2月6日，在上海市食品安全新聞發(fā)布會(huì)上，上海市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局公布專(zhuān)項(xiàng)監(jiān)督抽查結(jié)果，本市生產(chǎn)、銷(xiāo)售的部分食品質(zhì)量良莠不齊，掛面、食用油、炒貨等9類(lèi)食品抽樣合格率在9成以上，而非發(fā)酵性豆制品和食用菌質(zhì)量較差。食用菌的抽樣合格率僅為55.1％，其中抽查的黑木耳超過(guò)七成不合格，銀耳全部不合格，全是水分超標(biāo)惹的禍。

相關(guān)人士指出，被抽查的食品主要存在三方面問(wèn)題：微生物指標(biāo)超標(biāo)，除了非發(fā)酵性豆制品超標(biāo)以外、2種炒貨和1種蛋制品微生物指標(biāo)超標(biāo)，不合格項(xiàng)目有菌落總數(shù)和大腸菌群。菌落總數(shù)和大腸菌群指標(biāo)反映出食品的清潔狀態(tài)，食品細(xì)菌數(shù)量越多，越能加速食品腐敗變質(zhì)。

另外，不少食品性能指標(biāo)不合格。本次抽查發(fā)現(xiàn)22種食用菌和2種干果水分含量超標(biāo)。水分超標(biāo)會(huì)縮短產(chǎn)品的保質(zhì)期限，使產(chǎn)品易發(fā)生霉變，從而引起產(chǎn)品質(zhì)量的下降。還有些食品超量超范圍使用食品添加劑。

與此同時(shí)，在食品安全新聞發(fā)布會(huì)上，記者了解到，上海出入境檢驗(yàn)檢疫局與上海市食品藥品監(jiān)督管理局聯(lián)合對(duì)上海市場(chǎng)上銷(xiāo)售的主要進(jìn)口食品，包括各進(jìn)口食品銷(xiāo)售網(wǎng)點(diǎn)、大賣(mài)場(chǎng)以及賓館等進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)過(guò)期經(jīng)銷(xiāo)的進(jìn)口食品有2批，未能提供進(jìn)口食品入境時(shí)檢驗(yàn)檢疫合格證明的有3批，其中上海榮盈晟商貿(mào)有限公司進(jìn)口經(jīng)銷(xiāo)的“發(fā)芽玄米速食飯”和利豐貿(mào)易行進(jìn)口經(jīng)銷(xiāo)的“妙多牌芒果咖喱”超過(guò)保質(zhì)期限仍在貨架上銷(xiāo)售。