食用菌是伴隨我國改革開放快速形成的一項新興產(chǎn)業(yè)，由于其營養(yǎng)、美味、保健三大特點所帶來的巨大市場需求，刺激了產(chǎn)業(yè)規(guī)?？焖贁U張。

　　據(jù)中國食用菌協(xié)會統(tǒng)計，2012年產(chǎn)量2800萬噸，產(chǎn)值1700億元，從業(yè)人員2000萬以上，年消化秸稈皮殼4000萬噸。但由于系統(tǒng)科學研究的缺位，不但導致了產(chǎn)業(yè)效益持續(xù)下降，平均投入產(chǎn)出比已由上世紀80年代的1:3—5降至目前1:1.2—1.8，而且自主知識產(chǎn)權品種的嚴重缺乏，也使我國很多企業(yè)從品種、菌種到添加劑、培養(yǎng)基、環(huán)控設備都要從國外進口，目前日產(chǎn)20噸以上的食用菌生產(chǎn)企業(yè)幾乎無一例外要以產(chǎn)值3%的價格購買國外品種使用權。

　　據(jù)項目首席科學家張金霞說，針對我國食用菌產(chǎn)業(yè)面臨的單產(chǎn)低、品質差、產(chǎn)業(yè)效益不斷下降的嚴峻挑戰(zhàn)，今年啟動的食用菌產(chǎn)量和品質形成的分子機理及調控項目，依托中國農(nóng)科院農(nóng)業(yè)資源與農(nóng)業(yè)區(qū)劃研究所，并與中國科學院微生物研究所、中國科學院昆明植物研究所、中國醫(yī)學科學院藥用植物研究所、吉林農(nóng)業(yè)大學、北京林業(yè)大學、華中科技大學和福建農(nóng)林大學共同協(xié)作，緊緊圍繞子實體形成的營養(yǎng)利用與遺傳調控、抗逆性的溫度響應和活性物質的合成代謝調控三個科學問題，以大宗栽培的木腐菌平菇、金針菇和草腐菌草菇、雙孢蘑菇為材料，在已有基因組測序的基礎上，綜合應用功能基因組學、蛋白組學、生物信息學、現(xiàn)代酶學、現(xiàn)代化學等研究手段，擬用5年時間，揭示食用菌產(chǎn)量和質量形成的分子機理，建立科學研究的理論和方法體系以及遺傳改良基礎平臺，提高食用菌產(chǎn)業(yè)的原始創(chuàng)新和關鍵技術創(chuàng)新能力，為食用菌高產(chǎn)優(yōu)質高效生產(chǎn)技術創(chuàng)新提供科學理論支撐，推動我國食用菌產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)從經(jīng)驗到科學、從實踐到理論的新跨越。