這兩天江山市的金針菇銷售已經(jīng)進(jìn)入白熱化，這天早晨，價(jià)格稍有回落，菜市場的個(gè)體戶們就搶了起來。
     記者：“她們這是干什么呢？”
     種植戶：“買菇，零售的?！?
     記者：“她們好像在搶啊”？
     種植戶：“她們利潤很大的嘛?！?　
     記者：“零售多少錢一斤？”
     種植戶：“零售這個(gè)要3塊多一斤?！?
     每天有60、70萬斤的供應(yīng)量但仍不能滿足需求，批發(fā)價(jià)6元錢一公斤的金針菇都搶瘋了。
     金針菇種植戶：“有的都是在路上攔車子把菇他自己拉過去”。
     金針菇種植戶：“現(xiàn)在2.5元一斤，2004年這個(gè)時(shí)間是8 9角，現(xiàn)在是2.5元一斤，昨天有3元多?！?
     從2005年11月底開始，平時(shí)兩3元左右一公斤的金針菇收購價(jià)漲到了8、9元錢，而且持續(xù)了一個(gè)多月，這在江山還是第一次。金針菇菇緊俏，以往穩(wěn)坐辦公室的經(jīng)紀(jì)人們開始親自動(dòng)手了。
     金針菇經(jīng)紀(jì)人 祝云法：“我們沒有辦法嘛，拉也拉了，打也打了，沒有辦法就是搶了，搶了還沒有賺錢?！?
     記者：“為什么沒賺錢？”
     祝云法：“價(jià)格太高了嘛”。
     金針菇經(jīng)紀(jì)人可以說是這個(gè)市場的靈魂人物，雖然這些日子他們沒有掙到錢，但最近七、八年，像祝云法這樣的金針菇經(jīng)紀(jì)人都已經(jīng)開了公司當(dāng)上了老板，他們就是靠收購金針菇吃飯。在江山一共有300多農(nóng)戶做金針菇經(jīng)紀(jì)人，從業(yè)人員已有3000多人，當(dāng)?shù)厝私兴麄儭柏滀N戶”。
     記者：“您如今也是一個(gè)大老板了吧”。
     金針菇經(jīng)紀(jì)人 祝建忠：“不是，不是很大，反正過得去”。
     記者：“聽說自己有別墅有汽車了？”
     祝建忠：“那是的”。
     浙江省江山市地處浙江西部，是長江以南最大的金針菇產(chǎn)地， 產(chǎn)量占全國的25%左右，是當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶脫貧致富的主要項(xiàng)目。當(dāng)?shù)厝税堰@種白色金針菇叫白菇，與黃色金針菇相比，白色金針菇顏色更干凈漂亮，近年來備受市場青睞，特別是在嚴(yán)冬，是人們涮火鍋的一道好菜。正因?yàn)榘咨疳樄接袕V闊的市場前景，從2000年開始，江山市金針菇產(chǎn)量平均每年以幾千萬袋的速度遞增。
     江山市食用菌領(lǐng)導(dǎo)小組組長 王笏一：“2004年我們有1.4億袋，2005年達(dá)到1.7億袋”。
     然而在江山發(fā)展金針菇種植初期，江山人還沒有意識(shí)到這是好東西，在當(dāng)?shù)刂荒苜u幾毛錢1公斤。而真正讓江山金針菇抖起來的就是這些農(nóng)民經(jīng)紀(jì)人的出現(xiàn)。 祝建忠是江山市碗窯鄉(xiāng)石頂村人，10年前，當(dāng)時(shí)在家沒事做的祝建忠想做生意，但又沒有大本錢，他盯上了金針菇，他認(rèn)為金針菇算是本地特產(chǎn)也許倒賣一下能掙點(diǎn)兒，一天他和兩個(gè)同鄉(xiāng)帶了150多公斤金針菇踏上了廣州的列車。
     祝建忠：“我覺得沿海地區(qū)比較適應(yīng)我們這白色金針菇,因?yàn)槟沁吿鞖饫鋾r(shí)吃火鍋的人比較多,像我們到那邊第一個(gè)優(yōu)點(diǎn)就是 那邊種不了的,自然菇種不出來 ,因?yàn)槟沁厹囟雀?”。
     到廣州一看，市場上還真沒有白色金針菇賣，還碰巧趕上廣州下了一場雪。
     祝建忠：“1995年廣州下過一場雪嘛,歷史上100年當(dāng)中沒有下過雪,那邊下雪天氣冷吃火鍋的人特別多”。
     廣州是一個(gè)消費(fèi)水平較高的城市，祝建忠腦筋一轉(zhuǎn)，把金針菇直接推向了酒店。
     祝建忠：“每公斤賣到 批發(fā)價(jià)批到30元,現(xiàn)在就是量大,但是利潤還沒有以前高,以前量不大一天搞個(gè)一兩噸也有個(gè)幾萬塊,現(xiàn)在一天五六噸也賺不了以前那么多錢了”。
     看到祝建忠倒賣金針菇掙了錢，漸漸地一些農(nóng)民也學(xué)著做起來。當(dāng)時(shí)金針菇在市場上很少見，價(jià)格基上是賣家定，利潤非常高，還特別搶手，祝建忠等人開始頻繁回來收購。 　
     江山市農(nóng)科所所長 占采水：“這個(gè)信息反饋給菇農(nóng)以后，你只要種白菇，我都包收，販銷戶都跟菇農(nóng)訂合同，你只要是白菇，我價(jià)格比黃菇高1元，我也把你收來，其實(shí)他可能真正的差距更大，不止這一兩元的問題”。
     最初的市場對于農(nóng)戶和經(jīng)紀(jì)人來說都是暴利，利潤驅(qū)使下，江山的金針菇種植量迅速增多，短短幾年發(fā)展成了粗具規(guī)模的產(chǎn)業(yè)。 這一時(shí)期江山的金針菇95%以上直接銷往廣州、上海、杭州等大城市。2004年，江山金針菇種植第一次突破一億袋，而經(jīng)紀(jì)人們卻在這一年遇到了最嚴(yán)俊的一次考驗(yàn)，2004年11月，江山金針菇遇到了持續(xù)高溫天氣。
     金針菇種植戶 吳鉆根：“白天14度,晚上也有14度,那個(gè)時(shí)候金針菇長勢很快,沒有溫差的,白天長晚上繼續(xù)長,一天長3公分”。
     金針菇長得快，但質(zhì)量卻不高。
     金針菇種植戶 吳日根：“那時(shí)候這個(gè)菇蓋很薄的,不是像現(xiàn)在這樣圓,薄薄的蓋,有的菇有毛病,菇蓋花了”。
     2004年12月初，金針菇一上市價(jià)格就跌到了幾毛錢。
     金針菇種植戶：“一般那時(shí)候8角 9角,1元,差不多,還有最差的花菇嘛,兩三角的都有”。
     天兒不冷吃火鍋的人就少，很多金針菇拉到外地市場根本沒人要。 　
     金針菇經(jīng)紀(jì)人 柴黎明：“菇條太細(xì)或者發(fā)黃的話,這種菇的檔次就下來了,拉過去的話市場上就沒有什么競爭力了”。
     金針菇經(jīng)紀(jì)人 陸洪良：“廣州也有人拉回來,不是嘛”。
     記者:“拉回來,賣不出去嗎”？
     陸洪良:“賣不出去,還是拉回來,拉到那個(gè)罐頭廠去了”。
     原來火暴的廣州、上海市場金針菇不再好賣，販銷戶連連虧本，這時(shí)有一些販銷戶開始琢磨調(diào)整戰(zhàn)略。
     金針菇經(jīng)紀(jì)人 王開亮：“我是這樣想的,大城市,人人都想到大城市里去,有些靠近我們省會(huì)那邊的小城市沒人去賣,說不定更能賺錢”。
     王開亮的金針菇原來都走廣州，每天收購量達(dá)1500公斤，這時(shí)他開始把這些金針菇分成小份，拉到附近的慶元、嵊州等小城市賣，當(dāng)時(shí)這種做法還不被一些同行理解，因?yàn)樾〕鞘辛可?，價(jià)格低，分開配送比較麻煩，但是王開亮卻認(rèn)為這時(shí)只有小城市才有錢賺。
     王開亮：“特級菇和二級菇相差的價(jià)格是很高的,最起碼要1元,那我們發(fā)過去那邊就是二級菇好賣,特級菇就賣不出去”。
     以往小城市很少能買到金針菇，而這時(shí)的二級菇正好填補(bǔ)了這個(gè)空白，2004年，江山有四分之一的販銷戶開辟了小城市市場，與大城市相比小城市利潤更高。
     江山市農(nóng)科站站長 占采水：“普遍的是做大城市的都虧，小城市的都賺，就這么一個(gè)局面，所以這樣反而就刺激好多人去做小城市了，一部分販銷力量就轉(zhuǎn)移到小城市去了”。
     市場擴(kuò)大了，壞事變成了好事，現(xiàn)在販銷戶們不僅穩(wěn)住了珠三角還拓展了長三角市場。2005年江山金針菇種植量達(dá)到1。7億袋，預(yù)計(jì)產(chǎn)量可達(dá)8。1萬噸，而這些量還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足市場需求。