生產(chǎn)成本高競(jìng)爭(zhēng)很激烈

　　當(dāng)前，梅州食用菌發(fā)展面臨重重困難，要想擴(kuò)大出口，必須解決現(xiàn)今存在的主要問題。

　　生產(chǎn)成本過高，企業(yè)經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)微薄是企業(yè)面臨的首要難題。據(jù)企業(yè)反映，現(xiàn)在國(guó)內(nèi)原材料價(jià)格不斷上升，人力成本逐年增加，這就使食用菌生產(chǎn)成本大大增加，但食用菌售價(jià)卻依然維持在過去的水平，企業(yè)的經(jīng)營(yíng)難以為繼。

　　近年來，我國(guó)各地都開始大力發(fā)展食用菌生產(chǎn)，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈是梅州食用菌發(fā)展的又一難題。“現(xiàn)在我們出口減少，沒別的原因，就是太多人賣，不好賣。”一位種植農(nóng)戶對(duì)出口現(xiàn)狀無奈地表示。

　　針對(duì)食用菌，許多國(guó)家和地區(qū)標(biāo)準(zhǔn)不一，但都存在著一定的技術(shù)貿(mào)易壁壘，這也讓本就競(jìng)爭(zhēng)激烈的市場(chǎng)面臨更大的出口難題。

　　梅州食用菌產(chǎn)品也較為單一，主要為杏鮑菇和金針菇，因此市場(chǎng)影響力不大。而深加工的缺乏也讓食用菌的銷售和發(fā)展受到較大的限制。

　　引進(jìn)新技術(shù)種植新產(chǎn)品

　　梅州食用菌企業(yè)努力突出重圍，謀求新發(fā)展。首先，加強(qiáng)生產(chǎn)監(jiān)管，確保產(chǎn)品質(zhì)量。其次，種植新產(chǎn)品，打開新銷路。去年以來，豐順?biāo){田有限公司就開發(fā)種植金針菇，今年已經(jīng)開始全面上市，每日產(chǎn)量可達(dá)25噸，并且打入了香港市場(chǎng)。最后，走技術(shù)化產(chǎn)業(yè)化的道路。藍(lán)田農(nóng)業(yè)有限公司引進(jìn)了半自動(dòng)化的機(jī)械設(shè)備，形成了從培育、除菌、生長(zhǎng)、包裝一體化的菌類生長(zhǎng)過程，并且保證了原料的采樣安全和廢料的生物碳再利用，整個(gè)生產(chǎn)過程達(dá)到了現(xiàn)代化水平，而產(chǎn)出的食用菌也質(zhì)量較高，符合市場(chǎng)的需求。

　　開拓新思維打開新銷路

　　放眼當(dāng)下，梅州食用菌要進(jìn)一步發(fā)展，梅州檢驗(yàn)檢疫局建議企業(yè)應(yīng)當(dāng)做好以下幾點(diǎn)：

　　一是轉(zhuǎn)變固有思維，開拓新興市場(chǎng)。由于歐美市場(chǎng)相對(duì)不景氣，而新興的泰國(guó)、新加坡等地區(qū)對(duì)食用菌的需求日益提升。因此梅州的食用菌生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)對(duì)新興市場(chǎng)進(jìn)行開拓，進(jìn)而打開銷路，東南亞市場(chǎng)可望成為梅州食用菌出口的重要地區(qū)。

　　二是出口內(nèi)銷兼顧，樹立品牌效應(yīng)。梅州食用菌生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)該通過多種形式，加大品牌推廣力度，提高品牌影響力。

　　三是加大科技投入，降低成本。例如自動(dòng)化的食用菌生產(chǎn)線，不僅能夠縮短食用菌的生長(zhǎng)周期，同時(shí)在環(huán)境用料用水方面都可以精確調(diào)控，最后還能將廢料轉(zhuǎn)化為生物能。

　　四是注重深加工，提升產(chǎn)品附加值。食用菌進(jìn)行深加工不僅能促進(jìn)產(chǎn)品的銷量，同時(shí)也能增加產(chǎn)品的利潤(rùn)。比如金針菇，通過深加工以后做成熟食和罐頭，方便快捷，受到眾多消費(fèi)者的歡迎，同時(shí)產(chǎn)品的利潤(rùn)也獲得了提升。梅州食用菌也可以嘗試進(jìn)行深加工處理，在杏鮑菇和金針菇等暢銷食用菌產(chǎn)品上進(jìn)行開發(fā)，這樣能夠做到將產(chǎn)值和銷量提升的同時(shí)，也創(chuàng)造“梅州產(chǎn)”食用菌這一品牌效應(yīng)。（原標(biāo)題：梅州食用菌如何破解出口下滑難題？開發(fā)新產(chǎn)品開拓新市場(chǎng)）