2014年的第一場(chǎng)雪，來(lái)得比往年要晚一些。2月4日前，隨縣氣溫同比偏高、雨水稀少；2月4日后至目前，雨雪頻至、氣溫驟降，給早春食用菌生產(chǎn)帶來(lái)不利影響?，F(xiàn)將有關(guān)情況報(bào)告如下：
一、隨縣食用菌產(chǎn)業(yè)基本情況
隨縣轄19個(gè)鎮(zhèn)（場(chǎng)），有120多個(gè)食用菌專(zhuān)業(yè)村（占全縣總村數(shù)的31%），10萬(wàn)多個(gè)農(nóng)戶，30多萬(wàn)人參入食用菌產(chǎn)業(yè)，現(xiàn)有食用菌加工企業(yè)60多家。經(jīng)過(guò)三十余年的探索與發(fā)展，隨縣食用菌產(chǎn)業(yè)從零星種植、提籃小賣(mài)的小副業(yè)，已發(fā)展成為隨縣特色支柱產(chǎn)業(yè)，成為農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收和外向型及創(chuàng)匯出口型產(chǎn)業(yè)，成為全國(guó)食用菌十大生產(chǎn)基地之一、國(guó)家“萬(wàn)噸食用菌標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)示范縣”，三里崗鎮(zhèn)和草店鎮(zhèn)分別被中國(guó)食用菌協(xié)會(huì)授予“中國(guó)香菇之鄉(xiāng)”、“中國(guó)花菇之鄉(xiāng)”。
隨縣食用菌產(chǎn)業(yè)以香菇種植為主，其中春栽袋料香菇種植在0.6億袋以上，秋栽袋料香菇種植在1億袋，段木香菇種植量在0.01億棒，巴西菇、雙孢菇、金針菇、平菇、白木耳等其他菌類(lèi)年種植0.3億袋。2013年全縣食用菌總產(chǎn)量4.56萬(wàn)噸，食用菌總產(chǎn)值13.98億元，出口創(chuàng)匯3.7億美元，干菇產(chǎn)量和出口規(guī)模均居湖北省第一位。
二、雨雪凍害對(duì)隨縣食用菌產(chǎn)業(yè)的影響
下面以香菇為例，分析雨雪凍害對(duì)香菇生產(chǎn)的影響。
春栽香菇多在12月份到翌年3月份接種，低溫下最有利的是菌袋成品率高、雜菌污染少；不利的是氣溫低、菌絲生長(zhǎng)緩慢，遇到寒流常會(huì)出現(xiàn)菌絲凍害。
秋栽香菇一般8～9月接種，11月至次年4月出菇，歷經(jīng)秋冬春三季，約10個(gè)月。香菇菌絲體生長(zhǎng)的溫度范圍是5～33℃，23～25℃是最適宜生長(zhǎng)溫度，低于5℃或高于33℃菌絲停止生長(zhǎng)；子實(shí)體生長(zhǎng)溫度是5～25℃，最適溫度是15℃～17℃，高于19℃子實(shí)體生長(zhǎng)快，菇柄細(xì)長(zhǎng)，品質(zhì)低劣易開(kāi)傘；低于12℃子實(shí)體生長(zhǎng)慢、產(chǎn)量低，5℃以下基本不出菇。因此，香菇適宜的栽培溫度應(yīng)在5℃以上。此次凍害，日均溫低于5℃的低溫天氣持續(xù)時(shí)間長(zhǎng)，嚴(yán)重影響了香菇的正常生長(zhǎng)。有的地方氣溫甚至降到0℃以下，造成菌絲體和子實(shí)體結(jié)冰，氣溫回升后結(jié)冰的菌絲體或子實(shí)體熔凍，有的會(huì)軟化腐爛，影響后續(xù)生產(chǎn)。因此，在凍害期間應(yīng)避免菇床積水，嚴(yán)禁澆水或?yàn)⑺?，否則會(huì)加重凍害。
隨縣秋栽香菇以中低溫品種為主，這些品種耐低溫能力較強(qiáng)，在低溫下，一般會(huì)減緩生長(zhǎng)速度，直至停止生長(zhǎng)，進(jìn)入休眠狀態(tài)，因此低溫對(duì)這類(lèi)食用菌不像其它農(nóng)作物那樣看得見(jiàn)較大的傷害，但間接造成的損失卻很大。低溫冷凍災(zāi)害對(duì)高層架大棚造成的損失最大，這種菇棚正常年份比簡(jiǎn)易人字棚增產(chǎn)30%以上，但高層架上培養(yǎng)料中的菌絲直接受冷空氣襲擊，損傷大，抗凍能力較弱，導(dǎo)致減產(chǎn)50%左右，而簡(jiǎn)易人字棚的菌絲有地溫緩沖和保護(hù)，損傷相對(duì)要小，恢復(fù)也快，只減產(chǎn)30%。
總的來(lái)說(shuō)，據(jù)全縣調(diào)查統(tǒng)計(jì)，此次雨雪凍害造成隨縣食用菌產(chǎn)業(yè)損失約1.2億元。
三、防止冷凍災(zāi)害的主要措施
1、停止噴水，減少培養(yǎng)料含水量，以免菌絲體和子實(shí)體因噴水造成結(jié)冰而凍死。
2、及時(shí)修補(bǔ)因冰雪造成的損壞菇棚，加強(qiáng)菇棚保溫管理，爭(zhēng)取菇棚內(nèi)氣溫比外界高3～5℃，以維持菌絲體的活性。
3、菇棚四周開(kāi)挖排水溝，保持排水順暢等，避免雨水、雪水對(duì)培養(yǎng)料的侵襲。
4、凍害后期適時(shí)對(duì)菇棚進(jìn)行通風(fēng)換氣。
