死帽菇非常像許多可食用的蘑菇物種，這就導(dǎo)致許多人因?yàn)檎`食中毒甚至死亡。
科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，30克死帽菇就能夠?qū)е轮卸菊咚劳?，而且難以及時(shí)作出診斷。在食用死帽菇之后，人體通常在6到24小時(shí)后才會(huì)有所感覺(jué)。這時(shí)就會(huì)出現(xiàn)惡心、嘔吐以及其它的胃腸道問(wèn)題。這種延遲發(fā)作會(huì)使醫(yī)生難以將這些癥狀與食用蘑菇聯(lián)系到一起。病人們通常會(huì)被以單獨(dú)的胃部問(wèn)題而實(shí)施水和治療，但是那樣必然會(huì)造成延誤。
隨著人類(lèi)的移動(dòng)性變得越來(lái)越強(qiáng)，我們一直在通過(guò)植物和土壤向全世界傳播著死帽菇的孢子。與許多類(lèi)似的菌類(lèi)一樣，死帽菇共生在樹(shù)的根部。死帽菇正越來(lái)越多的進(jìn)入人們的飲食，這是因?yàn)樗軌蚺c許多樹(shù)木種類(lèi)和睦共存。死帽菇起源于歐洲，現(xiàn)在存活于除南極洲外的所有大陸。曾經(jīng)生長(zhǎng)有類(lèi)似樣貌蘑菇的安全處所，現(xiàn)在也被超級(jí)致命的死帽菇所占據(jù)。
防止致命性死帽菇中毒的關(guān)鍵在于中合它主要的有毒成分。在食用之后，一種名為α-鵝膏素的物質(zhì)會(huì)進(jìn)入肝臟和腎臟。這種化合物會(huì)抑制RNA聚合酶II的活性，這種酶是蛋白質(zhì)合成不可分割的一部分。沒(méi)有蛋白質(zhì)合成，細(xì)胞的新陳代謝就會(huì)停止，而且細(xì)胞會(huì)出現(xiàn)死亡。消化道會(huì)通過(guò)肝臟不斷的循環(huán)這些毒素，最終導(dǎo)致器官衰竭。
一種名為水飛薊賓的新型化合物的臨床試驗(yàn)表明它有希望克制這種毒素，它能阻塞肝臟中吸收死帽菇毒素的受體。這就會(huì)使α-鵝膏素保持在血液中，它就能夠更有效的被腎臟過(guò)濾掉。目前為止已經(jīng)有60位死帽菇中毒的病人被水飛薊賓治愈，但是及時(shí)得到恰當(dāng)?shù)闹委熑匀皇且豁?xiàng)挑戰(zhàn)。如果死帽菇繼續(xù)出現(xiàn)在更多的地方，醫(yī)生們或許將不得不更及時(shí)的做出診斷。
