中毒多因野外采摘，一旦誤食立即催吐。
據(jù)了解，廣東地區(qū)蘑菇中毒事件多由采食野生蘑菇引起。粗略統(tǒng)計(jì)，僅是在廣州白云山上采食野生蘑菇引起中毒的案例就超過5起。鄧旺秋博士說，許多人采用了不科學(xué)的鑒別蘑菇方法。“如將銀戒指放入煮蘑菇的湯中看有無變色，又或者將大蒜和蘑菇一起煮，看大蒜是否變黑。這都是些錯(cuò)誤的鑒別方法。”
市食品安全委員會(huì)辦公室特別提醒：廣大市民千萬不要采食野生蘑菇，以免發(fā)生意外，一旦誤食要立即采取催吐處理，并及時(shí)到正規(guī)醫(yī)院救治。
