尊敬的主席先生，尊敬的老師、同學(xué)們，大家好！
每個人都有自己的夢想，而且這個夢想會因時而變，有的能實現(xiàn)，有的則不能實現(xiàn)。因為實現(xiàn)一種夢想會受到各方面因素的影響。但是，無論什么時候及什么行業(yè)，“創(chuàng)意和幻想都很重要”。例如，香港中文大學(xué)前任校長高錕教授他早年在英國留學(xué)時，偶爾與同事們討論有關(guān)通信材料時，他看到桌上有一個玻璃杯，他說，玻璃可能是將來通信的新材料，以后，他就研究發(fā)明了光導(dǎo)纖維，使現(xiàn)在的通訊數(shù)據(jù)傳輸容量與通訊速度大大提高，他也由此而獲得諾貝爾物理學(xué)獎。
抗戰(zhàn)時期，我由日本占領(lǐng)的山西老家逃難到西安，念小學(xué)。而后，考取國立第七中學(xué)，那時候的流亡師生雖然生活條件很艱苦，但是，大家都有一個夢想及欲望，即努力工作、學(xué)習(xí)，使國家強盛起來，最終將日本侵略者趕出中國的領(lǐng)土！
到臺灣，而后去美國。雖然因為自己在多年的抗戰(zhàn)及內(nèi)戰(zhàn)戰(zhàn)亂中沒有機會安心學(xué)習(xí)，但還是因為國立七中的一位可愛可敬的國文教師羅子敬老師的一句話，“不管你將來做什么，你一定要大學(xué)畢業(yè)”激勵我拼搏在求學(xué)路上。那時當(dāng)然不敢夢想能有機會去美國念博士，更沒有想到后來能到世界第一流的大學(xué)——哈佛大學(xué)念博士后。因此，我認為受教育是一個人能取得成功的必要基礎(chǔ)。
在香港中文大學(xué)（英式教育制度），我由副講師到講師再到高級講師、教授，最后升到英國大學(xué)制度中最高的講座教授。因為我接受的是美國式的教育，能在英國制度中升到講座教授，在那個年代，是一種夢想，是很難想象得到的。
大家都知道人類過去、現(xiàn)在、未來都會面臨著三個問題，一是糧食的短缺，二是環(huán)境的污染，三是健康的損害。尤其是近年來，人類健康的問題并未因科技的高速發(fā)展而減弱。例如，上星期，澳洲悉尼晨報報道，每五人中就有一人存在患糖尿病的潛伏風(fēng)險，十人中有九人存在患膽固醇高的潛伏風(fēng)險，五人中有四個人存在有患心臟病的潛伏風(fēng)險。其實，人類的身體健康，不分貧富，都會受到三高的威脅。蘑菇等食用菌不但可以用在食用方面，而且在近幾年的科學(xué)研究中，還發(fā)現(xiàn)蘑菇具有醫(yī)藥用途的巨大潛在價值。
有一年，我在從香港到西安的途中，做了一首打油詩。蘑菇是“無葉，無芽，無花，自身結(jié)果；可食，可補，可藥，周身是寶。”現(xiàn)在我們重點說的是后半句。我們可以把人大致分為：患病人群，亞健康人群，健康人群。蘑菇作為食物，可以給健康人群以食用；作為補品，可以使亞健康人群改善體質(zhì)；還可以作為藥品，醫(yī)治患病人群。（請大家看PPT所顯示的金字塔）
眾所周知，中國是一個農(nóng)業(yè)大國，農(nóng)副產(chǎn)品也非常豐富，副產(chǎn)品如稻草，高粱桿，大豆渣等，它們都是由木質(zhì)素，纖維素等大分子組成，屬于廢物, 如果這些東西沒有處理好，就會造成對環(huán)境的污染。因而，我曾有三個夢想，也可以說是三個“蘑菇夢”！
我于1960年從美國回到香港中文大學(xué)教書，1961年起從事食用菌的遺傳，形態(tài)，栽培等科研工作，我從事食用菌事業(yè)，已有五十余年。前后培養(yǎng)了大批從事食用菌事業(yè)的人才，使蘑菇的火種傳遍全世界。1977年在香港由聯(lián)合國教科文組織資助舉行了亞洲第一屆食用菌人才訓(xùn)練班，來自14個國家的學(xué)生，由10個教師傳授食用菌的培養(yǎng)，繁殖等技術(shù)（PPT展示），并于1978年第一次由中國輕工業(yè)部邀請我在北京飯店舉行了第一次食用菌研討會。我介紹了雙孢蘑菇的世界產(chǎn)銷動態(tài)，因為雙孢蘑菇在當(dāng)時是世界上第一大菇。那次會議的主題是引進第二次發(fā)酵技術(shù)以提高百分之五十的產(chǎn)量。那時候中國的蘑菇產(chǎn)量只有6萬噸，只占世界蘑菇產(chǎn)量的百分之五點七。從那之后，我差不多每年都要回國三到五次，交流有關(guān)蘑菇的栽培遺傳等有關(guān)知識。
關(guān)于食用菌我有三個夢想：我的第一個夢想，希望中國可以成為世界食用菌生產(chǎn)和科研的大國。中國作為農(nóng)業(yè)大國，對食用菌無論是食用方面還是藥用方面，都有很大的需求，而且中國從南方到北方有較適宜的條件培養(yǎng)食用蘑菇（PPT展示）。1982年我在廣州的全國食用菌會議上，提出用10-15年成為世界食用菌大國。在1994年我國食用菌年產(chǎn)量已達264萬噸，佔世界總產(chǎn)量的53%，我們已經(jīng)成為食用菌大國。到2011年，中國的食用菌產(chǎn)量已達到2500萬噸，占世界總產(chǎn)量的百分之八十五以上。但我們還不是食用菌強國，因為我們的科研，技術(shù)，管理還達不到世界先進水平。因此我的第二個夢想，是在21世紀使中國成為世界食用菌強國，將食用菌的產(chǎn)品、技術(shù)像日本的汽車、電子產(chǎn)品一樣銷往全世界。
我在1972年移居澳大利亞。1995年，我從香港中文大學(xué)退休后回到澳大利亞。在這個時候，我受到聯(lián)合國發(fā)展署(UNDP)的邀請，在非洲、南美洲開設(shè)食用菌課程，傳授蕈菌生物學(xué)(mushroom biology)。我和坦桑尼亞醫(yī)科大學(xué)校長M.Mshigeni合寫了兩本書,書中主要整理了我在非洲前后五年的授課材料。其實在南美洲哥倫比亞，巴西，阿根廷等國，當(dāng)?shù)厝俗怨乓詠砭筒烧吧秤镁?，但他們并不知道如何栽培食用菌。食用菌現(xiàn)在全世界都開始正式發(fā)展，所以我們不但應(yīng)熟知食用菌這種產(chǎn)品以及其培養(yǎng)技術(shù)，我們還應(yīng)該到非洲南美洲等國去舉辦食用菌展覽，進行銷售，造福當(dāng)?shù)厝嗣?，也為人類的健康和發(fā)展做出自己的貢獻。
我的第三個夢想，就是希望將中國的食用菌產(chǎn)業(yè)有朝一日可以和世界接軌。這樣，我國食用菌的科技人員，產(chǎn)業(yè)人也才能很快的和世界接軌，但是我們在短期內(nèi)還無法做到大規(guī)模的外派人才學(xué)習(xí)。為此，我們可以邀請國外的國際組織來到中國進行學(xué)術(shù)交流。現(xiàn)已有的四個較大規(guī)模的食用菌國際組織都和我保持有聯(lián)系，它們分別是ISMS（國際食用菌科學(xué)協(xié)會）——1950年成立于英國；WSMBMP（世界蕈菌學(xué)及產(chǎn)品協(xié)會）——1993年成立于香港；IWEMM（國際食用根菌協(xié)會）——1998年成立于瑞典；IMMC（國際藥用蕈菌會議）——2001年在烏克蘭舉行第一次會議。在我的推動下，四個食用菌學(xué)會分別于2005——WSMBMP在上海；2007——IWEMM在楚雄，2009,2013——IMMC在江蘇南通、北京；2012——ISMS在北京舉行學(xué)術(shù)交流會，這對中國從事食用菌的年輕科技人員產(chǎn)生了較大影響。同時，我還推動在浙江的慶元、南京、河南泌陽等地一共舉行了四次國際食用菌研討會，現(xiàn)在，中國的食用菌技術(shù)有的已領(lǐng)先于世界?，F(xiàn)在中國有關(guān)蘑菇的科技人員已達3000余人，研究生已達600余人。我們已成為世界的食用菌生產(chǎn)與消費大國。因此，我希望建立一所食用菌科研的國際學(xué)校。不僅可以培養(yǎng)中國的食用菌人才，還可以吸引大量的國外科研人員到中國來，使世界食用菌的發(fā)展中心由西方轉(zhuǎn)移到東方。小結(jié)。目前中國食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展在蛙跳與龜爬之間。木腐菌工廠化的生產(chǎn)是蛙跳般的創(chuàng)造性優(yōu)勢。但草腐菌的生產(chǎn)仍以龜速的爬行。
在我一生的經(jīng)歷中，我承認我經(jīng)常有一種感覺：我會在開始時處于不利的地位，但我不自憐。我認為事事都需要努力奮斗，奮斗能使你生存，奮斗能使你進步，奮斗能使你成功，年輕人一定要有這種精神，才能成就一番事業(yè)。一個人一生的經(jīng)歷，不可能一帆風(fēng)順，也不會是平坦大道，總會有起有伏，有喜有憂，有得有失。但是，只有堅定信心，努力不息，勇于面對及接受挑戰(zhàn)，在不斷索求及實踐中才能開拓出具有個人特色的人生大道。機遇總是與挑戰(zhàn)并存，成功就是機遇與挑戰(zhàn)相互作用的結(jié)果。但機遇總是垂青有準(zhǔn)備的人，你必須準(zhǔn)備自己去尋找它并設(shè)法抓住而得益。同時，你們也應(yīng)該經(jīng)常接受挑戰(zhàn)，在挑戰(zhàn)中，你才有機會學(xué)到新的事物，然后，用自己對事業(yè)的熱忱去追求目標(biāo)，因為熱忱會像酵母一樣能促成你的成功。當(dāng)然，你必須將你的熱忱投入到行動。假如，你能持久以及耐心地接受機遇和挑戰(zhàn)，你就能接近或者達到自己所希望的抱負！
這就是我想和大家一同共勉的。我的夢想已經(jīng)實現(xiàn)了一大部分，也希望大家可以不斷的追求自己的夢想，回報國家、社會及人民！
謝謝！
