“看著自己辛苦種的蘑菇被這些商販‘漂白’出售，我特別不舒服！”昨日，瑪納斯縣種蘑菇的農(nóng)戶閆先生說。
閆先生說，他種了8年蘑菇，蘑菇主要銷往烏市、昌吉等地的菜市場。他給一些商販送貨時(shí)，?？吹缴特渹儗A菇放在一種事先調(diào)好的“水”里浸泡20多分鐘后再進(jìn)行清洗，不一會(huì)兒，本來有些烏白的圓菇立即變得白嫩如雪，出于好奇，他詢問后得知，商販們用了熒光增白劑來漂白蘑菇。“我捏了把冷汗！”閆先生說。
蘑菇漂白在業(yè)內(nèi)不算“新聞”
針對這一情況，11月24日、25日、26日，記者連續(xù)3天先后走訪了烏市凌慶蔬菜批發(fā)市場、新北園春蔬菜市場、高家莊再就業(yè)農(nóng)貿(mào)市場、青年路農(nóng)貿(mào)市場、昌吉市青年南路園豐農(nóng)貿(mào)市場等處，在這幾個(gè)市場的菌菇出售區(qū)看到，目前市面上銷售的蘑菇品種主要有雙孢菇、雞腿菇、草菇、平菇、圓菇等，幾乎每一個(gè)攤位上均有兩種圓菇出售，一種是帶著泥土顆粒賣相不太好的；另一種白白胖胖，個(gè)頭也大一些。用手摸了摸兩種圓菇，發(fā)現(xiàn)前者比較粗糙干燥，后者則觸手細(xì)膩，還有些濕滑，傘面上幾乎沒什么銹斑。
圖中左邊的蘑菇為未經(jīng)過水洗，蘑菇的根須尚完好保留，也會(huì)殘留少許泥土。而右邊經(jīng)過水洗的蘑菇是保存了一天后的狀態(tài)。
亞心網(wǎng)記者 張萬德 攝
亞心網(wǎng)記者 張萬德 攝
為什么兩種圓菇看起來不一樣？11月24日一大早，記者在烏市凌慶蔬菜批發(fā)市場向幾名蘑菇批發(fā)商詢問，一名中年女商戶小聲說，蘑菇漂白的事情大家都知道，“漂白最多的是圓菇，其他的像雞腿菇也有漂白的”。
在新北園春蔬菜市場采訪時(shí)，蘑菇攤販劉女士透露，那些帶有泥土顆粒的圓菇是未經(jīng)漂白的，白乎乎的濕圓菇則被添加了熒光增白劑的水清洗過。
記者了解到，同樣品種的圓菇，漂白后賣相好，價(jià)格也比沒漂白的高出5塊錢左右，但漂白過的圓菇一經(jīng)強(qiáng)光照射就會(huì)發(fā)黃發(fā)黑。那么，商販為何要漂白呢？一些蘑菇批發(fā)商坦言，這是因?yàn)槟⒐狡缀筚u相好，還可以增重。漂白的蘑菇主要賣給飯店、火鍋店和趕早市的人。
一位曾使用過熒光增白劑的菜販馮先生對記者說，將熒光增白劑按比例加入清水中，把蘑菇放入其中浸泡然后撈出，顏色就會(huì)很鮮亮，具有強(qiáng)效增白效果。
記者在網(wǎng)上輸入 “蘑菇漂白劑”后發(fā)現(xiàn)，除被禁止使用的熒光增白劑和漂白粉外，不少打著“綠色環(huán)保”旗號(hào)的蘑菇漂白劑正在網(wǎng)上銷售，二氧化鈦、二氧化氯、二氧化碳等成分均有出現(xiàn)。
去年就曾檢測出蘑菇含熒光增白劑
根據(jù)知情人提供的可靠信息，11月26日一大早，記者來到位于昌吉市青年南路的園豐農(nóng)貿(mào)市場蔬菜市場。當(dāng)日12時(shí)09分，記者發(fā)現(xiàn)一名男攤主開始“洗”圓菇，立即向市場工作人員反映，并隨工作人員一同回到攤位前，在短短3分鐘內(nèi)，男攤主已將第一次浸泡圓菇的水倒掉了，并稱洗蘑菇的水就是一般的清水。
該市場總經(jīng)理王新榮說，市場有300多家經(jīng)營戶，其中十多家賣蘑菇。去年，農(nóng)產(chǎn)品檢測部門和相關(guān)執(zhí)法部門在市場檢測出有個(gè)別蘑菇商販?zhǔn)褂脽晒庠霭讋┫茨⒐?，給予了處罰，今年是第一次接到舉報(bào)。
隨后，記者將情況反映給昌吉市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測中心，一位負(fù)責(zé)人說，去年他們曾隨機(jī)檢測出蘑菇商販?zhǔn)褂脽晒庠霭讋麄兘趯?huì)再進(jìn)行檢測。
據(jù)介紹，蘑菇等食用菌采摘一兩天后很快變成褐色，為了有個(gè)好賣相賣出好價(jià)錢，商販們將蘑菇浸泡在熒光增白劑里，以保持其白嫩的外表。烏市工商局工作人員表示，目前尚未接到相關(guān)投訴，會(huì)不定期檢測，杜絕此類事情發(fā)生。
