記者:在您看來(lái),我國(guó)食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景和趨勢(shì)如何?
劉自強(qiáng):隨著國(guó)民經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展,居民收入水平不斷提高,越來(lái)越多的人推崇營(yíng)養(yǎng)均衡的飲食觀念,對(duì)食用菌產(chǎn)品消費(fèi)需求日益旺盛。食用菌,高等菌類,味道鮮美,營(yíng)養(yǎng)豐富,近年來(lái)發(fā)展迅猛,成為有別于“植物食品”、“動(dòng)物食品”,世界性生產(chǎn)、加工、消費(fèi)的“第三種食品——菌物食品”,并被聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織譽(yù)為“21世紀(jì)健康時(shí)尚食品”,同時(shí)也是“膳食補(bǔ)充品”。
應(yīng)該看到,食藥用菇具備有發(fā)展生技養(yǎng)生健康產(chǎn)業(yè)的潛力,可增強(qiáng)人體的免疫力,抑制腫瘤的生長(zhǎng),實(shí)為一種一舉數(shù)得的有益健康食品,經(jīng)適度加工后,由于能迎合現(xiàn)代消費(fèi)健康需求,因此其市場(chǎng)價(jià)值之經(jīng)濟(jì)效益將及其可觀。
值得注意的是,菇類經(jīng)營(yíng)隨著時(shí)代在改變,過(guò)去是以生產(chǎn)為主,而隨著人們的經(jīng)濟(jì)能力增加及休閑觀光的意識(shí)增強(qiáng),菇類經(jīng)營(yíng)由生產(chǎn)轉(zhuǎn)型為休閑觀光業(yè)是一個(gè)必然的趨勢(shì),可以說(shuō),食藥用菌(菇類)生物科技休閑養(yǎng)生產(chǎn)業(yè),是食藥用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的最高境界和終極目標(biāo)。
發(fā)展菇類休閑觀光型農(nóng)產(chǎn)要以考量地區(qū)的觀光資源及發(fā)展休閑觀光潛力為首要因素,多元化產(chǎn)業(yè)的聚眾效應(yīng)及策略聯(lián)盟是發(fā)展地區(qū)休閑產(chǎn)業(yè)的重要關(guān)鍵,尤其善用現(xiàn)有觀光組織及網(wǎng)絡(luò)運(yùn)作機(jī)制,促進(jìn)地區(qū)發(fā)展休閑觀光產(chǎn)業(yè)的行銷。
只有將食藥用菌產(chǎn)業(yè)提升到生物技術(shù)和休閑養(yǎng)生的境界,促進(jìn)食藥用菌同步發(fā)展,提升產(chǎn)業(yè)發(fā)展品質(zhì),才能真正突破我國(guó)食藥用菌產(chǎn)業(yè)目前發(fā)展的困境和瓶頸,才能真正做到造福人類,為人類健康作出貢獻(xiàn)。
記者:商會(huì)下一步的工作重點(diǎn)和目標(biāo)是什么?
劉自強(qiáng):經(jīng)過(guò)多年培育和摸索,食用菌分會(huì)學(xué)會(huì)了“跳出食用菌行業(yè),看食用菌產(chǎn)業(yè)”,更加明確了食用菌分會(huì)的發(fā)展模式和發(fā)展道路。
我們清晰地認(rèn)識(shí)到目前食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的短板是什么?企業(yè)需要什么?在未來(lái)3~5年中,食用菌分會(huì)將把主要精力放在“企業(yè)管理、渠道建設(shè)、資本運(yùn)作”三個(gè)重點(diǎn)上,全力將食用菌分會(huì)打造為“內(nèi)外貿(mào)兼修,食用菌產(chǎn)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈整合”綜合服務(wù)提供商——食用菌產(chǎn)業(yè)組織者、引導(dǎo)者——食用菌產(chǎn)業(yè)金融資本服務(wù)提供商——進(jìn)一步探索商會(huì)新的服務(wù)模式,即把食用菌分會(huì)發(fā)展成為能夠提供各種相關(guān)食用菌產(chǎn)業(yè)解決方案綜合服務(wù),類似于提供“食用菌全產(chǎn)業(yè)鏈”服務(wù)的顧問(wèn)公司;中長(zhǎng)期發(fā)展規(guī)劃是要發(fā)展成為食用菌產(chǎn)業(yè)的組織者和引導(dǎo)者,最終演變?yōu)槭秤镁a(chǎn)業(yè)金融資本服務(wù)提供商,用3~5年將食用菌分會(huì)打造成為有龐大經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)的利益團(tuán)體。
由于電子商務(wù)的異軍突起,傳統(tǒng)的商業(yè)模式正在發(fā)生巨變,如果我們不與時(shí)俱進(jìn),沉醉于過(guò)去的成績(jī)上,不去學(xué)習(xí)和運(yùn)用“互聯(lián)系思維”創(chuàng)新和變革我們的服務(wù)模式,我們終有一天將“溫水煮青蛙”死路一條。我們正處于商業(yè)模式激變的年代,食用菌分會(huì)要不斷創(chuàng)新,學(xué)習(xí)和運(yùn)用“互聯(lián)網(wǎng)思維”才能迎來(lái)美好的明天。
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中國(guó)食品土畜進(jìn)出口商會(huì)食用菌分會(huì)成立于2002年,是由一百多家遍布在中國(guó)各個(gè)食用菌產(chǎn)區(qū)從事食用菌生產(chǎn)、加工和出口貿(mào)易的企業(yè)組成的行業(yè)組織,會(huì)員企業(yè)代表了中國(guó)食用菌生產(chǎn)、出口行業(yè)的整體水平和實(shí)力。
分會(huì)主要負(fù)責(zé)全國(guó)食用菌進(jìn)出口貿(mào)易業(yè)務(wù)的協(xié)調(diào)、服務(wù)、促進(jìn)和維權(quán)工作。經(jīng)過(guò)多年培育和摸索,食用菌分會(huì)從無(wú)到有,從小到大,已在國(guó)內(nèi)外食用菌業(yè)界占有一席之地。食用菌分會(huì)從一開(kāi)始干、鮮香菇出口貿(mào)易協(xié)調(diào),鮮香菇“預(yù)核簽章”出口管理;2006年日本厚生省對(duì)進(jìn)口食品實(shí)施“肯定列表”制度,我食用菌產(chǎn)品先后多次在日本被厚生省檢出農(nóng)殘超標(biāo),隨著配合國(guó)家質(zhì)檢總局進(jìn)出口食品安全局處理農(nóng)殘違規(guī)案例工作開(kāi)展,發(fā)現(xiàn)我國(guó)食用菌千家萬(wàn)戶“小作坊”生產(chǎn)方式有致命缺陷,很難做到食用菌產(chǎn)品“食品安全”;分會(huì)工作重心放在食用菌生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化基地建設(shè)上;2008年美國(guó)次貸危機(jī)后,順應(yīng)時(shí)代發(fā)展,與時(shí)俱進(jìn),在國(guó)內(nèi)率先推進(jìn)食用菌工廠化栽培模式,并多次組團(tuán)至日本、韓國(guó)、荷蘭、德國(guó)、波蘭、臺(tái)灣地區(qū)等食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)達(dá)地區(qū)考察,并在國(guó)內(nèi)組織各種食用菌國(guó)際、國(guó)內(nèi)會(huì)議極大地推進(jìn)我國(guó)食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展;目前,分會(huì)把工作重點(diǎn)放在食用菌深加工,注重發(fā)展食用菌生物科技休閑養(yǎng)生產(chǎn)業(yè)上,長(zhǎng)期致力于中國(guó)食用菌產(chǎn)業(yè)提升。
分會(huì)曾多次參與國(guó)內(nèi)外大型食用菌會(huì)議的策劃、組織和實(shí)施工作,成功地策劃、組織第一至七屆中國(guó)蘑菇節(jié);2007年8月在云南楚雄召開(kāi)第五屆世界菌根食用菌(野生菌)大會(huì);2009年9月在南通召開(kāi)的第五屆國(guó)際藥用菌大會(huì);2012年8月在北京召開(kāi)的第十八屆國(guó)際食用菌大會(huì)和2013年8月底在北京召開(kāi)的第七屆國(guó)際藥用菌大會(huì),在國(guó)內(nèi)外食用菌業(yè)界非?;钴S。