食用菌味道鮮美且具有獨(dú)特的食療保健作用，在西方國家被稱為“植物性食品的頂峰”，正越來越受到消費(fèi)者的青睞，國際貿(mào)易需求漸旺，福州海關(guān)有關(guān)人士認(rèn)為，量增價揚(yáng)是必然趨勢。據(jù)統(tǒng)計，今年1至2月，僅福建省就出口食用菌45644噸，比去年同期增4.02%，價值6050萬美元，同比增長27.47%，出口平均價格為1325美元/噸，上漲22.46%。　　但福州海關(guān)有關(guān)人士同時指出，我國食用菌出口在量增價揚(yáng)的同時也面臨四個不利因素。

一是相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)體系有待完善。目前僅在農(nóng)藥殘留限量的指標(biāo)上，國際食品法典有2572項標(biāo)準(zhǔn)，歐盟有22289項，美國有8669項，日本有9052項，而我國相對較少，與國際標(biāo)準(zhǔn)相比尚存在差距，在農(nóng)藥殘留、放射性殘留、金屬含量、化學(xué)添加劑等方面也仍達(dá)不到國外的檢測標(biāo)準(zhǔn)。

二是容易遭遇環(huán)保、知識產(chǎn)權(quán)等壁壘。2004年日本開始實施的《種苗法修正案》，使用DNA分子檢測設(shè)備，發(fā)現(xiàn)利用日本植物種源生產(chǎn)或改良的農(nóng)產(chǎn)品的，要向日本繳納專利費(fèi)，至今仍對食用菌出口日本構(gòu)成一定威脅。而出口至歐盟和美國的食用菌也遭遇消費(fèi)國對農(nóng)產(chǎn)品設(shè)置的環(huán)保壁壘，如2006年歐盟食品安全管理局規(guī)定食用蘑菇罐頭中不能含雙酚環(huán)氧樹脂、酚醛環(huán)氧樹脂，鄰酚環(huán)氧樹脂含量必須小于1PPM等。

三是缺乏有效的菌種管理生產(chǎn)體系。我國食用菌產(chǎn)業(yè)主要分布在郊區(qū)或農(nóng)村，受生產(chǎn)水平的制約，現(xiàn)代農(nóng)業(yè)難以在食用菌生產(chǎn)中體現(xiàn)，無性繁殖的食用菌菌種繁育缺乏有序管理，菌種來源存在混亂的情況。

四是生產(chǎn)加工有待進(jìn)一步提高。部分生產(chǎn)企業(yè)尚未形成工業(yè)化、專業(yè)化、規(guī)模化的生產(chǎn)，食用菌生產(chǎn)仍以主產(chǎn)地區(qū)域性集中生產(chǎn)為主，不同企業(yè)的生產(chǎn)能力、生產(chǎn)工藝、檢測技術(shù)等存在差異，食用菌生產(chǎn)總體工藝落后、科技含量低，出口的產(chǎn)品主要為原料性的大包裝初級加工產(chǎn)品，產(chǎn)品附加值低，新功能的環(huán)保食品有待進(jìn)一步研發(fā)。

我國是大多數(shù)食用菌栽培的發(fā)祥地，目前食用菌年產(chǎn)量已超過世界總產(chǎn)量的65%，出口量占全球食用菌貿(mào)易量的40%。為保持這一產(chǎn)品的出口優(yōu)勢，福州海關(guān)有關(guān)人士建議，我國應(yīng)通過制定法律法規(guī)，盡快建立和完善切合實際、與國際接軌的食用菌標(biāo)準(zhǔn)體系以及食用菌菌種繁育管理體系，同時引導(dǎo)生產(chǎn)出口企業(yè)加大技術(shù)投入，積極研發(fā)具有保健功能的環(huán)保食品，提高食用菌產(chǎn)品出口的科技含量和產(chǎn)品附加值，確保出口食用菌在國際市場上的競爭力。

信息來源：經(jīng)濟(jì)參考報