2013年全省食用菌產(chǎn)業(yè)以黨的十八大精神為指導(dǎo)，認(rèn)真貫徹落實(shí)省委第九次黨代會和省委農(nóng)村工作會議精神，堅(jiān)持“產(chǎn)業(yè)興省、產(chǎn)業(yè)強(qiáng)省、產(chǎn)業(yè)富省”發(fā)展戰(zhàn)略，按照“規(guī)?；a(chǎn)、市場化引導(dǎo)、集約化經(jīng)營、標(biāo)準(zhǔn)化管理、集群化發(fā)展”的要求，扎實(shí)推進(jìn)食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展，努力使食用菌產(chǎn)業(yè)成為云南高原特色農(nóng)業(yè)的重要組成部分，成為山區(qū)農(nóng)民增收的重要來源。

　?。ㄒ唬┦秤镁偭砍掷m(xù)增長。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，2013年全省食用菌總產(chǎn)量達(dá)31萬噸，較上年增長42.9%，產(chǎn)值80.4億元，增長34%。其中：野生食用菌產(chǎn)量7萬噸，產(chǎn)值57.4億元，分別較上年增長16.7%、29.3%。栽培菌產(chǎn)量24萬噸，產(chǎn)值23億元，分別增長52.9%、34%。全年實(shí)現(xiàn)銷售收入85億元，增長23%。

　?。ǘ┩赓Q(mào)出口呈現(xiàn)下滑。據(jù)省商務(wù)廳從海關(guān)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)：2013年全省食用菌出口12212.7噸，較同期下降14.9 %，創(chuàng)匯12342萬美元，下降5.7%。其中松茸出口781噸，創(chuàng)匯4058萬美元，分別下降18.9%、16.4%，牛肝菌出口7708噸，創(chuàng)匯5921萬美元，分別下降15.6%、11.2%。而以栽培菌為主的干香菇則勢頭較好，出口量808.7噸、創(chuàng)匯1314萬美元，量和值分別增長1.95倍、2.76倍。一直以來，我省商務(wù)、進(jìn)出口檢驗(yàn)檢疫、質(zhì)檢、海關(guān)等部門聯(lián)手企業(yè)應(yīng)對出口，但由于歐盟經(jīng)濟(jì)持續(xù)不振、人民幣外升內(nèi)貶、國家出口退稅政策取消、企業(yè)成本上升等多種因素影響，導(dǎo)致我省以大宗野生食用菌為主的外貿(mào)出口繼去年增速放緩之后出現(xiàn)下跌。

　?。ㄈ┱咭龑?dǎo)，產(chǎn)業(yè)規(guī)模日益壯大。在省委、省政府明確提出2013年為“產(chǎn)業(yè)建設(shè)年”，將食用菌等10大單品作為高原特色農(nóng)產(chǎn)品培育，加快單體企業(yè)實(shí)現(xiàn)億元發(fā)展思路以來，各級各部門加強(qiáng)協(xié)調(diào)配合，按照政策引導(dǎo)、科技支撐、企業(yè)主導(dǎo)、供銷主抓聯(lián)動發(fā)展方式，涌現(xiàn)了一批食用菌產(chǎn)值億元縣、億元企業(yè)。以基地為帶動、龍頭為示范、專業(yè)合作社跟進(jìn)配合發(fā)展的格局初步形成，產(chǎn)業(yè)發(fā)展逐步標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；⒓夯?，實(shí)現(xiàn)了品種多元、企業(yè)發(fā)展形式多元。如曲靖陸良縣山岔子建立5個(gè)基地共520多個(gè)大棚，以支部+企業(yè)（專業(yè)合作社）+基地+農(nóng)戶運(yùn)作模式，提供產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后等系列化服務(wù)， 500多村民純收入的40%均來源于食用菌種植收入，基本形成支柱產(chǎn)業(yè)。全縣以馬街、山岔河鎮(zhèn)為栽培重點(diǎn)，實(shí)現(xiàn)了總種植面積180多萬平方米，產(chǎn)量9萬噸，產(chǎn)值2.7億元發(fā)展規(guī)模。曲靖、保山、楚雄、大理等栽培菌已形成一定規(guī)模，區(qū)域化發(fā)展優(yōu)勢明顯。昆明、玉溪、楚雄、大理、迪慶等所在部分縣（區(qū)）以野生菌資源加工出口食用菌產(chǎn)值已達(dá)億元以上，形成了云南野生菌加工、出口貿(mào)易中心。以云南凱森、易門叢山、楚雄宏桂、祥云縣龍?jiān)平?jīng)貿(mào)、品味經(jīng)貿(mào)、辰宇經(jīng)貿(mào)及麗江中源綠色食品等為代表的野生食用菌企業(yè)產(chǎn)值已上億元。全省野生菌加工品種已由速凍、干片、鹽漬向即食品、罐頭、調(diào)味品等多元化方向轉(zhuǎn)變，栽培菌也由過去以平菇、香菇、金針菇等少量品種向黑木耳、茶樹菇、杏鮑菇、姬腿菇、姬松茸、白靈菇等及人工馴化后的靈芝、金耳、羊肚菌、試種塊菌等多品種轉(zhuǎn)變。云南立體氣候優(yōu)勢和生物多樣化特征奠定了食用菌產(chǎn)業(yè)特色化、規(guī)?；l(fā)展的基礎(chǔ)。

　?。ㄋ模╉?xiàng)目推動，龍頭企業(yè)示范帶動作用明顯。2009年以來，省政府已連續(xù)5年投入5000萬元（每年1000萬元）財(cái)政專項(xiàng)資金支持重點(diǎn)食用菌企業(yè)進(jìn)行市場開拓、科技研發(fā)、基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)等，主產(chǎn)地州（市）政府、各級有關(guān)部門也整合部分專項(xiàng)資金支持產(chǎn)業(yè)提質(zhì)發(fā)展。截止2013年共支持了200余戶企業(yè)并撬動社會資本5億多元投入食用菌產(chǎn)業(yè)。經(jīng)過近幾年的培育，一批具有一定規(guī)模和經(jīng)濟(jì)實(shí)力的食用菌企業(yè)（專業(yè)合作社）示范作用明顯，成為發(fā)展縣域經(jīng)濟(jì)的骨干、農(nóng)民致富的領(lǐng)路人。據(jù)2013年7月省供銷社食用菌產(chǎn)業(yè)辦對15個(gè)州市40戶企業(yè)（專業(yè)合作社）隨機(jī)抽樣，其中有25戶企業(yè)固定資產(chǎn)在500萬元以上，占總戶數(shù)的62.5%，有27戶企業(yè)生產(chǎn)加工值達(dá)到1000萬元以上，占總戶數(shù)的67.5%。全省生產(chǎn)（加工）產(chǎn)值上千萬元企業(yè)約60戶以上。有著12年創(chuàng)立歷史的麗江得一食品有限公司通過“公司+基地+農(nóng)戶+訂單+標(biāo)準(zhǔn)+合同”模式實(shí)現(xiàn)了滾動發(fā)展，迄今擁有以云南特色食用菌、果蔬等為主的三條農(nóng)產(chǎn)品現(xiàn)代化生產(chǎn)線，注冊了“雪山農(nóng)場”云南省著名商標(biāo)，年實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)總值14000萬元，出口500萬美元，資產(chǎn)規(guī)模8000多萬元。楚雄錦翔公司在政府鼎力支持下，建立食用菌種植基地1014畝，已種植香菇689畝，產(chǎn)值3000多萬元，還帶動當(dāng)?shù)匕徇w移民259戶實(shí)現(xiàn)種植收入500多萬元。通過找準(zhǔn)食用菌種植這條路子，政府也解決了移民搬得出、穩(wěn)得住的問題，實(shí)現(xiàn)了多贏。

　　（五）結(jié)構(gòu)調(diào)整，市場開拓邁出實(shí)質(zhì)性步伐。云南野生食用菌名揚(yáng)國內(nèi)外，出口創(chuàng)匯占據(jù)國內(nèi)第一，但由于近幾年各種主客觀因素使野生菌出口企業(yè)效益呈現(xiàn)下滑，加強(qiáng)結(jié)構(gòu)調(diào)整，特別是開拓國內(nèi)市場，已成為上下共識并付諸于行動。以省政府發(fā)展高原特色農(nóng)業(yè)為指引，我省各大主流媒體展開了宣傳云南農(nóng)特產(chǎn)品攻勢，其中也從多個(gè)層面推介宣傳云南特色食用菌，主產(chǎn)地政府聯(lián)合商務(wù)、供銷等部門開展了各具特色的如易門野生菌交易會、南華美食文化節(jié)、組團(tuán)開展省內(nèi)外農(nóng)特產(chǎn)品展銷展洽活動積極為企業(yè)牽線搭橋等。食用菌出口企業(yè)轉(zhuǎn)觀念、調(diào)結(jié)構(gòu)、變單一出口為同時(shí)進(jìn)軍兩個(gè)市場。如以出口為主的楚雄宏桂公司開發(fā)出各種小包裝即食品、野生菌粉（投放韓、日、中調(diào)料市場）、野生菌茶等20多個(gè)品種滿足市場不同需求。楚雄宏怡申請專利8項(xiàng)，研制開發(fā)野生菌調(diào)料、松茸酒、塊菌酒等投放市場，銷路良好。易門叢山公司嘗試網(wǎng)絡(luò)營銷，與多家電商合作，源源銷出自產(chǎn)凍干蔬菜、水果、食用菌等云南特色產(chǎn)品上億元。部分實(shí)力較強(qiáng)企業(yè)在北、上、廣等一線城市發(fā)展物流網(wǎng)點(diǎn)多渠道拓展市場。昆明市發(fā)揮中央輻射功能，南北兩方向又新增2個(gè)野生菌交易市場，加上原有云南木水花野生菌市場，2013年三個(gè)專業(yè)市場交易額實(shí)現(xiàn)60多億元。

　　（六）科技支撐，產(chǎn)業(yè)集約化程度不斷提高。為實(shí)現(xiàn)食用菌產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展，推進(jìn)集約化經(jīng)營，我省有關(guān)科研院所、高等院校積極與企業(yè)開展新品種技術(shù)研發(fā)、選育推廣、野生菌馴化擴(kuò)繁及基礎(chǔ)性技術(shù)研究、技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)制修訂等。如昆明食用菌研究所成立了集科研、企業(yè)、市場為一體的“云菌集團(tuán)”，并創(chuàng)建“云南省食用菌產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟”，旨在以科技創(chuàng)新為驅(qū)動，引導(dǎo)提升產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平。該所已獲省部級鑒定的科技成果12項(xiàng)、制修訂國家標(biāo)準(zhǔn)11項(xiàng)、研發(fā)新產(chǎn)品25個(gè)。中科院昆明植物研究所開展院企合作在玉溪易門建立1000畝珍稀塊菌人工促繁基地，栽培技術(shù)國內(nèi)首創(chuàng)并獲得成功。普洱林鑫食用菌有限公司由省科技廳提供技術(shù)支持創(chuàng)建“云南省農(nóng)業(yè)科技示范園—人工菌種植基地”，擬在200畝林地建設(shè)能滿足1000萬袋食用菌種植需要的現(xiàn)代化菌種生產(chǎn)廠。曲靖馬龍、玉溪江川縣供銷社分別在148畝、3600畝野生菌生長林地試行科學(xué)保育，使得野生菌產(chǎn)量、質(zhì)量雙提高，菌農(nóng)獲得了較高收益?？萍?、供銷等開展科技下鄉(xiāng)，組織專家現(xiàn)場培訓(xùn)、發(fā)放食用菌技術(shù)資料等。由于食用菌市場競爭的不斷加劇，我省食用菌生產(chǎn)正從粗放經(jīng)營模式向集約化經(jīng)營模式轉(zhuǎn)變。

　?。ㄆ撸﹨f(xié)調(diào)服務(wù)，管理能力進(jìn)一步增強(qiáng)。省供銷社認(rèn)真履行省政府賦予的食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展管理職能職責(zé)，克服各種困難，抓實(shí)發(fā)展。一是明確任務(wù)，指導(dǎo)發(fā)展。省供銷社于2013年5月召開系統(tǒng)內(nèi)全省食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展工作會議全面落實(shí)省委、省政府對產(chǎn)業(yè)發(fā)展工作要求，明確了領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任、工作措施和工作目標(biāo)，并建立績效考核評價(jià)機(jī)制。二是跟蹤問效，推進(jìn)發(fā)展。重點(diǎn)以“五抓”：抓調(diào)研、抓學(xué)習(xí)、抓技術(shù)培訓(xùn)、抓宣傳、抓協(xié)調(diào)推進(jìn)發(fā)展。全年組織開展了對昆明、曲靖、楚雄、保山、麗江、版納、臨滄、迪慶、怒江、德宏等10個(gè)州市40余戶企業(yè)（專業(yè)合作社）、市場情況調(diào)查，基本掌握了全省食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、困難和問題，提出了全省產(chǎn)業(yè)發(fā)展措施；加強(qiáng)食用菌“十二五”規(guī)劃督查，通過督查，先后有怒江、大理、臨滄、德宏、紅河等州（市）及部分縣（區(qū)）出臺了規(guī)劃、明確了機(jī)構(gòu)，部分州市政府還補(bǔ)助解決了供銷社產(chǎn)業(yè)工作經(jīng)費(fèi)，為支持產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供物質(zhì)保障。由省供銷社分管副主任帶隊(duì)，于5月20-29日組織了全省11個(gè)州、市社食用菌產(chǎn)業(yè)辦中層以上干部及部分企業(yè)負(fù)責(zé)人計(jì)22人到湖北遠(yuǎn)安縣、河南西峽縣、河北平泉縣實(shí)地考察學(xué)習(xí)，找準(zhǔn)了發(fā)展差距，學(xué)到了當(dāng)?shù)叵冗M(jìn)經(jīng)驗(yàn)和做法，增強(qiáng)了信心，拓寬了視野。11月12—14日聯(lián)合省內(nèi)食用菌知名專家、技術(shù)研究員對來自基層一線的150余名食用菌種植企業(yè)負(fù)責(zé)人、技術(shù)骨干等進(jìn)行種植技術(shù)培訓(xùn)并取得積極效果。加強(qiáng)和完善2012年2月開通的“云南食用菌產(chǎn)業(yè)信息網(wǎng)”，全方位、多角度宣傳云南食用菌。截止2013年底累計(jì)發(fā)布各類信息3534條，點(diǎn)擊率達(dá)16.89萬次，獲得較好社會評價(jià)。與玉溪市政府、商務(wù)廳策劃并共同主辦2013中國野生食用菌交易會—易門交易會等，不斷提高云南野生食用菌知名度和影響力。積極向省政府、供銷總社匯報(bào)，加強(qiáng)了與有關(guān)部門溝通、協(xié)調(diào)，共同在資金、項(xiàng)目、技術(shù)等多方面支持了產(chǎn)業(yè)發(fā)展。三是項(xiàng)目扶持，帶動發(fā)展。爭取省政府食用菌產(chǎn)業(yè)財(cái)政專項(xiàng)資金1000萬元并用好用活，重點(diǎn)扶持了42戶企業(yè)設(shè)施建設(shè)、食用菌精深加工、科技研發(fā)、市場開拓等，增添了企業(yè)發(fā)展后勁。

　　我省食用菌產(chǎn)業(yè)總體呈較快發(fā)展勢頭，但與省外相比，差距仍然較大，尤其是云南野生菌資源優(yōu)勢利用率較低，精深加工水平低，產(chǎn)業(yè)鏈不廣。以食用菌文化、品牌帶動發(fā)展力度不夠。食用菌經(jīng)濟(jì)總量少，龍頭企業(yè)數(shù)量不多，發(fā)展規(guī)模小，布局較為分散。在發(fā)展中，質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)、現(xiàn)代物流體系建設(shè)、行業(yè)自身建設(shè)、資源保護(hù)與可持續(xù)發(fā)展及財(cái)稅、金融等支持政策都需要進(jìn)一步加強(qiáng)和完善。

　　2014年是全面貫徹黨的十八屆三中全會的起步年，也是食用菌“十二五”規(guī)劃實(shí)施的重要一年，全省食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展工作將在省委、省政府的領(lǐng)導(dǎo)下，以“改革年、創(chuàng)新年”為驅(qū)動，著力在調(diào)結(jié)構(gòu)、轉(zhuǎn)方式，強(qiáng)科技、重培訓(xùn)，拓市場、增效益等方面抓出成效，以提早實(shí)現(xiàn)“十二五”食用菌總產(chǎn)值上百億元的目標(biāo)，為全省加快建設(shè)小康社會做出積極貢獻(xiàn)。主要抓好7項(xiàng)工作：

　?。ㄒ唬┘訌?qiáng)政策引導(dǎo)和服務(wù)，推進(jìn)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整。各州市社要加大落實(shí)《云南省“十二五”食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展總體規(guī)劃》力度，一是完善機(jī)構(gòu)，積極爭取專項(xiàng)工作經(jīng)費(fèi)。二是緊緊抓住省州（市）支持推進(jìn)農(nóng)業(yè)發(fā)展現(xiàn)代化、農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營重要政策，引導(dǎo)食用菌企業(yè)加快結(jié)構(gòu)調(diào)整，促進(jìn)經(jīng)濟(jì)增長方式轉(zhuǎn)變。要支持企業(yè)開發(fā)新產(chǎn)品、研發(fā)新品種，不斷延伸產(chǎn)業(yè)鏈。推進(jìn)企業(yè)品牌建設(shè)、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)和食品安全可追溯體系建設(shè)。

　?。ǘ┘訌?qiáng)市場開拓，推進(jìn)現(xiàn)代物流體系建設(shè)。高度重視國內(nèi)外經(jīng)濟(jì)形勢對食用菌生產(chǎn)消費(fèi)帶來的影響，重視食用菌國內(nèi)市場開拓，通過訂單、直營、委托加盟及鼓勵發(fā)展電子商務(wù)等現(xiàn)代流通方式，加強(qiáng)現(xiàn)代物流體系建設(shè)。完善市場流通體系，嚴(yán)格菌種資質(zhì)監(jiān)管，規(guī)范菌種生產(chǎn)交易和食用菌流通秩序。通過不懈努力，加快形成大市場促大開放、大開放促大產(chǎn)業(yè)、大產(chǎn)業(yè)促大發(fā)展的食用菌流通格局。

　　（三）加強(qiáng)示范帶動，培育一批食用菌重點(diǎn)企業(yè)。以成功注冊的“云菌”商標(biāo)為標(biāo)志，打造“云菌”品牌，通過繼續(xù)堅(jiān)持“產(chǎn)業(yè)推進(jìn)從零散向規(guī)?；l(fā)展、向優(yōu)勢特色區(qū)域集中、農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)向工業(yè)園區(qū)集中”原則，優(yōu)化種植、加工區(qū)域布局，建立產(chǎn)業(yè)發(fā)展示范園區(qū)，重點(diǎn)培育園區(qū)企業(yè)（專業(yè)合作社）。昆明、曲靖、玉溪、楚雄、大理、保山、普洱、迪慶等發(fā)展基礎(chǔ)較好的州市應(yīng)加快園區(qū)發(fā)展力度，爭取各方支持積極培育一批重點(diǎn)示范企業(yè)，突出精深產(chǎn)品加工、特色品牌創(chuàng)建，形成云南省特色食用菌發(fā)展重要生產(chǎn)基地、重要加工區(qū)域、重要集散地。其它州市應(yīng)積極創(chuàng)造條件，選準(zhǔn)一批技術(shù)及設(shè)施先進(jìn)、發(fā)展前景較好企業(yè)為載體，聚集發(fā)展效應(yīng)，形成帶動，加快發(fā)展。全省重點(diǎn)扶持10戶帶動能力較強(qiáng)、產(chǎn)值上千萬元的企業(yè)（專業(yè)合作社），力爭實(shí)施20個(gè)以上食用菌投資項(xiàng)目，逐步做強(qiáng)做大“云菌”產(chǎn)業(yè)。

　?。ㄋ模┘訌?qiáng)協(xié)調(diào)，創(chuàng)造產(chǎn)業(yè)發(fā)展寬松環(huán)境。省社將繼續(xù)加大與省委、省政府、全國供銷合作總社工作匯報(bào)力度，加強(qiáng)與省有關(guān)部門溝通協(xié)調(diào)，積極爭取項(xiàng)目、資金、技術(shù)等支持。根據(jù)我省產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，有針對性研究提出進(jìn)一步加快食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的實(shí)施意見，充分整合行政資源和發(fā)揮市場機(jī)制作用推進(jìn)發(fā)展。

　?。ㄎ澹┘訌?qiáng)對外開放，推進(jìn)聯(lián)合合作。高度重視食用菌招商引資和對外交流合作，支持企業(yè)走出去，寬領(lǐng)域、高標(biāo)準(zhǔn)引進(jìn)技術(shù)、資金、人才等，通過資本、技術(shù)等要素聯(lián)合，加快我省食用菌產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，做強(qiáng)做大食用菌產(chǎn)業(yè)。加強(qiáng)省內(nèi)外學(xué)習(xí)培訓(xùn)，繼續(xù)組織一批食用菌產(chǎn)業(yè)辦負(fù)責(zé)人、骨干企業(yè)法人、農(nóng)民專業(yè)合作社理事長等到先進(jìn)地區(qū)考察學(xué)習(xí)，拓寬視野，更好實(shí)現(xiàn)發(fā)展。州（市）社應(yīng)創(chuàng)造條件，適時(shí)組織當(dāng)?shù)厥秤镁髽I(yè)、專業(yè)合作社負(fù)責(zé)人等以有效方式進(jìn)行培訓(xùn)學(xué)習(xí)。

　?。┘訌?qiáng)宣傳，樹立云南食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展新形象。加強(qiáng)與有關(guān)部門、新聞媒體聯(lián)合合作，多形式、多角度、更大范圍宣傳云南食用菌特色優(yōu)勢和品牌，繼續(xù)辦好“云南食用菌產(chǎn)業(yè)信息網(wǎng)”，提高辦網(wǎng)質(zhì)量，宣傳服務(wù)好云南食用菌產(chǎn)業(yè)。

　?。ㄆ撸┘訌?qiáng)基礎(chǔ)建設(shè)，完善產(chǎn)業(yè)發(fā)展指標(biāo)體系。加強(qiáng)調(diào)研，摸清家底，根據(jù)產(chǎn)業(yè)發(fā)展客觀要求及簡便易施行的原則，制定完善一套科學(xué)的產(chǎn)業(yè)發(fā)展指標(biāo)體系。州（市）社應(yīng)高度重視基礎(chǔ)性建設(shè)工作。通過采取有效措施，自下而上建立基礎(chǔ)性指標(biāo)考核工作體系，努力使各項(xiàng)指標(biāo)反映客觀、真實(shí)，為全省產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供有價(jià)值的數(shù)據(jù)資料，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展服務(wù)。