三、突出生產(chǎn)轉(zhuǎn)型，推動漳州蘑菇發(fā)展。
漳州是全國較早發(fā)展雙孢蘑菇生產(chǎn)的地區(qū)之一，從1966年開始生產(chǎn)性栽培以來，已有四十多年的歷史。近十幾年來，漳州全市雙孢蘑菇栽培面積逐年擴大，單產(chǎn)也不斷提高，總產(chǎn)量位居全國首位，有“全國雙孢蘑菇之鄉(xiāng)”之譽稱，雙孢蘑菇總產(chǎn)量、加工量、出口量多年來一直保持全國第一，其中雙孢蘑菇及其罐頭制品出口量占全國90%和80%。但是，與先進(jìn)地方相比，當(dāng)前漳州全市雙孢蘑菇房建設(shè)普遍不夠規(guī)范，甚至與群眾住房混建，既沒有統(tǒng)一規(guī)劃，也沒有建設(shè)排污設(shè)施，影響農(nóng)村整體村容村貌，還造成環(huán)境污染，特別是堆料期間對水源的污染尤為嚴(yán)重。與此同時，千家萬戶分散式個體生產(chǎn)模式，傳統(tǒng)的生產(chǎn)工藝和良莠不齊的生產(chǎn)技術(shù)等因素已經(jīng)限制雙孢蘑菇產(chǎn)量的提高，加上原料資源緊缺，成本逐漸提高，不同程度存在農(nóng)殘現(xiàn)象等因素，造成漳州雙孢蘑菇生產(chǎn)效益增幅緩慢，甚至面臨著走向下坡的趨勢。漳州作為全國雙孢蘑菇主產(chǎn)區(qū)，以及全國雙孢蘑菇加工、出口主要基地，漳州市委、市政府充分認(rèn)識到必須高度重視雙孢蘑菇產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級問題，學(xué)習(xí)國內(nèi)外部分雙孢蘑菇主產(chǎn)區(qū)積極探索雙孢蘑菇周年工廠化生產(chǎn)的經(jīng)驗做法，切實提升雙孢蘑菇產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平，才能保持全市雙孢蘑菇產(chǎn)業(yè)乃至整個食用菌產(chǎn)業(yè)健康持續(xù)發(fā)展的良好態(tài)勢。作為中國蘑菇節(jié)的舉辦地，第七屆中國蘑菇節(jié)針對漳州雙孢蘑菇生產(chǎn)存在的問題及發(fā)展雙孢蘑菇工廠化生產(chǎn)的要求，在會議內(nèi)容安排上重點突出漳州雙孢蘑菇生產(chǎn)發(fā)展要求，設(shè)置國際雙孢蘑菇產(chǎn)業(yè)會議、美國企業(yè)首次在華舉辦現(xiàn)代雙孢蘑菇栽培企業(yè)中高層管理人員培訓(xùn)會等專題活動。據(jù)專家預(yù)測，在未來2-3年內(nèi)中國必將成為全球最大的雙孢蘑菇市場，中國的雙孢蘑菇產(chǎn)業(yè)發(fā)展已成為國內(nèi)外食用菌產(chǎn)業(yè)高度關(guān)注的熱點，也成為資本追逐的焦點。由于東西方文化、理念和經(jīng)濟發(fā)展水平的差異，造成中國從西方引進(jìn)先進(jìn)的雙孢蘑菇菌種、技術(shù)和設(shè)備時，彼此雙方存在很多誤區(qū)和誤解，甚至隔閡。如何求同存異，洋為中用，消化和吸收西方雙孢蘑菇產(chǎn)業(yè)先進(jìn)的理念、成熟的經(jīng)驗是我國雙孢蘑菇產(chǎn)業(yè)面臨的首要問題。國際雙孢蘑菇產(chǎn)業(yè)會議針對上述問題，以“如何在中國發(fā)展雙孢蘑菇產(chǎn)業(yè)”為主題，從“中國雙孢蘑菇產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、國際雙孢蘑菇產(chǎn)業(yè)最新進(jìn)展”二個環(huán)節(jié)入手，邀請福建農(nóng)林大學(xué)教授黃毅、河北大學(xué)生物技術(shù)中心研究員楊國良、施爾豐（Sylvan）美國公司總裁尼爾·艾扎拉吉（Monir Elzalaki）、國際蘑菇學(xué)會前主席馬克·沃池（Mark Wach）、克里斯汀斯集團(tuán)（Christiaens Group）總裁馬特·克里斯汀斯（Mart Christiaens）、法恩科牡（Fancom）公司區(qū)域銷售經(jīng)理菲力科思·蘭博爾（Felix Lamber）等國內(nèi)外著名雙孢蘑菇產(chǎn)業(yè)專家，分別在會上發(fā)表題為“發(fā)展雙孢蘑菇栽培之淺見”、“中國雙孢菇工廠化生產(chǎn)的現(xiàn)狀與發(fā)展前景”、“雙孢蘑菇菌種制造的最新發(fā)展”、“什么是添加劑及為什么使用添加劑”、“雙孢蘑菇工廠化產(chǎn)業(yè): 從荷蘭到中國”、“生物農(nóng)藥：蘑菇病蟲害防治的前沿”、“氣調(diào)設(shè)備怎樣幫助中國提升雙孢蘑菇產(chǎn)業(yè)”的演講，共同交流和探討中國雙孢蘑菇發(fā)展道路。美國企業(yè)首次在華舉辦現(xiàn)代雙孢蘑菇栽培企業(yè)中高層管理人員培訓(xùn)會由美國蒙特勒雙孢蘑菇（Monterey Mushroom）公司、美國安米塞爾（Amycel）公司組織承辦。美國蒙特勒公司成立于1971年，目前是美國最大的新鮮雙孢蘑菇生產(chǎn)、銷售和流通企業(yè)，公司同時還向超市、餐飲業(yè)以及食品加工業(yè)供應(yīng)鹽漬、速凍和罐藏的各類蘑菇產(chǎn)品，是一家已經(jīng)成功垂直整合整個雙孢蘑菇產(chǎn)業(yè)鏈，能控制從菌種到雙孢蘑菇銷售的各個環(huán)節(jié)的大型菇類企業(yè)。美國蒙特勒公司的愿景是通過向顧客和消費者不斷有效地傳遞價值，而最終成為北美地區(qū)綜合實力最強的新鮮雙孢蘑菇供應(yīng)企業(yè)，其使命是為消費者、客戶、雇員、供應(yīng)商、社區(qū)和股東創(chuàng)造和傳遞超一流的價值。美國安米塞爾公司作為美國蒙特勒公司的姊妹企業(yè)，也是全球三大食用菌菌種生產(chǎn)企業(yè)之一，其產(chǎn)品包括雙孢蘑菇、平菇菌種和各類添加劑，目前在美國、法國和澳大利亞擁有四座大型菌種廠。安米塞爾公司的明星菌種產(chǎn)品是褐菇菌種HERILOOM，作為全球第一個新型褐菇雜交品種，已獲得美國和歐盟專利。目前，該菌種已占全球褐菇菌種市場份額的95%以上。上述兩家美國企業(yè)組織首次在華舉辦的現(xiàn)代雙孢蘑菇栽培企業(yè)中高層管理人員培訓(xùn)會的參會對象主要為國內(nèi)各雙孢蘑菇生產(chǎn)企業(yè)中、高層技術(shù)、管理和營銷人員、有意發(fā)展雙孢蘑菇產(chǎn)業(yè)的相關(guān)企業(yè)，有意與美國蒙特勒公司或安米塞爾公司尋求戰(zhàn)略合作的企業(yè)或機構(gòu)等。培訓(xùn)會主講題目主要有“Amycel公司，不單是菌種”、“Monterey公司在北美的生產(chǎn)和營銷實踐”、“現(xiàn)代蘑菇堆肥技術(shù)”、“病蟲害防治和農(nóng)場衛(wèi)生管理”等。在中國食用菌產(chǎn)業(yè)新技術(shù)、新產(chǎn)品、新設(shè)備、新成果發(fā)布會上，也設(shè)置二個雙孢蘑菇專題，邀請浙江宏業(yè)新能源有限公司、北京東方寶君科技有限公司分別介紹雙孢蘑菇工廠化新技術(shù)、新產(chǎn)品。上述各種有關(guān)雙孢蘑菇的專題活動，既為國內(nèi)外雙孢蘑菇產(chǎn)業(yè)發(fā)展指明道路，同時也為漳州轉(zhuǎn)變生產(chǎn)方式，改變生產(chǎn)理念，發(fā)展雙孢蘑菇工廠化生產(chǎn)奠定堅實的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)。