3月15日下午，國際蘑菇學(xué)會主席格雷格·西莫先生在“中國食用菌行業(yè)大會暨2014中國（四川·金堂）新技術(shù)新產(chǎn)品菌需物資博覽會”上，作了“國際食用菌產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及市場分析”的報告。格雷格主要提到如何用食用菌掙錢，需要極為重視市場營銷，而要能走出傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)種植模式（自產(chǎn)自銷），從行業(yè)整體上提升食用菌的品牌和大眾認(rèn)知度。格雷格提到，中國有1000多年食用蘑菇的歷史，改善了人們的健康。目前行業(yè)的新發(fā)現(xiàn)、新技術(shù)有很多，需要全球通過網(wǎng)絡(luò)共享這些新成果，從而更多的為人類健康做貢獻。

　　中國有13億人口，每人如能一天吃掉1公斤食用菌，就能造就巨大的消費市場。加拿大人的理想是每天每人消費100克蘑菇，但就這100克，放到中國也是意味著龐大的市場空間。所以中國有著巨大的市場，中國的食用菌產(chǎn)業(yè)有著巨大的發(fā)展空間。歐洲有“一天一個蘋果遠離疾病“的言語，而我們要努力實現(xiàn)，“一天一個蘑菇，遠離疾病”的理想。要想實現(xiàn)這些，不能靠傳統(tǒng)市場和大眾食用習(xí)慣的刺激來進行生產(chǎn)，而要主動的，進行市場營銷，去影響大眾的飲食習(xí)慣和認(rèn)知，改變被動的局面，才能實現(xiàn)食用菌產(chǎn)業(yè)的未來快速健康發(fā)展。

　　據(jù)研究數(shù)據(jù)標(biāo)明，人類大約每年花2000萬美元來研究食用菌的藥用價值，但是對比人類每年花費的醫(yī)藥費，是極為渺小的。希望各國能研究發(fā)覺食用菌的藥用和食用價值。格雷格提到世界各國現(xiàn)在都非常重視食用菌的健康飲食文化，成立各種研究項目和產(chǎn)業(yè)發(fā)展工會，并舉多例說明。

　　格雷格主席最后希望各國能夠利用網(wǎng)絡(luò)新媒體來擴大食用菌健康文化的傳播，重視營銷，和品牌建設(shè)，否則食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展就會遇到大眾認(rèn)知有限瓶頸。需要從宣傳的根本上加大力度，去影響大眾的飲食消費習(xí)慣，增強食用菌健康的飲食文化認(rèn)知。