以上。

　　回顧2013年我國(guó)食用菌市場(chǎng)，不盡如人意，杏鮑菇鮮菇平均價(jià)格為上年同期的72%，金針菇鮮菇平均價(jià)格也較上年同期低，大多數(shù)企業(yè)處于虧損邊緣，整個(gè)行業(yè)境況蕭條。分析鮮菇市場(chǎng)價(jià)格下滑原因?yàn)椋簭S家過多，生產(chǎn)量急劇增加，市場(chǎng)難以消化，以及消費(fèi)環(huán)境的變化。

　　但在發(fā)展過程中，行業(yè)也出現(xiàn)了一些新趨勢(shì)：傳統(tǒng)栽培品種逐漸向設(shè)施化栽培靠攏，如香菇、黑木耳等；高度自動(dòng)化食用菌生產(chǎn)設(shè)備代替人工將成發(fā)展趨勢(shì)；數(shù)字食用菌生產(chǎn)效益高；經(jīng)營(yíng)組織形式創(chuàng)新，共同致富；產(chǎn)業(yè)鏈延伸。

　　記者：您認(rèn)為，我國(guó)食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在哪些問題和困難？應(yīng)采取哪些應(yīng)對(duì)措施？

　　劉自強(qiáng)：我國(guó)是食用菌大國(guó)，但因?yàn)槲覀兛蒲信c市場(chǎng)的溝通速度太慢，所以造成目前大而不強(qiáng)的局面，生產(chǎn)模式較落后，集約化和組織化程度低，影響產(chǎn)出比的單產(chǎn)量不高，日本、韓國(guó)很多方面大大超過中國(guó)。

　　過去，我國(guó)產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)力是在低廉的勞動(dòng)力成本優(yōu)勢(shì)上。但目前來(lái)說(shuō)，一方面我國(guó)勞動(dòng)力成本已開始逐漸失去優(yōu)勢(shì)，另一方面高度自動(dòng)化的生產(chǎn)中勞動(dòng)力成本占比很少，不足以造成成本扛桿。人力成本更多產(chǎn)生于采摘、包裝等環(huán)節(jié)。

　　此外，我國(guó)食用菌研究所多如牛毛，國(guó)家對(duì)食用菌科技項(xiàng)目投入也不少，但項(xiàng)目的投入很少有實(shí)際收獲，一是有成果不能產(chǎn)業(yè)化，二是有一些項(xiàng)目就是為了科研而科研，或者為了經(jīng)費(fèi)而科研?？蒲薪?jīng)費(fèi)項(xiàng)目缺少規(guī)劃和分工，投入不承擔(dān)結(jié)果，結(jié)果得不到保護(hù)，科研如何直接面對(duì)市場(chǎng)并與產(chǎn)業(yè)化對(duì)接，值得好好研究。

　　原材料成本越來(lái)越高，勞動(dòng)力成本越來(lái)越高，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)越來(lái)越激勵(lì)，全球化發(fā)展迫使我國(guó)食用菌生產(chǎn)模式必須由數(shù)量型向質(zhì)量效益型轉(zhuǎn)變，工廠化食用菌是推進(jìn)我國(guó)食用菌產(chǎn)業(yè)化、現(xiàn)代化進(jìn)程的主力軍，也是產(chǎn)業(yè)的重要發(fā)展方向。

　　記者：商會(huì)在過去一年中做了哪些工作，取得了哪些成果？

　　劉自強(qiáng)：2013年是食用菌分會(huì)“求生存、圖發(fā)展”關(guān)鍵地轉(zhuǎn)型一年，在2012年明確食用菌分會(huì)發(fā)展目標(biāo)和規(guī)劃后，2013年食用菌分會(huì)在2012年基礎(chǔ)上取得了長(zhǎng)足進(jìn)步。

　　隨著食用菌工廠化產(chǎn)業(yè)發(fā)展，人民生活水平提高，雙孢蘑菇工廠化生產(chǎn)已成為食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的焦點(diǎn)和投資熱點(diǎn)，食用菌分會(huì)與時(shí)俱進(jìn)，抓住行業(yè)和企業(yè)發(fā)展的需求，精心組織和籌劃國(guó)內(nèi)食用菌企業(yè)5月底、6月初赴荷蘭和波蘭進(jìn)行雙孢蘑菇產(chǎn)業(yè)深度考察之旅，在行業(yè)內(nèi)反響熱烈。

　　去年8月，商會(huì)精心組織和籌劃第七屆國(guó)際藥用菌大會(huì)和中國(guó)工程院國(guó)際工程科技發(fā)展戰(zhàn)略高端論壇—藥用蕈菌。經(jīng)歷了半年多的精心準(zhǔn)備、精密籌劃和安排，這兩個(gè)會(huì)議均獲得圓滿成功，在國(guó)內(nèi)外業(yè)界獲得良好的影響。

　　去年11月，成功組織第七屆中國(guó)蘑菇菇節(jié)。中國(guó)蘑菇節(jié)是食用菌分會(huì)從無(wú)到有，和漳州市人民政府共同打造的品牌，從2007年開始，中國(guó)蘑菇節(jié)在漳州已經(jīng)成功舉辦六屆，如今已經(jīng)成為亞洲地區(qū)規(guī)模最大的國(guó)際行業(yè)盛會(huì)和引領(lǐng)國(guó)內(nèi)外食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展不可缺少的“精神大餐”。

　　同時(shí)，分會(huì)在繼續(xù)主辦易菇網(wǎng)，聯(lián)辦《食藥用菌》雜志、食用菌賊船QQ群外，2013年食用菌分會(huì)與時(shí)俱進(jìn)，10月底正式開動(dòng)食用菌分會(huì)官方微信公眾平臺(tái)——食用菌賊船，訂閱人數(shù)已過1350人，極大豐富了食用菌分會(huì)對(duì)外宣傳陣地，每天及時(shí)更新內(nèi)容，已在業(yè)界產(chǎn)生良好的影響。