杭州“蘑菇王”—華丹農產品(000061,股吧)有限公司高級農藝師韓省華認為，關鍵是要推動食用菌的工廠化發(fā)展，這不單單會推動食用菌產量和質量的進步，也會推動行業(yè)內人員素質和人才能力的進步。此外，這對于中國農業(yè)也具有推進作用。

　　2013年，全國食用菌工廠化產品日產量達到6159.24噸，比2012年日產量5079.9噸增長21%，預計年產量可達205萬噸。工廠化栽培食用菌在我國雖然只有短短10年多的時間，卻形成了產業(yè)優(yōu)勢，推動了這個行業(yè)的進步，成為地方經濟振興的擇優(yōu)項目，在不遠的將來將成為中國農業(yè)產業(yè)走向工業(yè)化的楷模。而且工廠化栽培食用菌是循環(huán)經濟發(fā)展的需要，它能夠有效、規(guī)?；靥幚淼舸罅康霓r作物秸稈和農林、畜牧的廢物，能夠將生產在車間內完成，能夠為市場供應更安全、優(yōu)質的新鮮食用菌商品。

　　從事食用菌工廠化的創(chuàng)業(yè)者對此必須有清醒的認識：我國的工廠化栽培食用菌以金針菇、蟹味菇為主，設備和技術主要來自日本和韓國，與他們的差距主要在菌種的選育與保藏以及企業(yè)的管理水平上，設備的差距在配套和精細方面，我們只要加強管理能夠在3—5年內與他們看齊。但是，我們與發(fā)達國家的技術有二三十年的差距，比如荷蘭蘑菇栽培的現(xiàn)代化程度，是我們需要花大力氣才能達到的。